图书介绍
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- 王传荣主编；赵辉，翁连海，李晓华副主编 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：7030137949
- 出版时间：2004
- 标注页数：299页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：309页
- 主题词：乙醇－生产工艺－高等学校：技术学校－教材
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图书目录
第1章 绪论1
1.1 酒精的性质和分类1
1.2 酒精的用途及其在国民经济中的地位2
1.3 酒精的生产方法及其工艺流程3
第2章 酒精生产的原料和辅料6
2.1 酒精生产的原料6
2.2 辅料11
2.3 水14
第3章 淀粉质原料酒精生产技术17
3.1 原料的预处理17
3.2 原料的蒸煮22
3.3 糖化剂制备38
3.4 蒸煮醪的糖化61
3.5 酒母制备80
3.6 糖化醪的发酵94
3.7 发酵成熟醪的蒸馏和精馏122
第4章 酒精活性干酵母（AADY）的应用149
4.1 酒精活性干酵母的应用和发展概况149
4.2 应用酒精活性干酵母的优越性150
4.3 酒精活性干酵母的分类150
4.4 酒精活性干酵母的性能151
4.5 酒精活性干酵母的质量指标及其检测154
4.6 酒精活性干酵母的应用技术156
4.7 酒精活性干酵母的应用实例161
第5章 糖蜜原料酒精生产技术164
5.1 糖蜜原料酒精发酵的特点和工艺流程164
5.2 稀糖液的制备173
5.3 糖蜜发酵酒母的制备186
5.4 稀糖液的发酵196
第6章 特级酒精生产技术214
第7章 燃料酒精生产技术225
第8章 成品酒精检验技术235
8.1 成品酒精试样的采集235
8.2 感官要求236
8.3 理化检验236
第9章 副产物的综合利用及污染治理259
9.1 二氧化碳的综合利用259
9.2 杂醇油和醛酯馏分的利用267
9.3 酒精酵母的综合利用269
9.4 酒糟液污染和综合利用272
第10章 酒精生产计算280
10.1 淀粉出酒率及淀粉利用率的计算280
10.2 酒精生产计算281
10.3 酒精工厂生产经济技术指标计算288
参考文献294
附录296
1 食用酒精国家标准（GB10343—2002）296
2 工业酒精国家标准（GB/T394.1—1994）297
3 无水酒精国家标准（GB678—1990）298
4 变性燃料酒精国家标准（GB18350—2001）299