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益智健脑食谱精选2

一、营养与脑发育2

1．胎儿的脑发育特点2

2．婴幼儿的脑发育特点3

二、大脑的解剖与生理5

三、营养对智力发育的影响8

1．营养对胎儿、婴儿智力发育的影响8

2．营养素对儿童少年智力发育的影响9

3．智能低下的饮食防治9

4．维生素与智力发育12

5．微量元素与智力发育12

6．营养不良与智力障碍14

7．合理营养能提高智力17

四、营养与健脑19

1．营养代谢与脑发育19

2．健脑营养素21

五、具有健脑作用的食物和中药26

1．动物脑26

2．糙米27

3．豆豉28

4．银耳28

5．猪心29

6．猪脊髓29

7．鸽肉30

8．人乳30

9．蜂蜜31

10．蜂王浆32

11．青鱼33

12．鳙鱼33

13．黑木耳34

14．香菇34

15．樱桃35

16．山药36

17．薏苡仁36

18．核桃37

19．黄花菜38

20．香蕉39

21．葡萄40

22．龙眼40

23．鸡蛋41

24．葱和蒜42

25．苹果43

26．带骨肉44

27．海藻类44

28．小干鱼和鱼粉45

29．豆类46

30．芝麻46

31．枸杞子47

32．鹌鹑47

33．花生仁48

34．枣48

35．南瓜子49

36．牛磺酸49

37．大豆卵磷脂50

38．人参51

39．黄芪51

40．黄精52

41．远志52

42．石菖蒲53

43．紫河车53

44．龟板54

45．何首乌54

46．熟地55

47．肉苁蓉55

48．丹参55

49．三七56

50．党参57

51．茯苓57

52．淫羊藿58

53．芡实58

六、哪些食物不利于智力发育59

1．罐头食品59

2．可乐型饮料59

3．爆米花60

4．泡泡糖60

5．含人工色素的糕点60

6．高糖食品61

7．糖精61

8．酒61

9．烟62

10．中药62

七、营养对老年智力的影响63

1．营养对智力老化的影响63

2．营养对老年痴呆的影响65

八、益智健脑食谱实例68

1．口蘑烩牛脊髓68

2．香菇烧面筋68

3．樱桃香菇69

4．香菇蛏干70

5．蘑菇烩兔丝70

6．金针菇炒腰花71

7．金针菇烩肚片71

8．金针菇烩鸡肝72

9．金针菇炖猪蹄72

10．胡椒金针菇73

11．金针菇蒸鳗鱼73

12．金菇扣三丝74

13．双菇炒肉丝75

14．金针菇烧菜心75

15．桃仁金针菇76

16．菱角金针菇76

17．蒸双菇77

18．银耳烩鸡腰78

19．木耳炒肉丝78

20．黑木耳蒸鲫鱼79

21．益智鳝段79

22．黄精蒸鸡80

23．莲子鸡丁81

24．地黄乌鸡81

25．杞精炖鹌鹑82

26．何首乌炖鸡83

27．枸杞叶炒猪心83

28．枸杞海参鸽蛋84

29．龙眼金钟鸡85

30．合欢鸭心海参86

31．龙眼烧鹅87

32．蜜枣扒山药88

33．糖醋焖鲫鱼88

34．杞子烧黄鱼89

35．芝麻酱炙鲤鱼90

36．出水莲蓬90

37．桂圆鸡丝91

38．枸杞鱼片92

39．参麦甲鱼93

40．茉莉花氽鸡片94

41．参杞羊头95

42．冬瓜益智盅96

43．凉拌双耳96

44．木耳黄瓜97

45．炝腐竹鲜蘑98

46．糖醋萝卜98

47．炝菜花99

48．拌荠菜松100

49．炝黄豆芽100

50．凉拌胡萝卜丝101

51．炝青椒101

52．拌三片102

53．拌双笋102

54．莴苣拌蜇皮103

55．炝蛎黄103

56．银耳干贝104

57．海米拌芹菜104

58．蛋皮鱼卷105

59．干炸鸽块105

60．芝麻牛排106

61．炝心片107

62．三鲜素海参107

63．炒双菇108

64．炒鲜蘑108

65．醋溜卷心菜109

66．珍珠花菜109

67．三丝黄花菜110

68．青椒香干炒毛豆110

69．青椒炒绿豆芽111

70．炒海螺111

71．炒田螺112

72．炒乌贼鱼卷112

73．辣椒炒鳝丝113

74．平菇炒鸡蛋113

75．炒松仁酱114

76．炒榛子仁酱114

77．蘑菇豆腐115

78．鲜蘑扁豆116

79．番茄鲜蘑116

80．松子仁烧香菇117

81．冬菇面筋117

82．三鲜豆腐118

83．奶汁番茄118

84．芙蓉海底松119

85．香菇烧淡菜120

86．党焖海鳗120

87．党参青鱼121

88．蘑菇鹑蛋121

89．木耳清蒸鲫鱼122

90．木耳乌鸡烩鳖裙122

91．银耳鸽蛋汤123

92．黑豆枣杞汤123

93．金针红枣汤124

94．猪心枣仁汤124

95．花生红枣汤125

96．鲤鱼头豆腐健脑汤125

97．花生酱汤126

98．奶酪汤126

99．家乡风味汤126

100．益寿鸽蛋汤127

101．鱼头补脑汤127

102．补脑益智汤128

103．补脑红薯乌鳢汤128

104．紫竹莲子汤129

105．龙眼肉长寿面130

106．龙眼糕130

107．茯苓人参糕131

108．水晶蛋糕132

109．补肾健脑糕132

110．海参饼133

111．益智油饺134

112．益智羹134

113．银耳杜仲清脑羹135

114．鹌鹑羹136

115．木耳豆枣羹136

116．鸡肝枸杞羹136

117．芝麻荸荠鼓137

118．增智速泡粥137

119．银耳红枣粥138

120．蛋黄山药粳米粥138

121．三珍米粥139

122．神仙粥139

123．山药桂圆粥140

124．酸枣仁粥140

125．栗子桂圆粥141

126．决明菊花茶141

127．防衰茶141

128．健脑茶142

129．芝麻茶142

130．远志酒143

131．合欢皮酒143

132．菖蒲酒143

133．雪耳樱桃144

134．牛奶蛋黄香蕉汁144

135．补脑增智饮144

安神助眠食谱精选147

一、失眠的饮食调养147

二、神经衰弱症的饮食防治150

三、具有助眠作用的食物153

1．酸枣仁153

2．莲子芯153

3．小米154

4．牛奶154

5．莴苣汁155

6．柏子仁155

7．动物心脏155

8．龙眼156

9．红枣156

10．藕和藕粉156

11．百合157

12．桑椹157

13．食醋157

14．葵花子158

15．面包158

四、助眠食谱实例159

1．人参当归炖猪心159

2．龙眼百合煲鸡蛋159

3．柏子仁炖猪心160

4．莲子百合煨猪肉160

5．莲子鸡丁160

6．虫草金龟161

7．孔圣枕中鸡162

8．黄精炖猪瘦肉162

9．合欢花蒸猪肝163

10．汤煨甲鱼163

11．莲子百合煲猪肉164

12．何首乌煨鸡164

13．蜜饯姜枣龙眼164

14．糖渍鲜龙眼165

15．首乌枸杞蛋165

16．酱油拌海参蛋165

17．枸杞南枣煲鸡蛋166

18．灵芝猪心166

19．乌灵参炖鸡167

20．玫瑰花烤羊心167

21．甘麦大枣汤168

22．猪心枣仁汤168

23．肝肺陈皮汤169

24．干贝猪瘦肉汤169

25．百合乌龟汤169

26．龟肉百合红枣汤170

27．睡宁汤170

28．木耳鹿角胶汤171

29．蚝豉元鱼汤171

30．补肝猪肝汤171

31．红枣银耳汤172

32．紫菜猪心汤172

33．小麦百合生地汤172

34．小麦黑豆夜交藤汤173

35．枣仁百合汤173

36．百合枣龟汤173

37．五味子鲈鱼汤174

38．芹菜枣仁汤174

39．鸡子黄生地百合汤174

40．红枣葱白汤175

41．黑枣葱白汤175

42．枣仁豆沙包175

43．天麻什锦饭176

44．灵芝荷包饺176

45．萸肉枣柿饼177

46．茯苓饼177

47．麻桃蜜糕178

48．八宝酿梨178

49．龙眼肉粥179

50．百合粥179

51．莲肉粥180

52．海参粥180

53．酸枣仁粥180

54．桂圆藕片粥181

55．加味柴胡疏肝粥181

56．猪胰白蒺藜粥182

57．合欢花菊花粥182

58．天麻钩藤粥182

59．茺蔚子粥183

60．灯心花鲫鱼粥183

61．莲子芡实粥184

62．郁李柏仁粥184

63．黑豆小麦粥184

64．磁石粥185

65．养心粥185

66．大枣桑椹粥186

67．茯苓龙眼肉粥186

68．黄芪人参粥186

69．八宝粥187

70．双仁粥187

71．小麦红枣粥188

72．远志莲粉粥188

73．半夏秫米粥189

74．小米枣仁粥189

75．柏子仁粥189

76．夜交藤粥190

77．枣竹灯心粥190

78．银耳杜仲羹190

79．红黄安神羹191

80．安神梨甑192

81．安神茶192

82．灯心竹叶茶192

83．桑椹茶193

84．竹叶宁心茶193

85．脑清茶193

86．龙胆莲心茶194

87．苦甘茶194

88．茉莉花茶194

89．菖蒲茶195

90．高心茶195

91．灵芝丹参酒195

92．灵芝酒196

93．补心酒196

94．宁心酒197

95．薯蓣酒197

96．双冬酒197

97．龙眼肉洋参饮198

98．桑椹桂圆饮198

99．枸杞枣仁饮199

100．龙眼枣仁饮199

101．牛奶大枣饮199

102．柏子仁猪心饮200

103．鲜花生叶饮200

宁心安神食谱精选202

一、宁心安神的饮食调养202

二、具有宁心安神作用的食物205

1．灵芝205

2．猪心206

3．茯苓206

4．百合206

5．人参207

6．驴肉207

7．鹧鸪肉207

8．牡蛎208

9．五味子209

10．麦冬209

三、宁心安神食谱实例210

1．枸杞叶炒猪心210

2．黑木耳蒸瘦肉210

3．杜仲炖公鸡211

4．百合莲子肉211

5．猪心安神片212

6．养心鸭子212

7．八宝莲心213

8．素炒芹菜213

9．三丝芹菜214

10．蒲根姜丝214

11．清蒸鸡？215

12．人参猪心片215

13．桂圆童子鸡215

14．清蒸白玉兔216

15．生炒蚝216

16．炸鲜蛎黄217

17．爆人参鸡片217

18．氽人参哈士蟆油218

19．黄花菜大枣炖鸽218

20．豆豉酱猪心219

21．玉竹猪心219

22．炒香舌片220

23．海带爆木耳220

24．天麻焖鸡块221

25．灵芝炖猪脑221

26．杞子炖羊脑222

27．枸杞莲子222

28．龙眼百合223

29．木耳炒黄花菜223

30．炒腐竹224

31．竹笋枸杞头224

32．枸杞头炒猪心225

33．青蒜炒猪心225

34．煨猪心226

35．玫瑰枣仁猪心226

36．猪心炖柏子仁226

37．猪心煨大枣227

38．朱砂煮猪心227

39．参归炖猪心228

40．玉竹卤猪心228

41．翡翠红螺229

42．玉竹猪心229

43．冰糖莲子230

44．参砂蒸蛋231

45．白醋鸡蛋232

46．干蒸湘莲232

47．冰糖湘莲233

48．龙眼鸡片233

49．甜鲜鹌鹑肉丁234

50．莲子锅蒸235

51．玫瑰枣仁心236

52．五福口蘑236

53．香菇炒鱼片237

54．香卤猴头菇237

55．黑木耳锅巴238

56．木耳核桃炖豆腐239

57．黑木耳蒸鲫鱼239

58．雪菜蛎黄汤239

59．猪心枣仁汤240

60．参归猪肝汤240

61．猪心大枣汤241

62．气血滋补汤241

63．龙眼红枣汤242

64．绿豆红枣汤242

65．冬笋雪菜黄鱼汤243

66．鸡蛋三味汤243

67．川芎蛤蜊汤244

68．猪心大枣汤244

69．鲜莲银耳汤245

70．百合芦笋汤245

71．百合绿豆汤246

72．核桃人参汤246

73．小麦百合生地汤247

74．百合生地枣仁汤247

75．百合枣龟汤247

76．猪心丹参山楂汤248

77．龙眼姜枣汤248

78．莲子桂圆汤249

79．莲子百合麦冬汤249

80．百合鸡子黄汤249

81．益中气汤250

82．料豆枣杞汤250

83．安神补脑汤251

84．莲子芡实猪肉汤251

85．龙眼燕窝汤252

86．龙眼猪心汤252

87．奶油蒲笋汤253

88．百合面253

89．口蘑鸡蛋面254

90．麦门冬牡蛎烩饭254

91．天麻米饭255

92．天麻什锦饭256

93．人参汤圆256

94．蒸莲米257

95．鸡肉茯苓馄饨257

96．人参菠菜饺258

97．茯苓包子258

98．莲子麦苓糕259

99．龙眼淮山药糕259

100．茯苓糕260

101．莲子鸡蛋糕260

102．玉米面发糕261

103．莲子茯苓糕261

104．聪明益智糊262

105．牛乳大枣糊262

106．八宝粥263

107．柏子仁粥263

108．荔枝粥263

109．咸鸭蛋蚝豉粥264

110．莲子百合肉丸粥264

111．地黄枣仁粥265

112．茯苓粉红枣粥265

113．糯米百合糖粥266

114．更年康粥266

115．枣仁枣皮粥266

116．小麦山药粥267

117．百合地黄粥267

118．甘麦大枣粥268

119．枣麦粥268

120．合欢花莲肉粥268

121．百合粉粥269

122．百合杏仁粥269

123．莲子粉粥270

124．参麦粥270

125．琥珀茅根粥271

126．黄芪龙眼肉粥271

127．龙牡粥271

128．芡实核桃粉粥272

129．白果肉粥272

130．小米龙眼粥273

131．浮小麦酸枣仁粥273

132．柏子仁茯苓粥274

133．陈皮茯苓粥274

134．莲子粥275

135．枣仁粥275

136．小米粥275

137．糯米灵芝粥276

138．黑木耳豆枣羹276

139．藕丝羹276

140．灵芝银耳羹277

141．桂圆鸡蛋羹278

142．八宝莲子羹278

143．防衰茶278

144．龙眼冰糖茶279

145．柏仁蜜茶279

146．银薷茶279

147．地龙茶280

148．龙芍莲芯饮280

149．五味枣仁饮280

150．龙眼磁石饮281

151．山楂菖蒲饮281

152．五味枸杞饮281

153．生脉饮282

154．龙眼枣仁饮282

155．补脑饮282

156．百合二仁蜜283

抗疲劳食谱精选285

一、疲劳的类型及消除方法285

1．疲劳的类型285

2．怎样消除疲劳286

二、营养与抗疲劳287

1．饮食与抗疲劳287

2．体内的酸碱平衡与抗疲劳288

3．消除脑疲劳的饮食疗法289

三、具有抗疲劳作用的食物291

1．蜂王浆291

2．苦瓜292

3．大枣292

4．葡萄294

5．银耳295

6．刺五加296

四、抗疲劳食谱实例297

1．人参炖鸡297

2．地黄鸡297

3．杞精炖鹌鹑298

4．汽锅乌鸡298

5．首乌炖鸡299

6．枸杞子炖牛肉299

7．黄精蒸鸡300

8．清蒸人参鸡300

9．酒炖鳝鱼大蒜301

10．猴头鸡腿301

11．青椒海带丝302

12．珍珠花菜302

13．青菜虾仁303

14．银耳豆腐303

15．香菇菜花304

16．银耳茯苓鸽蛋304

17．苦瓜炖蛤305

18．拔丝葡萄305

19．椒盐八宝鸡306

20．河车瘦肉片307

21．归参鳝鱼307

22．生地蒸乌鸡308

23．参芪瘦肉片308

24．麻辣兔片309

25．杞精炖鹌鹑309

26．金针菜炖猪蹄310

27．清汤燕窝鸽蛋310

28．清炖甲鱼311

29．肉苁蓉豆豉311

30．参灵甲鱼312

31．虫草红枣炖甲鱼312

32．双参肉313

33．丁香火锅314

34．三稔煲荠菜314

35．炸熘人参果315

36．玉竹烧豆腐316

37．丁香火锅316

38．多宝人参汤317

39．人参莲肉汤318

40．何首乌鲤鱼汤318

41．青葙子鱼片汤319

42．兔肉补虚汤319

43．胡桃补肾汤320

44．荔枝红枣汤320

45．绞股蓝红枣汤320

46．萱草忘忧汤321

47．鲜莲银耳汤321

48．牛肉返本汤322

49．沙苑猪肝汤322

50．复元保健汤323

51．虫草洋参乌鸡汤323

52．天门冬萝卜汤324

53．肉苁蓉汤324

54．苁蓉鲜鱼汤325

55．黄精米饭豆腐汤325

56．人参养荣汤326

57．防风蛤肉汤326

58．仙果不饥饼327

59．莲肉糕327

60．肉桂米饭328

61．参枣米饭328

62．核桃酪329

63．人参粥329

64．山药桂圆粥330

65．人参核仁粥330

66．神仙粥331

67．淡菜粥331

68．参枣粥331

69．银耳薏米羹332

70．参百菠耳羹332

71．人参燕窝羹333

72．杞地鳖肉羹333

73．灵芝银耳羹334

74．参归鳝鱼羹334

75．樱桃龙眼羹334

76．鳝鱼瘦肉羹335

77．鹑脯桂圆羹335

78．归参鳝鱼羹336

79．麦饭石杞枣茶337

80．芝麻茶337

81．健脑茶337

82．五香茶338

83．人参酒338

84．五加五味饮339

85．苦瓜饮339

86．美容葡萄饮料339

87．洋白菜梨汁340

88．怪味西红柿汁340

89．蔬菜果汁340

90．果菜汁341

91．洋白菜、油菜混合汁341

92．小麦胚芽菜汁342

93．芹菜芦荟汁342

94．容颜苹果饮料343