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第一章 中国饲料原料市场概述1

1.1　饲料原料概述1

1.1.1　饲料的分类1

1.1.2　我国饲料资源现状4

1.1.3　我国饲料资源开发现状5

1.1.4　饲料资源开发利用对策7

1.2　我国饲料原料工业概况8

1.2.1　蛋白质资源的开发应用8

1.2.2　矿物质饲料（磷、钙饲料）19

1.2.3　大宗饲料原料21

1.3　我国饲料原料进出口情况22

1.3.1 现状22

1.3.2　趋势25

1.4　我国饲料工业发展的特点25

第二章　能量饲料27

2.1　谷实类饲料27

2.1.1　玉米28

2.1.2　高赖氨酸玉米30

2.1.3　小麦35

2.1.4　高粱37

2.1.5　大麦40

2.1.6　稻谷和糙米43

2.1.7　其他谷物类饲料47

2.2　糠麸类饲料47

2.2.1　小麦麸和次粉48

2.2.2　米糠51

2.3　油脂类饲料54

2.3.1　油脂的营养特性54

2.3.2　动物性油脂54

2.3.3　植物性油脂55

2.3.4　水产动物油脂56

2.3.5　粉末油脂56

2.3.6　饲料级水解油脂56

2.3.7　饲用油脂的质量标准56

2.3.8　大豆磷脂58

2.4　其他能量饲料61

2.4.1　木薯干61

2.4.2　甘薯62

2.4.3　α-淀粉62

2.4.4　糖蜜63

第三章 蛋白质饲料64

3.1　植物性蛋白质饲料64

3.1.1 豆粕64

3.1.2　菜籽饼、菜籽粕70

3.1.3　棉籽饼、棉籽粕78

3.1.4　花生饼、花生粕86

3.1.5　葵花饼、葵花粕90

3.1.6　苏子饼94

3.1.7　桐籽饼95

3.1.8　棕榈仁饼96

3.1.9　亚麻籽饼、亚麻籽粕97

3.1.10　玉米胚芽粕101

3.1.11　芝麻饼、芝麻粕103

3.1.12　其他植物（油）饼粕105

3.1.13　麦芽根106

3.1.14　豌豆107

3.1.15　蚕豆109

3.1.16　玉米蛋白粉111

3.2　动物性蛋白质饲料113

3.2.1　鱼粉113

3.2.2　肉骨粉、肉粉116

3.2.3　蚕蛹粉及蚕蛹饼119

3.2.4　血粉121

3.2.5　血浆蛋白粉123

3.2.6　乳制品类124

3.2.7　羽毛粉126

3.2.8　皮革粉128

3.2.9　其他动物蛋白质饲料130

3.3　单细胞蛋白质131

3.4　制药工业副产物133

第四章　矿物质饲料135

4.1　食盐135

4.2　矿物常量元素饲料添加剂137

4.2.1　钙和磷137

4.2.2　钠和氯151

4.2.3　镁151

4.2.4　钾155

4.2.5　硫156

4.3　其他矿产添加剂156

4.3.1　沸石157

4.3.2　膨润土158

4.3.3　海泡石159

4.3.4　蛭石160

4.3.5　麦饭石160

4.3.6 凹凸棒石161

4.3.7　胆矾和水绿矾161

第五章　营养性添加剂162

5.1　微量元素饲料添加剂162

5.1.1　铁162

5.1.2　铜166

5.1.3　锰168

5.1.4　锌171

5.1.5　硒175

5.1.6　碘177

5.1.7　钴181

5.1.8 钼183

5.2　维生素添加剂184

5.2.1　维生素A184

5.2.2　维生素D187

5.2.3　维生素E190

5.2.4　维生素K193

5.2.5　维生素B1195

5.2.6　维生素B2198

5.2.7　维生素B6199

5.2.8 维生素B12201

5.2.9　生物素203

5.2.10　叶酸204

5.2.11　烟酸206

5.2.12　泛酸209

5.2.13　氯化胆碱211

5.2.14　维生素C215

5.2.15　L-肉碱盐酸盐216

5.2.16　肌醇217

5.3　氨基酸添加剂217

5.3.1　氨基酸的分类217

5.3.2　必需氨基酸、非必需氨基酸和限制性氨基酸的概念219

5.3.3　氨基酸类饲料添加剂220

5.3.4　氨基酸的生产技术223

5.3.5　几种主要的氨基酸饲料添加剂的特性及应用224

第六章 非营养性添加剂230

6.1　饲用酶制剂230

6.1.1　植酸酶230

6.1.2　木聚糖酶231

6.1.3　纤维素酶232

6.1.4　β-葡聚糖酶234

6.1.5　β-甘露聚糖酶236

6.1.6　果胶酶237

6.1.7　饲料中添加酶制剂的必要性238

6.1.8　影响酶制剂应用效果的因素239

6.2　微生态制剂241

6.2.1　益生素241

6.2.2　益生元243

6.2.3　合生元244

6.3　药物饲料添加剂244

6.3.1　抗生素244

6.3.2　合成抗菌药物饲料添加剂254

6.3.3　抗球虫剂260

6.3.4　抗蠕虫药270

6.4　功能性添加剂277

6.4.1　抗氧化剂277

6.4.2　防霉防腐剂282

6.4.3　着色剂289

6.4.4　风味剂294

6.4.5　黏结剂305

6.4.6　乳化剂310

6.4.7　缓冲剂312

6.5　其他饲料添加剂313

6.5.1　甜菜碱313

6.5.2　二甲酸钾314

6.5.3　丁酸钠315

6.5.4　肽类316

6.5.5　中草药饲料添加剂321

第七章 添加剂预混合饲料323

7.1　添加剂预混合饲料基本概念323

7.1.1　添加剂预混合饲料323

7.1.2　载体323

7.1.3　稀释剂324

7.1.4　吸附剂324

7.1.5　液体粘合剂325

7.2　添加剂预混合饲料配方设计的有关概念325

7.2.1　基本概念325

7.2.2　饲料添加剂分类328

7.2.3　作为饲料添加剂的条件328

7.2.4　添加剂预混合饲料配方设计的原则329

7.2.5　添加剂预混合饲料配方设计的程序329

7.2.6　添加剂预混合饲料配方设计的内容330

7.2.7　配方设计时应考虑的关键技术问题330

7.3　添加剂预混合饲料的原料选择335

7.3.1　添加剂预混合饲料所需各种原料的选择要求335

7.3.2　作为添加剂预混合饲料载体和稀释剂的要求335

7.3.3　微量元素添加剂的选择339

7.3.4　维生素添加剂预混合饲料原料的选择340

7.3.5　常用维生素的单位换算347

7.3.6　制作添加剂预混合饲料常用的载体与稀释剂347

7.3.7　药物及其他添加剂的选择350

7.4　添加剂预混合饲料的加工350

7.4.1　添加剂原料的预处理350

7.4.2　配料工艺353

7.4.3　混合工艺要点356

7.4.4　输送工艺要点357

7.4.5　通风与清洗358

7.4.6　包装358

7.4.7　标签与说明358

7.5　添加剂预混合饲料的贮存与检验359

7.5.1　添加剂预混合饲料的贮存359

7.5.2　添加剂预混合饲料的检验和留样360

7.6　添加剂预混合饲料生物效价评定、稳定性与调控361

7.6.1　维生素预混料生物效价评定、稳定性与调控361

7.6.2　矿物质微量元素生物效价评定、稳定性与调控365

7.6.3　预混合饲料的合理选择与正确使用366

第八章 饲料企业采购管理368

8.1　战略采购与采购管理理念368

8.1.1　采购与企业的竞争力368

8.1.2　运用改造工程，提升采购效能369

8.1.3　科学采购决策，关注长期利益371

8.2　采购组织的设置与管理制度372

8.2.1　采购部门在组织结构中的地位372

8.2.2　采购部的部门职能373

8.2.3　采购部工作范围373

8.2.4　采购部经理的职责373

8.2.5　采购管理办法374

8.2.6　原物料验收、接收作业程序377

8.3　采购物资定位与供应商的分类、评价380

8.3.1　饲料企业供应商的分类380

8.3.2　采购物资的分类和供方评价380

8.4　采购成本的控制381

8.4.1　如何降低采购成本381

8.4.2　检查成本及费用的详细资料383

8.4.3　避免无效的询价383

8.4.4　彼此互相合作383

8.4.5　其他降低采购成本的秘诀383

8.4.6　估算供应商和竞争对手的成本384

8.5　供应链中的采购管理386

8.5.1　什么是供应链386

8.5.2　供应链管理的目的386

8.5.3　采购在供应链管理中的角色386

8.5.4　供应链管理下采购角色的转变387

8.6　质量体系中采购活动的规范化387

8.6.1　采购过程387

8.6.2　采购信息388

8.6.3　采购产品的验证388

8.6.4　采购控制程序389

8.6.5　采购管理390

8.6.6　采购控制程序性文件391

8.6.7　原辅材料的搬运、储存、包装、防护和交付394

8.6.8　原料品质管制395

8.6.9　仓储管理制度398

8.7　采购合同管理399

8.8　采购人员的管理与培训400

8.8.1　采购人员所面临的环境与自我提升400

8.8.2　采购人员的发展与生涯规划401

附录一　饲料企业采购管理表单404

附录二　鸡饲养标准418

附录三　猪饲养标准432

附录四　企业名录451