图书介绍
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- 徐丽著 著
- 出版社： 厦门：鹭江出版社
- ISBN：7806718095
- 出版时间：2007
- 标注页数：151页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：161页
- 主题词：膳食－营养学－基本知识
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图书目录
第1章 你的膳食结构合理吗看看你的膳食结构是哪种9
我国居民的膳食结构13
第2章 适合中国人的营养膳食八大指南，让你营养均衡17
你知道平衡膳食宝塔吗23
特定人群，特定营养29
第3章 营养膳食配出来什么是营养配餐41
营养配餐有依据吗42
编制营养配餐的三大原则54
营养过剩、缺乏和食源性疾患65
看看你一天需要多少能量和营养素72
第4章 营养膳食编出来制定营养食谱的步骤与要求79
如何把营养计算出来84
如何把营养交换出来96
食谱调整与确定的方法101
第5章 营养膳食做出来合理营养，不可忽视烹饪113
注意这些有害物质115
烹调与营养素的关系117
烹饪原料的质量鉴别121
第6章 实用的营养食谱特定人群，特定食谱125
特殊环境，特殊食谱136
不同营养，不同食谱147