食品包装技术与应用PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

食品包装技术与应用PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 概述1

第一节 食品包装的分类与发展1

一、食品包装的分类方法1

二、食品包装技术的发展史及发展趋势3

第二节 食品包装的一般要求8

一、食品包装的防护功能8

二、食品包装的装潢功能12

三、食品包装的其他要求13

第三节 食品包装的基本要素与质量控制15

一、食品包装的基本要素15

二、食品包装的质量控制19

第二章 食品包装材料与选材23

第一节 纸质包装材料23

一、纸和纸板的主要性能24

二、包装用纸和纸板26

三、瓦楞纸箱32

第二节 塑料包装材料33

一、塑料包装材料的优良特性33

二、塑料的组成33

三、塑料包装材料的主要性能34

四、食品包装用塑料材料36

五、塑料薄膜40

一、金属包装材料46

第三节 金属、玻璃和陶瓷包装材料46

二、玻璃包装材料51

三、陶瓷包装材料53

四、食品包装材料的选用原则55

第三章 食品包装结构设计56

第一节 食品包装结构设计概述57

一、食品包装结构设计原则57

二、常见的食品包装结构59

第二节 纸包装结构设计60

一、纸盒61

二、瓦楞纸箱64

三、纸杯66

四、复合纸罐70

五、纸质托盘72

六、纸袋73

七、纸浆模塑制品77

第三节 塑料包装结构设计78

第四节 金属包装结构设计82

一、金属包装容器的特点83

二、金属包装容器的基本类型83

第五节 玻璃包装结构设计85

一、玻璃包装容器的特点85

二、玻璃包装容器的基本类型86

第六节 陶瓷包装结构设计89

二、陶瓷包装容器的设计90

一、陶瓷包装容器的特点90

三、陶瓷包装容器的卫生安全性91

第四章 食品包装装潢设计92

第一节 食品包装装潢设计与消费心理93

一、包装设计与消费心理因素93

二、消费者购买行为心理过程95

三、消费者的审美心理特点96

第二节 颜色与图案设计96

一、常见食品销售包装的颜色与图案设计96

二、食品销售包装装潢设计特点103

第三节 常用的构图类型116

一、广告功能120

第四节 文字内容与宣传用语设计120

二、文字的编排121

三、字体设计的基本原则123

第五节 商品定位设计126

一、商品定位126

二、定位设计方法127

第六节 标志设计137

一、概念137

二、设计思想与艺术规律139

三、艺术形式与艺术处理140

五、形式分类141

四、表现方法141

六、构成形式142

七、标志与符号143

第七节 国际食品包装的要求143

第五章 现代食品包装常用设计技巧147

第一节 防腐包装设计147

一、食品防腐的基础147

二、主要的食品防腐包装技术148

第二节 防潮包装设计155

一、包装产品与水蒸气的关系155

三、防潮包装设计156

二、防潮包装原理156

第三节 保鲜包装设计159

一、新鲜水果、蔬菜的特点160

二、果蔬的呼吸与包装的关系160

三、果蔬自然气调保鲜包装选材及注意问题162

第四节 防伪包装设计162

一、防伪包装概述163

二、防伪包装的作用及特点163

三、防伪包装的分类163

四、防伪包装设计164

五、防伪包装的发展169

第五节 其他食品包装常用设计技巧170

一、绿色包装设计170

二、方便包装设计173

三、安全性结构设计175

四、礼品包装设计177

五、保健口服液的包装设计179

六、系列包装设计181

七、儿童包装设计182

第六章 食品包装印刷和印后加工处理183

第一节 各种印刷过程183

一、平版印刷过程183

二、凸版印刷过程184

三、柔性版印刷过程185

四、凹版印刷过程186

五、孔版印刷过程187

第二节 食品包装印刷过程中的一般问题及解决方法189

第三节 塑料表面印刷200

一、塑料表面的印刷性能200

二、塑料的表面处理及静电控制200

三、塑料印刷中的常见故障203

第四节 金属表面印刷207

第五节 玻璃和陶瓷的表面印刷209

一、玻璃表面的印刷209

二、陶瓷表面的印刷214

第六节 印后表面上光处理217

第七节 表面烫印处理224

一、烫印“箔”种类225

二、烫印胶粘剂228

三、烫箔加工228

第七章 食品包装生产简介234

第一节 食品包装生产机械设备分类简介234

一、食品包装生产机械设备分类234

二、食品包装机械分类235

第二节 食品包装材料生产简介237

一、瓦楞纸板的生产237

二、单质塑料薄膜和塑料薄板（或片材）的生产238

三、泡沫塑料的生产241

四、复合包装材料的生产242

第三节 食品包装容器生产介绍246

一、纸及纸板类包装容器的生产246

二、塑料包装容器的生产251

三、金属包装容器的生产259

四、玻璃包装容器的生产266

五、复合材料包装容器的生产268

第四节 食品包装生产的选择273

一、选择食品包装时应考虑的因素273

二、食品厂可直接订购的食品包装材料与容器275

三、食品厂可投资的食品包装设备275

第一节 概述278

一、包装工艺过程的基本概念278

第八章 食品包装工艺278

二、制定包装工艺规程的步骤279

第二节 固体食品包装工艺281

一、容积充填工艺281

二、称重充填283

三、计数充填283

四、固体充填方法的比较与选用284

五、固体食品充填包装实例——膨化小食品充填包装工艺规程的制订287

六、固体食品的其他包装工艺简介290

第三节 液体食品包装工艺297

一、液体灌装方法297

二、液体食品灌装包装实例——果汁饮料无菌包装工艺规程的制订299

第九章 常见食品包装与实例306

第一节 糖果、茶叶和咖啡的包装306

一、糖果的特性与包装要求306

二、茶叶的包装308

三、咖啡的包装方法310

第二节 粮食谷物及粮谷类食品的包装311

一、粮食谷物及粮食谷物初加工品的包装311

二、面条、方便面的包装313

三、面包的包装315

四、饼干的包装317

五、糕点的包装319

六、膨化小食品、油炸土豆片的包装321

七、米类食品的蒸煮袋包装技术322

第三节 香肠、豆腐、腌菜和调味品的包装330

一、香肠的包装330

二、豆腐的包装332

三、腌菜的包装333

四、调味品的包装335

第四节 蛋类和乳类食品的包装336

一、蛋类食品的包装336

二、乳类食品的包装338

第五节 花生酱、果汁和果酱的包装347

一、花生酱的包装347

二、果汁和果酱的包装348

第六节 矿泉水、汽水和酒类的包装350

一、矿泉水的包装350

二、汽水的包装352

三、酒类的包装353

第七节 食用油的包装356

一、食用油的包装356

二、酱油及辣酱油的包装361

附录 我国有关食品包装的法规和标准363

一、《食品卫生法》对食品包装的卫生要求363

二、食品卫生行政处罚办法364

三、有关食品包装的管理办法365

主要参考文献375