图书介绍
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- 王保前，郭广迪编著 著
- 出版社： 武汉：中国地质大学出版社
- ISBN：7562507082
- 出版时间：1993
- 标注页数：221页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：230页
- 主题词：
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图书目录
1．重营养，善安排最实惠2
膳食的标准2
调配膳食的三原则5
春夏秋冬饮食要点7
一日三餐的科学安排11
食谱设计14
2．花钱少，吃得好最实惠18
外出旅游者怎样吃出风味18
中国主要菜系的风味特点20
各地名食、名店简介23
外地就餐需入境问俗31
宴请宾客如何点菜33
3．男子汉，壮阳刚最实惠36
男子性冷淡的饮食36
阳痿症的饮食38
壮阳养精吃什么40
男子壮阳食谱举例42
男性不育症的饮食45
遗精症与食疗47
4．女青年，润姿色最实惠50
饮食可以创造出美丽的肌肤50
增白、去斑、抗皱的饮食52
养颜润肤饮食诀窍54
美容食谱56
美容食疗简方58
限制发胖的吃法60
减肥防胖控制饮食的方法62
青年主妇如何防止吃胖64
身体消瘦者的饮食66
5．小夫妻，健体魄最实惠69
度蜜月的欢乐饮食69
旅行结婚的“三高”饮食71
性生活前后饮食的“三不”73
同房后身体不适的饮食处置75
避孕妇女以饮食消除副作用77
准备怀孕如何调节饮食79
女子不孕症的饮食82
失眠者的饮食与食疗83
6．产前后，保母子最实惠86
经期妇女的饮食86
痛经与食疗87
孕妇的营养需要及其满足方式89
怎样安排孕妇的膳食92
孕妇呕吐如何调节饮食94
孕妇的饮食卫生习惯95
妇女产后的饮食安排97
乳母的饮食100
产妇缺乳的饮食疗法102
7．职业异，有侧重最实惠105
体力劳动者的饮食105
特殊工种的青年如何补充营养108
夜班青年饮食特点110
脑力劳动者的营养111
脑力劳动青年的饮食安排113
健脑食物简介115
中学生的饮食特点117
大学生的饮食特点119
学生考试前的饮食121
8．掌大勺，添乐趣最实惠124
刀功的基本要求124
常用刀法126
怎样配菜129
临灶操作的基本技巧131
怎样掌握火候133
怎样调味135
怎样挂糊、上浆和勾芡137
小家庭常用的烹调方法140
小家庭常用的冷菜烹调方法142
几种家常菜的烹调方法144
怎样拼摆冷菜147
汤的种类与制作149
怎样发面做馒头151
饺子的种类与制作153
怎样做八宝饭155
家庭制作风味小吃选例156
9．选精料，烹佳肴最实惠160
怎样鉴别肉类的质量160
怎样鉴别禽类的质量162
怎样鉴别鱼类的质量164
怎样鉴别干货及某些再制品的质量166
家禽宰杀方法168
怎样宰杀甲鱼、鳝鱼170
怎样清洗猪肚猪肠172
怎样发干货173
怎样除去鱼腥味和羊膻味176
怎样消除某些食物的致癌物178
10．设家宴，有特色最实惠181
家宴购物有学问181
餐桌的布置与席位的安排183
家宴的基本构成及菜肴的配置185
家宴上菜程序与上菜礼节188
家宴举例190
简便易行的冷餐式家宴192
春节家宴的设计195
如何发挥“露一手”的特殊效应197
11．吃西餐，品风味最实惠199
西餐的风味与特色199
西餐的选料201
西餐菜肴与饭点207
怎样点西餐211
家庭如何制作西餐213
西餐的餐具及其使用方法218
西餐宴会与酒会220