图书介绍
山药加工综合利用技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 朱运平著 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：9787511637543
- 出版时间：2018
- 标注页数：202页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：209页
- 主题词：山药－果蔬加工
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
山药加工综合利用技术PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一章 概论1
第一节 山药资源概况1
第二节 山药起源与分布2
第三节 山药的生物学特性4
第四节 山药的采收与初加工11
第五节 山药的化学成分与主要活性成分11
第六节 山药的药理学作用机理14
第七节 山药加工技术研究进展18
第八节 山药制品的开发前景20
第二章 山药淀粉加工技术22
第一节 山药淀粉的提取分离技术22
第二节 山药淀粉理化特性25
第三节 山药淀粉加工品质特性29
第四节 山药淀粉的改性36
第三章 山药非淀粉多糖加工技术47
第一节 山药多糖的提取、分离及纯化47
第二节 山药多糖的单糖组成及分析方法55
第三节 多糖的结构表征57
第四节 山药多糖的生物学活性64
第四章 山药蛋白加工技术71
第一节 山药蛋白的提取及生物学活性71
第二节 山药糖蛋白的分离及生物学活性73
第三节 山药蛋白的酶解加工技术83
第五章 山药其他功能成分加工技术87
第一节 山药其他功能成分研究87
第二节 紫山药功能性成分研究92
第三节 山药致痒活性成分97
第四节 加工方式对山药有效成分影响104
第六章 山药制品加工技术110
第一节 山药粉加工技术111
第二节 山药馒头129
第三节 山药饮料137
第四节 山药醋141
第五节 山药酒160
第六节 山药乳酸菌发酵饮料176
第七节 山药双歧酸奶177
第八节 山药花生露179
第九节 山药核桃露181
第十节 山药果脯182
第十一节 其他山药类产品185
参考文献186