图书介绍
咖啡调制与服务PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王立职主编 著
- 出版社： 北京：中国铁道出版社
- ISBN：9787113091651
- 出版时间：2008
- 标注页数：148页
- 文件大小：28MB
- 文件页数：161页
- 主题词：咖啡－配制－专业学校－教材；咖啡馆－商业经营－专业学校－教材
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图书目录
单元一 经典单品咖啡调制2
任务一 巴西咖啡滤杯式调制2
任务二 滤压冲泡咖啡调制13
任务三 蓝山咖啡虹吸式调制20
单元实训 经典单品咖啡调制29
单元二 浓缩咖啡调制34
任务一 摩卡壶调制浓缩咖啡34
任务二 意大利咖啡机调制浓缩咖啡43
单元实训 浓缩咖啡调制50
单元三 花式咖啡调制54
任务一 皇家咖啡调制54
任务二 爱尔兰咖啡调制59
任务三 热跳舞的拿铁咖啡调制65
任务四 冰跳舞的拿铁咖啡调制72
任务五 卡布奇诺咖啡调制78
单元实训 花式咖啡调制85
单元四 时尚花式咖啡调制90
任务一 时尚花式咖啡之“月色”调制90
任务二 时尚花式咖啡之“午后巧克力”调制95
任务三 时尚花式咖啡之“香蕉”调制101
单元实训 时尚花式咖啡创新107
单元五 咖啡创业110
任务一 发现商机110
任务二 咖啡店的选址116
任务三 制订营销策略122
任务四 制订创业计划134
任务五 登记注册138
附录144
A 咖啡调制器具图示144
B 咖啡调制常用词语汉英对照147
C 饭店部门、岗位称谓汉英对照148