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第一章 财务部岗位设置与岗位职责1

第一节 财务部服务事项与岗位设置2

一、财务部服务事项2

二、财务部岗位设置3

第二节 财务部目标分解与岗位职责4

一、财务部目标分解与绩效考核4

二、财务总监岗位职责与目标考核5

三、财务部经理岗位职责与目标考核7

四、财务部文员岗位职责与目标考核9

第三节 财务部精细化管理制度设计11

一、财务部例会管理制度11

二、财务部安全管理制度12

第二章 收银处精细化管理15

第一节 收银处岗位职责与绩效目标16

一、收银主管岗位职责与目标考核16

二、前厅收银组岗位职责与目标考核17

三、餐厅收银组岗位职责与目标考核20

四、康乐收银组岗位职责与目标考核23

五、商场收银组岗位职责与目标考核25

六、信贷收款员岗位职责与目标考核28

第二节 收银处工作程序与关键问题29

一、客赔操作程序与关键问题29

二、支票结算程序与关键问题30

三、信用卡结算程序与关键问题31

四、外出催收工作程序与关键问题32

五、散客前厅结账程序与关键问题33

六、客人保险箱使用程序与关键问题34

七、前厅缴款袋投递程序与关键问题35

八、餐厅收银员班前准备程序与关键问题36

九、餐厅点菜单使用管理程序与关键问题37

十、餐厅收银员下班结账程序与关键问题38

十一、康乐台球厅收银工作程序与关键问题39

十二、康乐保龄球馆收银工作程序与关键问题40

十三、客房挂账欠款催收管理程序与关键问题41

第三节 收银处服务标准与服务规范42

一、收银服务量化标准42

二、收银服务管理规范42

三、餐厅收银工作规范43

四、营收现金管理规范44

五、账款催收工作规范46

六、客用保管箱管理规范47

七、收银备用金管理规范49

第四节 收银处服务常用文书与表单50

一、预付款单50

二、送件回单51

三、承诺付款书51

四、收银日报表51

五、对账通知书52

六、缴款登记表52

七、收银员缴款袋53

八、代客支款通知单53

第五节 提升服务质量技巧与方案54

一、支票查验技巧54

二、走单损失控制技巧54

三、客人延时离店处理方案54

四、收银紧急情况处理方案55

第三章 会计处精细化管理57

第一节 会计处岗位职责与绩效目标58

一、会计主管岗位职责与目标考核58

二、总出纳岗位职责与目标考核60

三、总账会计岗位职责与目标考核61

四、成本会计岗位职责与目标考核63

五、明细账会计岗位职责与目标考核64

六、工资核算会计岗位职责与目标考核65

七、应收账款会计岗位职责与目标考核67

八、应付账款会计岗位职责与目标考核68

九、现金出纳员岗位职责与目标考核69

十、银行出纳员岗位职责与目标考核71

第二节 会计处工作程序与关键问题72

一、总账制作程序与关键问题72

二、成本核算程序与关键问题73

三、员工工资发放程序与关键问题74

四、费用报销工作程序与关键问题75

五、营业收入清点汇总程序与关键问题76

第三节 会计处服务标准与服务规范77

一、收据管理规范77

二、发票管理规范78

三、支票管理规范80

四、成本核算工作规范82

五、会计核算工作规范82

六、会计档案管理规范83

七、应收账款管理规范86

第四节 会计处服务常用文书与表单87

一、支票申请单87

二、总出纳报告87

三、现金日记账88

四、现金收入日报表88

五、转账支票领用单88

六、现金支取申请单88

七、银行存款日记账89

八、发票领用记录表89

九、应收账款账龄分析表89

第五节 提升服务质量技巧与方案89

一、会计凭证装订技巧89

二、签字挂账实施方案91

三、酒店呆、坏账处理方案91

第四章 稽核处精细化管理93

第一节 稽核处岗位职责与绩效目标94

一、稽核主管岗位职责与目标考核94

二、核单员岗位职责与目标考核95

三、夜审员岗位职责与目标考核96

四、日审员岗位职责与目标考核97

第二节 稽核处工作程序与关键问题99

一、夜审工作程序与关键问题99

二、日审工作程序与关键问题100

第三节 稽核处服务标准与服务规范101

一、夜审工作规范101

二、日审工作规范102

三、核单工作规范103

第四节 稽核处服务常用文书与表单104

一、冲账单104

二、客账日报表105

三、营业收入日报表105

第五节 提升服务质量技巧与方案106

一、餐厅账单稽核方案106

二、当日入住客人房价稽核方案107

第五章 成本控制处精细化管理109

第一节 成本控制处岗位职责与绩效目标110

一、成本控制主管岗位职责与目标考核110

二、成本管理员岗位职责与目标考核112

三、资产管理员岗位职责与目标考核113

第二节 成本控制处工作程序与关键问题115

一、库存成本控制工作流程与关键问题115

二、固定资产提前报废程序与关键问题116

第三节 成本控制处服务标准与服务规范117

一、固定资产管理规范117

二、成本控制工作规范121

三、财务盘点管理规范125

四、酒店资产管理规范127

五、低值易耗品管理规范128

第四节 成本控制处服务常用文书与表单130

一、餐饮成本测算表130

二、菜单成本控制表131

三、食物成本控制表131

四、库存物品月度盘点表131

五、固定资产盘盈盘亏明细表131

六、低值易耗品、固定资产内部转移单132

第五节 提升服务质量技巧与方案132

一、综合费用支出控制技巧132

二、食品及低值易耗品报损方案133

第六章 财务处精细化管理135

第一节 财务处岗位职责与绩效目标136

一、财务主管岗位职责与目标考核136

二、预算管理员岗位职责与目标考核138

三、投融资专员岗位职责与目标考核139

第二节 财务处工作程序与关键问题141

一、年度预算编制程序与关键问题141

二、融资管理工作程序与关键问题142

三、投资管理工作程序与关键问题143

第三节 财务处服务标准与服务规范144

一、资金管理规范144

二、融资管理规范145

三、定额管理规范146

四、财务分析管理规范149

五、资金管理工作标准151

第四节 财务处服务常用文书与表单152

一、财务预算申请表152

二、预算变更申请表152

三、投资效益预测表153

四、投资效益分析表153

五、酒店融资成本分析表153

六、融资风险变动分析表154

第五节 提升服务质量技巧与方案154

一、全面预算管理方案154

二、投资项目管理方案158

第七章 外币兑换处精细化管理161

第一节 外币兑换处岗位职责与绩效目标162

一、外币兑换主管岗位职责与目标考核162

二、外币兑换员岗位职责与目标考核163

第二节 外币兑换处工作程序与关键问题164

一、外币兑换工作准备程序与关键问题164

二、外币兑换临柜承付程序与关键问题165

三、外币及周转金交接程序与关键问题166

第三节 外币兑换处服务标准与服务规范167

一、外币兑换水单使用规范167

二、外币兑换服务操作规范167

三、外币兑换业务管理规范168

第四节 外币兑换处服务常用文书与表单169

一、外币兑换明细表169

二、外币兑换日报表170

第五节 提升服务质量技巧与方案171

一、旅行支票兑换服务技巧171

二、外币钞票真伪识别技巧171