图书介绍
中国淮扬菜 淮扬传统菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘广顺主编；王镇，施志棠撰文 著
- 出版社： 南京：江苏科学技术出版社
- ISBN：7534532183
- 出版时间：2000
- 标注页数：100页
- 文件大小：72MB
- 文件页数：110页
- 主题词：菜谱(地点: 江苏省) 菜谱
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图书目录
鲍鱼扒翅1
鸡包鱼翅2
金凤鲟龙翅3
乾隆官燕4
芙蓉燕窝5
清汤大乌参6
烧二海6
珊瑚酿蟹7
白汁鱼唇8
芙蓉蛋海底松9
鲍鱼鸽蛋10
干贝珍珠笋11
干贝萝卜球12
锅贴干贝13
绣球干贝14
清炖蟹粉狮子头15
珍珠斩肉16
扒烧整猪头17
烤方18
水晶肴肉19
清汤火方20
酒酿火方21
蜜汁火方22
汤爆双脆23
玉骨里脊24
萝卜球炖酥腰24
鸡粥蹄筋25
梅干菜扣肉26
醋熘鳜鱼27
三丝鳜鱼卷28
瓜姜鱼丝29
双皮刀鱼30
清汤鱼圆31
清蒸鲥鱼32
将军过桥33
白汁鮰鱼34
龙戏珠35
百花鱼肚36
拆烩鲢鱼头37
荷包鲫鱼38
萝卜丝奶汁鲫鱼汤39
荷叶粉蒸鮰鱼40
芭蕉鱼40
三鲜脱骨鱼41
生熏白鱼42
三鲜鱼锤43
菊花青鱼44
炝虎尾45
锅贴鳝背46
酥？鳝背47
响油鳝糊48
椒盐脆鳝49
鱼面50
香酥鱼片51
松子鱼米52
鸳鸯鱼米52
芝麻鱼条53
芙蓉蟹54
葫芦虾蟹55
交切虾55
琵琶虾56
清炒大虾仁57
凤尾虾仁57
凤尾虾排58
葫芦虾托58
甲里藏珍59
甲鱼烧海参60
清炖鸡火鳖61
清炖鼋鱼62
生炒甲鱼62
裙边鸽蛋63
醉蟹清炖鸡64
蛋美鸡65
桃仁红酥鸡66
清汤白雪鸡67
银芽鸡丝67
三套鸭68
蛋美鸭69
松子鸭方70
馄饨鸭71
金葱扒鸭72
金葱沙锅野鸭73
香酥麻鸭74
水晶鸭舌掌75
掌上明珠76
竹荪水潽蛋77
杨梅芙蓉78
三丝炒鸽松78
金鱼鸽蛋79
象眼鸽蛋80
清汤素鱼圆81
素炒蟹粉81
野鸭菜饭82
扬州炒饭83
素烧鹅颈84
锅烧蚕豆85
八宝冬瓜盒85
三鲜冬瓜夹86
植物四宝87
三鲜锅巴87
镜箱豆腐88
蟹粉豆腐羹89
扇面豆腐89
杏仁豆腐90
蜜枣山药90
蜜汁金芋91
玫瑰芋艿91
桂花糖藕92
八宝饭92
四色甜泥93
西瓜冻93
大煮干丝94
淮鱼干丝汤95
烫干丝96
文思豆腐97
菊花锅98
梅岭菜心99
罗汉大全99
酿丝瓜100
酿青椒100