图书介绍
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- 刘魁英主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501968398
- 出版时间：2009
- 标注页数：263页
- 文件大小：28MB
- 文件页数：272页
- 主题词：计算机应用－食品分析－高等学校－教材
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图书目录
第一章 食品的线性质量研究与非线性质量研究1
第一节 食品质量的概念1
第二节 系统设计、参数设计和允许误差设计5
第三节 线性质量研究7
第二章 食品质量指标的信息特征与表达9
第一节 食品质量的感官指标、物理指标和化学指标9
第二节 食品质量指标的信息特征11
第三节 食品质量指标信息特征的表达13
第三章 理论分布与抽样分布18
第一节 概率—频率的稳定性18
第二节 二项分布20
第三节 正态分布25
第四节 平均数抽样分布27
第五节 t-分布31
第六节 抽样技术33
第七节 抽样误差34
第八节 试验指标的数量化方法和数据处理36
第四章 食品质量评价40
第一节 变异系数40
第二节 信噪比40
第三节 多指标的综合评判42
第五章 对比试验的方案设计与结果分析53
第一节 对比试验的方案设计53
第二节 计量资料试验结果的显著性测验54
第三节 百分数或成数资料的显著性测验63
第四节 计数资料的显著性测验66
第五节 非参数检验70
第六章 随机试验的方案设计与结果分析75
第一节 随机试验设计76
第二节 方差分析的基本原理77
第三节 方差分析的基本方法86
第四节 复因素试验的方差分析90
第五节 裂区试验的方差分析94
第六节 缺区估计97
第七节 数据转换101
第七章 线性反应试验的方案设计与结果分析103
第一节 线性反应试验的方案设计103
第二节 线性相关104
第三节 线性回归109
第四节 非线性回归116
第八章 面体反应试验的方案设计与结果分析123
第一节 面体反应设计124
第二节 面体反应的模型（RSM）124
第三节 多元回归分析126
第四节 多元回归与偏回归的假设检验132
第五节 参数分析139
第九章 回归正交试验的方案设计与结果分析145
第一节 回归正交试验设计的基本原理145
第二节 回归正交试验的方案设计157
第三节 回归正交试验的结果分析161
第四节 线性规划169
第五节 通径分析174
第十章 混料回归试验的方案设计与结果分析181
第一节 混料设计的原理181
第二节 混料设计的步骤与分析方法183
第十一章 均匀试验的方案设计与结果分析189
第一节 均匀设计的基本原理189
第二节 均匀设计的方法步骤197
第三节 均匀设计试验的结果分析198
第四节 均匀设计的假设检验200
附录204
一、“食品研究与数据分析应用软件”操作指南204
二、附表244
参考文献263