图书介绍
自制佐餐小菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李志辉编著 著
- 出版社： 广州：广东经济出版社
- ISBN：7807285060
- 出版时间：2007
- 标注页数：95页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：98页
- 主题词：水果－菜谱
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图书目录
味酱，食物的魔法师6
味酱的贮存和选购方法8
味酱基底配料大搜索9
豉椒香辣酱10
桂林辣椒酱12
酸辣泡椒酱14
豆豉剁椒鱼头酱15
红油蒜蓉汁16
家乡辣椒酱18
花生稀辣酱19
茄汁香菇酱20
四川怪味汁22
榨菜肉末酱23
茄汁咖喱酱24
蒜香芝麻酱26
特调沙拉酱27
凉菜，让人更开胃28
凉拌菜的要点和技巧30
凉拌菜适用原料31
怪味青豆32
西芹木耳拌肉丝34
苦瓜拌火腿肠35
香菜拌卤牛肉36
金针菜拌三丝38
青椒土豆丝39
莴笋拌千张40
皮蛋拌豆腐41
酸辣凉粉42
酸辣卷心菜44
香菜拌萝卜45
木耳拌莲藕46
蒜香黄瓜47
番茄拌黄瓜48
泡菜，蔬菜的诱人风味50
腌泡适合蔬菜及预处理52
腌泡工具的选择和使用注意53
泡卷心菜54
泡青红椒56
四川泡菜58
广东泡菜59
红椒泡木耳60
酸辣萝卜片61
泡花生米62
香辣莴笋64
胡萝卜芥蓝65
辣泡豆角66
芹菜胡萝卜木耳68
糖醋大蒜69
泡椒苹果70
酱黄瓜71
卤水，香料的惹味传说73
制作卤水的香料76
卤水的分类和保存77
卤水的制作过程78
卤水猪肝80
卤水鸡脚82
卤水鸭翅83
卤水蛋84
卤水牛肉86
卤水鸡胗87
卤水猪脚88
卤水鸭红90
卤水香菇91
卤水豆腐泡92
卤水豆干93
卤水莲藕94
卤水萝卜95