图书介绍
B族维生素 二十一世纪健康守护神PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘建蒙主编 著
- 出版社： 北京：北京大学医学出版社
- ISBN：9787565902932
- 出版时间：2011
- 标注页数：166页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：184页
- 主题词：维生素B－营养卫生－基本知识
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图书目录
概述1
营养素的概念2
什么是维生素2
B族维生素及其家庭成员2
我们为什么要重视B族维生素3
维生素B1——脚气病的克星9
简介10
发现历史10
有什么作用11
缺乏的原因13
缺乏后的症状和疾病15
每天吃多少合适呢17
摄入过量影响健康吗19
富含维生素B1的食物有哪些19
维生素B2——其他维生素的好帮手21
简介22
发现历史23
有什么作用23
缺乏的原因24
缺乏后的症状和疾病25
每天吃多少合适呢27
摄入过量影响健康吗28
富含核黄素的食物有哪些28
烟酸——癞皮病的终结者30
简介31
发现历史32
有什么作用33
缺乏的原因35
缺乏后的症状与疾病36
每天吃多少合适呢38
摄入过量影响健康吗40
富含烟酸的食物有哪些40
泛酸——健康护卫者的护卫43
简介44
发现历史44
有什么作用44
缺乏的原因46
缺乏后的症状和疾病46
每天吃多少合适呢48
摄入过量影响健康吗48
富含泛酸的食物有哪些49
维生素B6——人体代谢的指挥者50
简介51
发现历史52
有什么作用52
缺乏的原因57
缺乏后的症状和疾病59
每天吃多少合适呢61
摄入过量影响健康吗63
富含维生素B6的食物有哪些64
生物素——青春活力的塑造者66
简介67
发现历史67
有什么作用68
缺乏的原因69
缺乏后的症状和疾病71
每天吃多少合适呢72
摄入过量影响健康吗72
富含生物素的食物有哪些72
叶酸——DNA的接产者74
简介75
发现历史75
有什么作用76
缺乏的原因76
缺乏后的症状和疾病77
每天吃多少合适呢79
摄入过量影响健康吗80
富含叶酸的食物有哪些81
对于叶酸需要特别注意的几点82
维生素B12——衰老的狙击手86
简介87
发现历史88
有什么作用88
缺乏的原因89
缺乏后的症状与疾病90
每天吃多少合适呢92
摄入过量影响健康吗92
富含维生素B12的食物有哪些93
胆碱——年轻记忆的维护者95
简介96
发现历史96
有什么作用97
缺乏的原因98
缺乏后的症状与疾病99
每天吃多少合适呢99
摄入过多影响健康吗100
富含胆碱的食物有哪些101
牛磺酸——聪明宝宝的引路人102
简介103
有什么作用103
缺乏后的症状和疾病105
每天吃多少合适呢107
摄入过量影响健康吗107
富含牛磺酸的食物有哪些107
肉毒碱——魔鬼身材的再造者109
简介110
发现历史111
有什么作用112
缺乏的原因114
缺乏后的症状与疾病114
每天吃多少合适呢114
摄入过量影响健康吗114
富含肉毒碱的食物有哪些114
膳食指导116
B族维生素缺乏的常见原因是什么117
B族维生素缺乏的发生过程是怎样的118
如何判定自己体内的B族维生素营养状况是否良好119
怎样判断膳食中摄入的B族维生素是否足够122
可以通过哪些途径补充B族维生素127
富含B族维生素的食物有哪些128
什么人容易缺乏B族维生素130
为什么说食物是摄取B族维生素的最好途径133
什么是营养强化食品134
B族维生素强化食品有哪些135
什么是营养素补充剂137
什么情况下需要服用营养素补充剂138
营养素补充剂能代替正常饮食吗139
如何选择B族维生素补充剂139
天然食物维生素提取物制成的营养素补充剂比合成的好吗140
食物加工烹调时要注意什么141
怎样理解食物搭配和营养素之间的相互作用142
参考文献146
附录147
中国居民膳食指南（中国营养学会制定）148
中国居民平衡膳食宝塔（中国营养学会制定）159
中国居民膳食营养素参考摄入量（DRls）表（中国营养学会制定）161