图书介绍
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![广式点心](https://www.shukui.net/cover/21/30109503.jpg)
- 袁向阳编著 著
- 出版社: 北京:化学工业出版社
- ISBN:9787122027672
- 出版时间:2008
- 标注页数:66页
- 文件大小:22MB
- 文件页数:74页
- 主题词:面点-食谱-广东省
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图书目录
常用原料介绍1
水油酥皮面团与叉烧芡制作2
烘焙品种5
香烤萝卜酥5
五彩皮蛋酥6
荷仓奶皇酥7
迷你老婆饼8
奶油蜜瓜盏9
巧克力鲜奶挞11
火腿奶酪盏12
岭南蛋挞13
蜜汁叉烧酥14
龙虾酥15
莲蓉蛋黄酥16
酥皮椰挞17
叉烧酥角18
千层蟹柳酥19
椒盐核桃酥21
煎炸品种23
象形胡萝卜23
上汤炸粉果24
凉瓜金沙枣25
吉利香芋球26
雀巢蛋黄角27
广式葱油饼28
奶皇芝多士29
蒜蓉咸蛋散30
香酥芋饼31
菊花炸春卷32
银丝糯米卷33
黄金一窝丝34
酒心葫芦酥35
上素腐皮卷36
脆皮冰花球37
蒸制品种39
奶皇西米球39
糯米雪绒球40
奶皇橙汁角41
玲珑南瓜仔42
水晶鲜虾饺43
鲜虾白菜饺44
蟹黄干蒸卖45
鲜虾鱼翅饺46
玲珑水晶包47
潮州蒸粉果48
葱姜牛百叶49
豉汁蒸排骨50
广式流沙包51
鲜奶棉花杯52
糯米珍珠鸡53
黑椒蒸猪肚54
紫金蒸凤爪55
点心盘艺57
面团的制作57
椰子树58
玫瑰花59
荷花60
小木瓜61
草莓62
田园小景63
山菊64
马蹄莲65
企鹅66