图书介绍
农药最大残留限量和膳食摄入风险评估培训手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 联合国粮食及农业组织农药残留专家联席会议编；单炜力，简秋主译 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：9787109175433
- 出版时间：2013
- 标注页数：471页
- 文件大小：87MB
- 文件页数：484页
- 主题词：农产品－农药允许残留量－评估－手册；农产品－食品安全－评估－手册
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图书目录
第一部分1
1农药残留联席专家会议残留评估导论1
引言1
概述2
评估专家的任务4
培训班讲义——引言及概述5
培训班讲义——评估专家的任务8
2鉴定和理化性质10
鉴定10
理化性质12
JMPR对于理化性质的要求13
理化性质数据的评估15
3家畜和农作物的新陈代谢20
试验化合物的14 C标记位置21
家畜代谢试验22
农作物代谢试验25
后茬作物28
代谢物名称30
代谢途径31
试验清单的基本信息，应该包括动物和植物的代谢试验概要（评估）32
培训班讲义——家畜和农作物代谢35
4农药在土壤、水和水沉积物系统中的环境归趋51
环境归趋试验的要求51
环境归趋试验的设计和实施53
环境归趋试验结果在食品中残留评价方面的作用53
培训班讲义——环境归趋55
5采样，样品前处理和分析、提取效率，残留稳定性60
采样60
样品前处理过程62
样品处理和低温储藏过程中农药残留稳定性62
分析方法64
残留分析方法的回收率65
分析方法的选择性66
培训班讲义——采样和分析67
6残留定义82
用于监测和膳食评估的残留定义原则82
不同实例84
测定残留物的表达85
单一异构体和混合异构体的残留表达85
脂溶性残留物的判定86
转基因和非转基因的作物可能具有不一致的农药代谢途径87
JMPR和JECFA对阿维菌素不同的残留定义88
验证检测共轭代谢物分析方法有效性的实例89
7选择合适的规范试验并使用统计学方法估算STMRs、 HRs和MRLs93
使用方式94
cGAP条件下的规范试验95
规范试验的选择和规范试验条件的比较96
独立规范试验的定义98
例子——对于数据集的考虑99
培训班讲义——规范试验的选择101
8规范田间试验数据的评价及最大残留水平、STMRs和114
HRs的评估114
规范试验——试验数据的不确定性115
施药量、施药次数、剂型和PHI或生长阶段对残留水平的影响116
由PHI或根据生长阶段确定施药时期117
规范试验——数据的选择和有效性118
从规范试验获得的信息119
规范试验条件是否与cGAP一致？120
规范试验数据的评估——简单情况121
当两种残留定义同时存在时对规范试验数据的评估123
谷物保护剂的残留物125
当残留物含量理论上为零时126
来自对照小区样品中的残留物127
农产品的MRLs128
小宗作物130
估算最大残留水平的统计方法132
9根据监测数据评估香料中农药最大残留限量和再残留限量135
评估香料中的农药最大残留水平135
评估干辣椒中的农药最大残留水平138
评估农药再残留水平（EMRL）的数据要求139
培训班讲义——香料和EMRLs监测数据的评估139
10储藏和加工过程中的农药残留归趋147
储藏过程中的农药残留归趋147
食品加工过程中的农药残留归趋149
理化性质的解释说明151
培训班讲义——食品储藏和加工154
11家畜中的农药残留——通过动物饲料暴露或动物直接用药处理161
家畜饲喂试验161
家畜膳食残留负担值166
家畜饲喂数据和膳食负担值的整合168
使用杀虫剂对家畜的外部用药处理170
通过家畜直接用药和饲料中的残留量推荐农药最大残留限量的协调办法171
培训班讲义——家畜中的农药残留172
12最大残留限量的表述183
一般原则183
最大残留限量（MRL）在定量限（LOQ）左右时，MRL的表述184
MRL的几种表述方式185
培训班讲义——MRL的不同表述186
13摄入量评估190
长期摄入量——IEDI计算191
短期摄入量——IESTI计算195
IESTI和替代GAP201
膳食风险评估202
第二部分 练习205
练习2.1鉴定和理化性质205
练习3.1 F64在山羊中的代谢概要210
练习3.2 F64在山羊体内代谢机理总结报告的准备工作216
练习3.3山羊体内代谢产物F64M1的确证233
练习3.4 F64在春小麦中的代谢238
练习5.1提取效率的校验248
练习5.2木瓜上监测试验条件的评估：对取样的有效性和样品处理程序进行评估249
练习6.1 happyplant （F64）残留的定义266
练习6.2残留总值（暨残留定义及残留数值舍入）的表达267
练习7.1良好农业操作规范信息概述268
练习7.2相邻试验评估291
练习7.3核果类水果中嘧菌酯残留量评估292
练习7.4核查三唑磷在水稻上规范试验报告的有效性293
练习7.5荔枝规范试验条件评估297
练习7.6番木瓜规范田间试验条件的评估318
练习8.1规范田间残留试验与加工试验的数据评估——最大残留水平的估算319
练习8.2规范残留试验及加工研究数据的评估——评价膳食摄入量337
练习8.3西番莲规范田间试验中的农药残留的评估354
练习8.4拟定一个规范田间试验的草案356
练习9.1 EMRL的评估370
练习10.1食品加工数据的评估374
练习11.1家畜膳食负荷计算382
练习11.2家畜饲喂试验的评估388
练习13.1膳食摄入IEDI和IESTI的计算397
第三部分 解决方案408
解决方案2.1鉴定和理化性质408
解决方案3.1 F64在山羊中的代谢概要412
解决方案3.2 F64在山羊体内代谢机理总结报告的准备工作415
解决方案3.3山羊体内代谢产物F64M1的确证416
解决方案5.1提取效率的校验419
解决方案5.2木瓜上监督试验的评估420
解决方案6.1 Happyplant （F64）残留的定义422
解决方案6.2包括残留定义和残留值舍入的残留总结表达424
解决方案7.1良好农业操作规范（GAP）信息总结426
解决方案7.2相近试验评估431
解决方案7.3嘧菌酯在核果类水果上农药残留评估433
解决方案7.4三唑磷在水稻上规范试验报告检验434
解决方案7.5荔枝规范试验的评价435
解决方案7.6番木瓜规范试验条件的评估437
解决方案8.1规范残留试验和加工试验的数据评估——最大残留水平的评估439
解决方案8.2规范残留试验和加工试验的数据评估——饮食摄入量的评估444
解决方案8.3西番莲上规范田间试验的外推残留量评估455
解决方案9.1 EMRL的估算的答案456
解决方案10.1食物加工数据评估的答案459
解决方案11.1家畜膳食负荷计算的答案463
解决方案11.2家畜饲喂试验的评估解答464
解决方案13.1膳食摄入的IEDI和IESTI计算解答466
附件470
参加人员对该课程的评估470