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茶艺
  • 王珺,宋园园主编;靳莹,盛婷婷副主编 著
  • 出版社: 北京:机械工业出版社
  • ISBN:9787111496045
  • 出版时间:2015
  • 标注页数:196页
  • 文件大小:114MB
  • 文件页数:202页
  • 主题词:茶叶-文化-中国-高等职业教育-教材

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图书目录

第一章 绪论1

第一节 茶艺概述1

第二节 茶艺的发展概况4

第三节 茶艺的分类10

本章小结12

思考与练习12

第二章 茶叶基础知识14

第一节 茶叶概述14

第二节 茶叶的分类19

第三节 茶叶的种植与加工33

第四节 茶叶的鉴别与审评40

第五节 茶叶的保健功效及如何科学饮茶45

第六节 茶叶贮藏知识51

本章小结54

思考与练习54

第三章 茶艺六要素56

第一节 名茶56

第二节 鉴水67

第三节 器具71

第四节 造境77

第五节 冲泡78

第六节 品饮84

本章小结86

思考与练习87

第四章 茶艺服务89

第一节 茶艺服务人员的基本素质89

第二节 茶艺服务的基本礼仪94

第三节 茶艺服务的具体环节98

本章小结103

思考与练习103

第五章 茶艺表演105

第一节 茶艺表演的基本要求105

第二节 各类茶的生活待客型茶艺112

第三节 十大名茶的表演型茶艺117

本章小结126

思考与练习126

第六章 茶楼的经营与管理128

第一节 茶楼的经营特点及内容128

第二节 茶楼的经营筹备131

第三节 茶楼的经营管理135

第四节 茶单的设计与制作141

第五节 茶楼的营销方法148

本章小结152

思考与练习152

第七章 茶艺相关知识154

第一节 茶与宗教154

第二节 茶与茶书159

第三节 茶与文学162

第四节 茶与艺术173

第五节 茶与民俗174

本章小结195

思考与练习195

参考文献196

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