图书介绍
家常炒菜 升级版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 饮食生活编委会主编 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：9787538474138
- 出版时间：2014
- 标注页数：191页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：199页
- 主题词：炒菜－菜谱
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图书目录
家庭烹饪必修课7
辛香料处理7
火候、油温的鉴别10
握刀与扶料10
焯水11
过油11
挂糊12
上浆12
Part 1 蔬菜食用菌16
鸡丝茼蒿杆16
肉末炒雪里蕻17
鹌鹑蛋烩鸡菇18
香辣萝卜干20
酸菜炒银芽21
冬菜炒莴笋22
青椒炒肉丝24
西芹爆虾干25
南瓜炒芦笋26
醋熘白菜28
南瓜炒百合30
豆角丝炒肉31
板栗烧双菇32
红蘑土豆片34
肉丁炒黄瓜35
榄菜四季豆36
萝卜丝炒蕨根粉37
苦瓜炒肉丝38
虾酱炒四季豆40
Part 2 营养畜肉44
洋葱牛肉丝44
糖醋里脊45
辣白菜炒肥肠46
青笋炒腊肉47
油爆百叶48
酱爆牛肉49
小炒兔丁50
青椒炒猪心52
菜心炒猪肝53
菜梗炒腊肉54
青椒炒猪耳56
青椒玉米爆牛肉57
泡椒炒羊肝58
熘腰花60
苹果炒牛肉片61
熘肉片62
山楂炒羊肉63
韭黄炒肚丝64
洋葱炒猪肝65
葱爆肉丝66
焦熘里脊条68
西芹炒猪肝69
熘肉段70
辣子肥肠71
蚕豆香芹炒腊肉72
回锅肉74
木樨肉75
糖醋排骨76
鱼香肉丝78
菜心炒腊肉79
香辣羊肉80
菠萝咕噜肉81
清炒牛肚片82
火爆腰花84
锅巴腊肉86
Part 3 禽蛋豆制品90
青椒炒蛋90
豆腐干炒豇豆91
百合炒鸡片92
家常豆腐94
芥菜心炒素鸡95
金针菇炒鸡丝96
虾皮鸡蛋炒菠菜98
豉酱炒鸡片99
鸡蛋炒苦瓜100
草菇爆鸡丝102
柠檬鸡球103
鸡丝青仔椒104
香辣莴笋翅106
碎米鸡丁107
宫保鸡丁108
素炒辣豆丁109
木樨蒜薹110
香干榨菜炒肉丝112
西红柿炒鸡蛋113
蛋黄炒豆腐114
鸡柳炒蚕豆116
尖椒干豆腐118
滑熘鸡片119
鸡丁炒山药120
葱爆鸭块122
爆炒鸡杂123
豆筋皮炒韭菜124
瓠子炒鸡柳126
西蓝花炒鸡块128
辣子鸡丁129
杭椒炒鸡柳130
黑胡椒鸡柳131
香干炒芹菜132
莴笋炒鸡胗134
Part 4 水产品142
山药炒蚬仁142
芫爆鱿鱼卷143
生爆鳝丝144
芦笋百合北极贝145
白米虾炒豆腐146
爆炒墨鱼仔148
锦绣响螺片149
芦笋炒虾干150
捶熘凤尾虾152
八爪鱼炒菜心153
白米虾炒鸡毛菜154
芦笋炒海红156
辣炒蛤蜊157
脆瓜炒白米虾158
辣炒蛏子160
爆炒咸鱼黄豆芽161
西芹炒鲜鱿162
蛤蜊炒韭香164
糖醋瓦块鱼165
冬瓜炒白米虾166
粉丝炒梭蟹168
蛋黄炒梭蟹169
金色白米虾170
辣炒田螺172
西芹百合炒螺片173
木樨鲜贝174
板栗蘑菇炒螺花176
京葱炒白米虾177
白炒虾178
清炒虾仁179
蕨菜炒白米虾180
炒墨鱼片182
百合芦笋虾球183
腰果虾仁184
三丝炒蜇皮186
清炒鱼丁187
开洋丝瓜188