图书介绍
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- 杨恩庶，张德纯主编 著
- 出版社： 北京：电子工业出版社
- ISBN：9787121259593
- 出版时间：2015
- 标注页数：214页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：238页
- 主题词：蔬菜－基本知识
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图书目录
茄与果2
番茄2
和上帝一起来到中国的番茄3
“约翰逊的番茄”——一个美丽的传说5
毛泽东与斯诺谈番茄6
引起世人关注的番茄红素6
辣椒7
7000年前，美洲人已开始种辣椒8
鸟类吃辣椒如同在嚼口香糖9
“不吃辣椒不革命”10
辣椒素的作用11
茄子12
中国是茄子第二起源地14
刘姥姥吃茄子——不知其味15
照相喊茄子的来历15
维生素E之王16
香瓜茄17
入籍较晚的蔬菜18
人参果与香瓜茄19
酸浆20
“洛神珠”酸浆22
绛珠草是酸浆吗？22
可与樱桃番茄媲美23
蔓之瓜26
冬瓜26
日本人的“唐冬瓜”28
“四方之瓜”的传说29
胖冬瓜29
黄瓜30
沿丝绸之路引入的黄瓜32
黄瓜＆胡瓜33
如翡似翠嫩黄瓜33
葫芦34
瓠瓜俗称是葫芦36
一个葫芦两个瓢37
葫芦谐音是福禄37
《红楼梦》中的葫芦条38
甜瓜39
多起源中心的甜瓜40
1500年前的甜瓜40
华莱士与白兰瓜41
甜瓜消暑热、解烦渴42
苦瓜44
苦瓜又名锦荔枝44
毛泽东谈苦瓜45
植物胰岛素——苦瓜甙45
丝瓜46
由印度引进的丝瓜48
宋人咏丝瓜49
白石老人与丝瓜50
佛手瓜51
原产于墨西哥的佛手瓜52
一个瓜一粒种53
佛手瓜名称的演变53
豆与荚56
菜豆56
豆角正名为菜豆57
诗经《采菽》58
“四季豆不进油盐”59
慈禧与芸豆卷59
豇豆60
以菜为主，菜粮兼用61
“绿畦过骤雨，细束小虹鲵”62
酸豆角62
“裙带豆”的来历63
扁豆64
紫花扁豆和白花扁豆65
思乡的扁豆花66
蚕豆67
蚕豆又名“佛豆”、“倭豆”68
拣佛豆积寿69
忘不了的“面胡豆”69
食野之苹72
枸杞72
枸杞的药用与菜用73
《枸杞井》74
枸杞的传说74
枸杞叶、明目叶75
黄花菜76
吃花的蔬菜77
忘忧草78
母亲花——萱堂79
黄秋葵80
源自非洲的蔬菜新贵81
植物伟哥82
运动员蔬菜82
绿色人参83
菜根谈86
芦笋86
“出口”蔬菜87
绿芦笋、白芦笋、紫芦笋88
器官变态的“蔬菜之王”89
竹笋91
3000年的食用史92
历代文人的歌咏93
孟宗《哭竹生笋》94
菜中珍品，保健佳品95
萝卜96
原产于中国的萝卜97
“牡丹燕菜”98
二两萝卜一两参99
胡萝卜100
沿丝绸之路来到中国101
紫色胡萝卜102
驴子和萝卜103
根甜菜104
其色如火的根甜菜105
其名的由来105
浓情火热罗宋汤106
芥菜107
“芥菜疙瘩”＆“冲菜”108
芥菜的诗语禅意109
黎叶之羹112
花椰菜112
以花命名的蔬菜113
一百年前引进的蔬菜114
白花菜、绿花菜、紫花菜115
抗癌明星116
球茎甘蓝117
明末传入中国118
六必居的八宝酱菜119
从“擘蓝”到“苤蓝”120
富含维生素的蔬菜120
芥蓝121
芥蓝“芥”字如何读122
“白花芥蓝”与“黄花芥蓝”122
“芥蓝”又称“隔蓝”123
大白菜124
中国白菜125
旧时记忆：冬储大白菜126
白菜、白菜，意为百才127
“蜈蚣白菜”127
小白菜128
小白菜＆小棵白菜129
张相公崧130
乌塌菜131
白菜的表兄弟132
春意盎然“瓢儿菜”133
经霜过雪味更甜134
菜薹135
菜薹与菜心136
洪山菜薹137
孝子菜的故事138
菠菜139
菠菜源于波斯140
神奇的“菠菜法则”141
吃菠菜的大力水手142
芹菜143
本芹与西芹144
水芹与旱芹145
读书人别称“采芹人”145
“菜之美者，云梦之芹”146
“献芹”的典故147
茼蒿148
茼蒿古称皇帝菜149
“杜甫菜”150
苜蓿151
紫花苜蓿和黄花苜蓿152
幸运的四叶草153
“廉村”与“苜蓿盘”154
蒌蒿155
野菜美蔬156
《惠崇春江晓景》157
南京“野八珍”之一158
蒲公英159
“苦菜”蒲公英160
治好药圣伤痛的神药161
香草小话164
香芹菜164
带着洋味的香芹菜165
香芹装饰与古奥运会166
紫苏167
紫苏“史与话”168
华佗与紫苏169
罗勒170
罗勒名称的变迁171
香草之王172
神圣的罗勒173
莳萝174
莳萝来自波斯175
小说《莳萝泡菜》176
古老的香料蔬菜177
薯芋杂谈180
土豆180
菜粮兼用的马铃薯181
马铃薯的“全球传播”182
马铃薯在中国183
十全十美的食物184
生姜185
和之美者，阳朴之姜186
莱芜生姜186
不撒姜食188
芋头189
“芋”古称“蹲鸱”190
荔浦芋头191
南通香芋192
甘薯193
甘薯原产南美洲194
福州乌山“先薯祠”194
葱蒜之味198
韭菜198
用于祭祀的蔬菜199
一植而久生的蔬菜200
不见光的韭菜201
“清肠草”与“起阳草”202
葱203
大葱与小葱204
毛泽东的“大葱外交”205
葱为百菜先206
洋葱207
来自西亚的洋葱208
《洋葱头历险记》209
骑士的甲胄210
蒜211
大蒜古称胡蒜212
德国人的“大蒜节”212
战争中的大蒜213
最具抗癌潜力的植物214