图书介绍
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- 马魁君总主编；杨杰主编；吴质洁副主编 著
- 出版社： 北京：对外经济贸易大学出版社
- ISBN：9787811348064
- 出版时间：2010
- 标注页数：262页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：272页
- 主题词：旅游船－旅游－经济管理－英语－高等学校：技术学校－教材
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图书目录
Chapter 1 在餐厅1
Lesson One 邮轮用餐时间3
Lesson Two 早餐8
Lesson Three 西餐程序及西餐摆台14
Lesson Four 点开胃菜19
Lesson Five 点汤28
Lesson Six 点主菜31
Lesson Seven 点奶酪37
Lesson Eight 点甜品42
Chapter 2 在酒吧49
Lesson One 点干邑51
Lesson Two 点威士忌55
Lesson Three 点香槟59
Lesson Four 点餐酒63
Lesson Five 点餐前开胃酒73
Lesson Six 点餐后甜酒77
Lesson Seven 点烈酒84
Lesson Eight 点啤酒89
Lesson Nine 点鸡尾酒95
Lesson Ten 点咖啡107
Lesson Eleven 点冰淇淋新地113
Chapter 3 邮轮事务部与客房部119
Lesson One 邮轮酒店部门职位121
Lesson Two 行李员带客人看客舱124
Lesson Three 保险箱126
Lesson Four 迷你冰箱出现问题129
Lesson Five 婴儿托管服务132
Lesson Six 换舱位134
Lesson Seven 客舱乘务员138
Lesson Eight 保持客舱清洁141
Lesson Nine 邮轮公共区清洁及消毒145
Lesson Ten 船上洗衣服务150
Lesson Eleven 邮轮就医154
Chapter 4 在厨房157
Lesson One 厨房职位159
Lesson Two 厨房用具163
Lesson Three 水果168
Lesson Four 蔬菜173
Lesson Five 海鲜179
Lesson Six 西餐调料189
Lesson Seven 如何做奶酪蛋卷194
Lesson Eight 如何做尼斯沙拉197
Lesson Nine 如何做法式洋葱汤201
Lesson Ten 如何做俄式牛柳205
Lesson Eleven 如何做黑森林蛋糕209
Chapter 5 船上娱乐215
Lesson One 去游泳217
Lesson Two 去水疗中心220
Lesson Three 在发廊和美容院223
Lesson Four 去赌场226
Lesson Five 去看表演230
Chapter 6 邮轮船务233
Lesson One 船上主要职位与船舶基础知识235
Lesson Two 船舶结构与船员职务241
Lesson Three 航海气象与通信246
Lesson Four 乘客安全与海上救援251
Lesson Five 海事官员接待与海事公约257
参考文献262