图书介绍
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- 余飒声著 著
- 出版社： 上海：中华书局
- ISBN：
- 出版时间：1948
- 标注页数：126页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：133页
- 主题词：
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图书目录
第一章 绪论1
1．胶体状态1
2．疏媒胶液和亲媒胶的比较3
3．各种胶体状态3
第二章 胶液的生成法6
1．生成法的种类6
2．凝结法7
3．分散法10
第三章 疏水胶状液18
1．一般性质18
2．电的性质21
3．胶状液的安定度24
4．粒子的大小和形状25
5．凝结及其速度29
6．胶化38
7．光的凝结作用39
第四章 亲水胶状液40
1．一般性质40
2．Donnan氏平衡43
3．电的性质45
4．盐析48
5．保护作用49
6．增感作用51
第五章 凝胶53
1．由胶状液到凝胶53
2．凝胶的构造54
3．凝胶中的膨化和缩化55
4．凝胶的分散和化学变化56
第六章 乳59
1．乳的一般胶体性59
2．乳汁的凝固保护62
1．牛酪64
第七章 乳制品64
2．改制牛酪66
3．冰淇淋的胶体性67
4．泡沫68
5．均等乳的胶体性69
6．炼乳70
7．乳粉71
第八章 肥皂74
1．肥皂的胶体性74
2．肥皂水溶液的胶体性75
3．肥皂的制法82
4．原料和肥皂的胶体性84
5．洗涤作用85
1．染料86
2．染料溶液86
第九章 染色86
3．染色作用与胶体性87
4．涂料89
第十章 糖类91
1．生物胶体91
2．淀粉91
3．淀粉胶状液91
7．洋菜92
8．粘胶92
4．动物性淀粉92
6．树胶92
5．糊精92
9．弹性橡皮93
第十一章 蛋白质95
1．蛋白质溶液的胶体性95
2．蛋白素96
3．血球素98
4．核蛋白素98
6．明胶99
5．面筋质99
7．蛋白质的胶体分解生成物101
8．鞣皮作用101
第十二章 纤维103
1．纤维的微小构造103
2．纤维的胶体性103
3．纤维的透过性和吸着104
4．对纤维素的应用105
5．天然丝109
6．纸110
2．酵素的胶体性112
1．酵素112
第十三章 酵素112
3．酵素作用的一般性质113
4．共动酵素和反酵素117
第十四章 土壤118
1．土壤和胶体118
2．主要的土壤胶体118
3．土壤中的凝固和胶化120
4．土壤的吸着121
5．土壤的盐基交换122
6．土壤分散度的变化123
7．土壤胶体的测定124