图书介绍

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园艺产品贮藏加工学 贮藏篇
  • 罗云波，蔡同一主编 著
  • 出版社： 北京：中国农业大学出版社
  • ISBN：7810663313
  • 出版时间：2001
  • 标注页数：236页
  • 文件大小：16MB
  • 文件页数：255页
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图书目录

1园艺产品采后生理1

1.1 呼吸作用2

1.1.1 呼吸作用的概念2

1.1.2呼吸强度与呼吸系数3

1.1.3呼吸温度系数、呼吸热和呼吸高峰4

1.1.4 影响呼吸强度的因素5

1.2植物激素生理8

1.2.1 乙烯的生物合成途径及其调控8

1.2.2乙烯的生理作用及其调控14

1.2.3其他植物激素的作用及其与贮藏的关系18

1.3采后蒸腾生理及其调控21

1.3.1蒸腾与失重21

1.3.2蒸腾作用对采后贮藏品质的影响22

1.3.3影响采后蒸腾作用的因素22

1.3.4结露现象及其危害25

1.4休眠与生长26

1.4.1休眠26

1.4.2生长30

2园艺产品采后生物技术33

2.1生物技术的基本概念34

2.2园艺产品采后生物技术34

2.2.1基因工程35

2.2.2反义基因技术40

2.2.3细胞工程41

2.3采后园艺产品成熟衰老相关酶42

2.3.1细胞壁降解相关酶42

2.3.2碳水化合物代谢相关酶44

2.3.3植物脂氧合酶（LOX）45

2.4园艺产品采后生理代谢基因及其表达46

2.4.1 细胞壁代谢相关基因及其表达46

2.4.2乙烯合成相关酶基因50

2.4.3脂氧合酶（LOX）基因54

2.4.4色素合成相关基因55

2.4.5 乙烯受体与信号传递基因55

2.5 园艺产品采后生物技术研究进展及展望57

2.5.1 园艺产品生物技术研究和应用的现状57

2.5.2 园艺产品转基因技术存在的问题及展望58

3影响园艺产品贮藏的因素63

3.1采前条件对园艺产品品质和耐贮性的影响64

3.1.1产品本身因素64

3.1.2 生态因素67

3.1.3农业技术因素71

3.2贮藏条件的影响78

3.2.1 温度78

3.2.2湿度79

3.2.3 O2和CO279

3.2.4其他采后处理80

4园艺产品的采后处理与运销81

4.1 采收82

4.1.1采收成熟度的确定82

4.1.2采收方法84

4.2采后处理87

4.2.1整理与挑选87

4.2.2预冷88

4.2.3清洗和涂蜡91

4.2.4分级93

4.2.5包装98

4.2.6其他采后处理100

4.3园艺产品的运输与销售105

4.3.1 运输105

4.3.2市场销售109

5园艺产品采后病害及其防治113

5.1采后生理失调114

5.1.1低温伤害114

5.1.2呼吸失调116

5.1.3其他生理失调117

5.2侵染性病害118

5.2.1病原种类118

5.2.2侵染过程124

5.2.3发病原因126

5.2.4防治措施128

6园艺产品贮藏方式与管理137

6.1常温贮藏138

6.1.1 新鲜园艺产品常温贮藏的方法138

6.1.2常温贮藏方式的管理139

6.2机械冷藏140

6.2.1 机械冷藏的概念和机械冷藏库的类型140

6.2.2机械冷藏库的组成和设计141

6.2.3冷藏库房的围护结构142

6.2.4机械冷藏库的制冷系统144

6.3 气调贮藏151

6.3.1气调贮藏的概念和原理151

6.3.2气调贮藏的分类152

6.3.3 气调库房的设计与建造153

6.3.4 气调系统155

6.3.5气调贮藏的条件和管理156

6.4其他贮藏方式159

6.4.1减压贮藏159

6.4.2辐射处理贮藏161

6.4.3臭氧和其他处理162

7园艺产品贮藏案例165

7.1蔬菜贮藏技术166

7.1.1蒜薹贮藏案例166

7.1.2番茄169

7.1.3甘蓝172

7.1.4花椰菜174

7.1.5 黄瓜176

7.1.6茄子178

7.1.7菜豆180

7.1.8洋葱182

7.1.9马铃薯184

7.1.10生姜186

7.1.11 莲藕187

7.1.12蘑菇188

7.1.13其他蔬菜190

7.2果品贮藏技术191

7.2.1苹果贮藏案例191

7.2.2葡萄194

7.2.3猕猴桃197

7.2.4哈密瓜199

7.2.5荔枝201

7.2.6香蕉203

7.2.7板栗205

7.2.8柑橘贮藏案例207

7.2.9桃212

7.2.10其他果实214

7.3花卉贮藏技术214

7.3.1 月季216

7.3.2麝香百合219

7.3.3唐菖蒲222

7.3.4菊花224

7.3.5满天星226

7.3.6香雪兰227

7.3.7六出花228

7.3.8鹤望兰228

7.3.9郁金香229

7.3.10非洲菊229

7.3.11 兰花230

7.3.12其他切花231

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