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第一章 概论1

一、蔬菜基本情况1

（一）基本概念1

（二）蔬菜分类4

二、研究背景及意义13

（一）研究背景13

（二）研究意义14

三、研究内容及创新16

（一）本书研究内容及框架16

（二）本书特点及创新之处17

第二章 世界蔬菜产业发展分析19

一、世界蔬菜产业发展概况19

二、世界主要蔬菜生产国家20

三、世界蔬菜消费趋势20

四、世界蔬菜产业科技现状与趋势21

五、经验借鉴22

六、小结24

第三章 我国蔬菜产业发展分析26

一、国内蔬菜产业发展历程26

（一）蔬菜生产发展历程26

（二）蔬菜种业发展历程27

（三）蔬菜流通产业发展历程29

二、国内蔬菜产业发展分析30

（一）蔬菜生产规模分析30

（二）蔬菜产业布局分析32

（三）蔬菜进出口分析36

（四）蔬菜价格波动分析37

（五）蔬菜技术推动力分析39

三、小结43

第四章 广东蔬菜产业发展历程与现状46

一、广东蔬菜产业发展历程46

（一）快速增长期（1978—2001）46

（二）波动发展时期（2001—2008）47

（三）稳步发展阶段（2008年至今）48

二、广东蔬菜种植现状49

（一）蔬菜生产现状49

（二）区域分布情况50

（三）进出口情况56

三、广东蔬菜种业现状56

（一）种业发展概况56

（二）品种研发情况57

（三）种业企业情况61

四、广东蔬菜加工情况63

五、小结63

第五章 广东蔬菜产业竞争力的实证分析65

一、理论回顾65

（一）概念界定65

（二）关于产业竞争力影响因素方面的研究66

（三）产业竞争力评价体系和方法67

（四）关于蔬菜竞争力的实证研究68

二、蔬菜产业竞争力影响因素分析69

（一）迈克尔·波特“钻石模型”69

（二）广东蔬菜产业竞争力的“钻石模型”分析70

三、蔬菜产业竞争力水平测评73

（一）广东蔬菜生产比较优势分析73

（二）广东蔬菜产业国际竞争力分析78

四、小结85

第六章 广东蔬菜生产者行为分析86

一、生产者行为分析86

（一）生产者行为理论86

（二）生产者选择行为89

（三）生产者决策影响因素91

（四）生产者质量控制行为分析93

二、生产者成本收益分析101

（一）种植成本收益现状101

（二）种植成本收益总体分析104

三、小结106

第七章 广东蔬菜产业流通与消费分析108

一、广东蔬菜产业流通市场分析108

（一）流通渠道分析108

（二）流通渠道成员对流通渠道效率的影响分析110

（三）流通费用分析111

二、广东蔬菜产业消费市场分析113

（一）居民蔬菜消费特点分析113

（二）消费者行为分析114

（三）消费市场价格变动分析115

（四）政府调控政策分析117

三、小结120

第八章 广东蔬菜产业发展模式分析122

一、“公司＋农户”模式125

（一）组织形式125

（二）优劣势分析126

（三）实证案例128

二、“示范基地＋农户”模式130

（一）组织形式130

（二）优劣势分析130

（三）实证案例132

三、“合作社＋农户”模式133

（一）组织形式133

（二）优劣势分析133

（三）实证案例134

四、“行业协会＋农户”模式135

（一）组织形式135

（二）优劣势分析136

（三）实证案例136

五、特色种植模式137

（一）家庭农场137

（二）阳台蔬菜139

六、小结140

第九章 广东蔬菜产业政策取向分析141

一、蔬菜价格政策141

（一）国外价格政策141

（二）国内价格政策143

（三）广东价格政策144

二、蔬菜生产扶持政策145

（一）国外生产扶持政策145

（二）国内生产扶持政策146

（三）广东生产扶持政策147

三、蔬菜保险政策148

（一）国外蔬菜保险政策148

（二）我国蔬菜保险政策150

（三）广东蔬菜保险的发展153

第十章 广东蔬菜产业发展趋势155

一、广东蔬菜产业整体发展趋势157

（一）自然资源丰富，蔬菜产业基础好157

（二）地理条件优越，市场潜力大158

（三）蔬菜生产的产业化进程加快159

（四）蔬菜规模化不断扩大159

（五）蔬菜生产逐步向标准化发展159

（六）设施栽培有了一定的基础163

二、广东蔬菜产业特色化分析164

（一）特色蔬菜品种164

（二）种植生产方式169

（三）营销方式172

（四）产业链发展174

三、小结177

第十一章 广东蔬菜产业发展对策建议179

一、广东蔬菜产业发展存在的问题179

（一）产品安全问题179

（二）产业抗风险能力问题180

（三）产品深加工问题180

（四）流通渠道问题181

二、广东蔬菜产业发展的对策建议181

（一）做好蔬菜产业发展规划的实施181

（二）加强蔬菜产业化水平建设182

（三）促进蔬菜产业科技创新182

（四）促进蔬菜产业配套服务体系建设184

（五）加强蔬菜产销衔接，畅顺蔬菜流通渠道185

（六）完善和落实财政及相关政策186

附录一 2010年广东蔬菜产业发展报告187

附录二 2011年广东蔬菜产业发展报告221

附录三 2012年广东蔬菜产业发展报告251

附录四 2013年广东蔬菜产业发展报告284

附录五 绿色食品标志管理办法311

附录六 无公害农产品管理办法317

附录七 广东省农作物品种审定与登记办法324

附录八 广东省农作物农药药害鉴定管理办法331

附录九 供港澳蔬菜检验检疫监督管理办法335

附录十 广东省食用农产品标识管理规定347

参考文献352