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目录1

营养与儿童1

营养与儿童健康1

缺乏维生素B2

营养与儿童生长发育2

儿童摄取营养的原则3

婴儿3

幼儿与学龄前儿童4

学龄儿童5

蛋白质5

蛋白质是生命的基础7

蛋白质与大脑发育8

人体抗病能力与蛋白质8

人不能缺乏蛋白质9

脂肪10

蛋白质的毒性10

碳水化合物、脂肪和蛋白质10

蛋白质的需要量10

脂肪是生命的动力13

人体需要的脂类14

人体需要的脂肪酸14

素油和荤油15

碳水化合物15

碳水化合物是热量的来源17

碳水化合物的种类18

碳水化合物在人体内的作用19

矿物质20

吃糖要限量20

锌24

锌是“生命的火花”24

锌的生理功能24

缺锌的表现和危害25

婴幼儿缺锌的原因25

学龄前儿童缺锌的原因26

可疑缺锌患儿的表现26

锌的每日生理需要量27

锌的每日供给量27

补锌的对象27

锌制剂29

服用锌制剂应注意的问题29

补锌窍门30

补锌食品30

补锌食谱31

富锌食物31

锌过量的危害36

钙38

钙对人体的作用38

钙缺乏的危害38

囟门晚闭与缺钙39

牙釉质发育不良与缺钙39

长牙晚、换牙慢与缺钙40

生长痛与缺钙41

婴儿缺钙的原因42

每日钙的需要量43

缺钙的表现43

早产儿与补钙44

婴幼儿与补钙44

有效补钙45

钙、铁、锌可以同补46

“留住”补充的钙47

小儿补钙误区48

选择钙制剂的原则49

各种钙制剂的优缺点50

补钙的禁忌证51

空腹不宜补钙51

钙制剂不宜与牛奶同服52

补钙期间要少吃盐53

长期服用激素必须补钙53

饮食补钙54

牛奶是人体最好的钙源54

婴儿补钙食谱55

富钙的食物55

幼儿补钙食谱57

学龄儿童补钙凉菜谱59

学龄儿童补钙素菜谱60

学龄儿童补钙荤菜谱61

学龄儿童补钙汤谱64

补钙过量的危害65

铁66

铁是生命活力之源66

铁的生理作用66

铁缺乏对机体的影响67

儿童缺铁的原因67

婴幼儿与补铁68

儿童每日需铁量68

补铁制剂69

铁制剂的剂量69

影响铁制剂吸收的因素70

补铁注意事项70

含铁较多的食物71

婴儿补铁食谱71

幼儿补铁食谱74

学龄儿童补铁菜谱75

学龄儿童补铁汤粥谱79

学龄儿童补铁主食84

铁过量对机体的影响87

维生素87

需要补充维生素的情况89

服用维生素的最佳时间90

补充维生素的误区91

维生素A92

维生素A的特性92

维生素A缺乏的征兆92

富含维生素A的动物食品93

富含维生素A的植物食品94

儿童期维生素A的正常需要量94

维生素A中毒的表现95

维生素B属的分类96

预防维生素A中毒96

维生素B属96

维生素B1缺乏的表现97

维生素B1的特性97

富含维生素B1的食物98

维生素B1的每日需要量99

补充维生素B1的食疗方100

维生素B2的特性100

的表现101

的每日需要量102

补充维生素B2的食疗方102

维生素B102

富含维生素B2的食物102

维生素B6的功用103

维生素B6缺乏的表现105

富含维生素B6的食物105

维生素B6的每日需要量106

维生素B12的功用106

缺乏维生素B12的表现107

富含维生素B12的食物108

维生素B12的每日需要量109

维生素C109

维生素C是“万能解毒剂”109

市面上的维生素C制剂110

维生素C的来源110

维生素C的需要量110

缺乏维生素C的食疗方111

维生素C中毒的症状112

维生素D113

维生素D的生理功能113

维生素D的每日需要量114

维生素D制剂114

维生素D缺乏（佝偻病）的食疗方115

维生素D中毒的预防116

维生素E117

维生素E的生理功能117

富含维生素E的食物118

缺乏维生素E的原因118

维生素E的每日需要量119

服用维生素E的注意事项119

预防维生素E缺乏119

维生素E中毒的表现和处理120

儿童营养保健品120

选购原则121

五谷杂粮124

粳米124

小麦124

玉米125

黄豆125

芝麻126

肉禽鱼类127

猪心127

核桃仁127

猪脑128

羊脑128

羊肉129

兔肉129

驴肉130

鸡肉130

蜂蜜131

牡蛎肉131

鲤鱼132

蔬菜瓜果132

银耳133

香菇133

黑木耳133

枣134

莲子134

百合135

樱桃135

奶及奶制品136

奶粉136

灭菌奶137

矿物质137

葡萄糖酸钙137

乳酸钙138

碳酸钙138

复方碳酸钙138

枸橼酸钙139

乐力胶囊139

醋酸钙140

巨能钙140

乳酸钙咀嚼片140

活力钙140

龙牡壮骨冲剂141

硫酸亚铁141

葡萄糖酸亚铁142

葡萄糖酸锌142

枸橼酸酸锌143

甘草锌143

硫酸锌143

锌硒宝143

β胡萝卜素144

维生素144

维生素A144

维生素B1145

维生素B2145

维生素B6145

复合维生素B146

维生素C146

骨化三醇146

维生素AD147

维生素E147

赛金147

小施尔康148

金施尔康148

小儿善存149

复合氨基酸胶囊149

胎儿期149

怀孕第一个月151

胎儿特征151

母体变化151

孕妇营养需求152

生活注意事项152

要准备的事152

准妈妈饮食禁忌153

怀孕第一个月食谱153

常见问题答疑154

怀孕第二个月155

胎儿特征155

母体变化155

孕妇营养需求155

生活注意事项156

要准备的事156

怀孕第二个月食谱156

准妈妈饮食禁忌158

常见问题答疑158

孕妇营养需求159

母体变化159

生活注意事项159

怀孕第三个月159

胎儿特征159

要准备的事160

怀孕第三个月食谱160

准妈妈饮食禁忌161

常见问题答疑162

怀孕第四个月162

胎儿特征162

母体变化163

孕妇营养需求163

生活注意事项163

要准备的事164

怀孕第四个月食谱164

常见问题答疑165

准妈妈饮食禁忌165

怀孕第五个月166

胎儿特征166

母体变化166

孕妇营养需求166

生活注意事项167

要准备的事167

怀孕第五个月食谱167

准妈妈饮食禁忌168

常见问题答疑169

怀孕第六个月169

胎儿特征169

要准备的事170

生活注意事项170

孕妇营养需求170

母体变化170

怀孕第六个月食谱171

准妈妈饮食禁忌171

常见问题答疑172

怀孕第七个月173

胎儿特征173

母体变化173

孕妇营养需求173

生活注意事项174

要准备的事174

怀孕第七个月食谱174

常见问题答疑175

准妈妈饮食禁忌175

怀孕第八个月176

胎儿特征176

母体变化176

孕妇营养需求177

生活注意事项177

要准备的事177

怀孕第八个月食谱177

准妈妈饮食禁忌179

常见问题答疑179

怀孕第九个月179

胎儿特征179

要准备的事180

生活注意事项180

孕妇营养需求180

母体变化180

怀孕第九个月食谱181

准妈妈饮食禁忌182

常见问题答疑182

怀孕第十个月183

胎儿特征183

母体变化183

孕妇营养需求183

生活注意事项184

要准备的事184

怀孕第十个月食谱184

新生儿186

准妈妈饮食禁忌186

常见问题答疑186

生理特点187

营养需求188

科学喂养与适宜食品190

母乳喂养190

人工喂养195

混合喂养197

常用乳制品197

早产儿的喂养198

饮食营养的误区和禁忌199

易患疾病及对策201

1～2个月婴儿202

常见问题答疑202

生理特征205

营养需求207

科学喂养与适宜食品208

母乳喂养208

人工喂养208

补充水分209

饮食营养的误区和禁忌210

易患疾病及对策211

常见问题答疑212

3～4个月婴儿212

生理特征215

混合喂养217

人工喂养217

营养需求217

母乳喂养217

科学喂养与适宜食品217

添加辅食218

一周营养食谱举例218

饮食营养的误区和禁忌221

易患疾病及对策222

常见问题答疑224

5～6个月婴儿224

生理特征227

营养需求228

辅助食物的喂法229

科学喂养与适宜食品229

开始进入断奶过渡期229

一周营养食谱举例230

饮食营养的误区和禁忌233

易患疾病及对策233

常见问题答疑234

7个月婴儿234

生理特征237

营养需求239

科学喂养与适宜食品239

母乳喂养239

人工喂养239

点心240

辅助食物的增加法240

一周营养食谱举例241

饮食营养的误区和禁忌243

易患疾病及对策243

常见问题答疑244

8～9个月婴儿244

生理特征247

营养需求248

科学喂养与适宜食品248

一周营养食谱举例249

饮食营养的误区和禁忌252

常见问题答疑253

10～11个月婴儿253

易患疾病及对策253

生理特征255

营养需求257

科学喂养与适宜食品257

10个月时257

11个月时258

断奶259

点心259

不能喂的食品259

训练孩子自己动手吃饭261

一周营养食谱举例261

易患疾病及对策264

饮食营养的误区和禁忌264

常见问题答疑265

1岁儿265

生理特征267

营养需求269

科学喂养与适宜食品271

一周营养食谱举例272

饮食营养的误区和禁忌274

易患疾病及对策275

常见问题答疑277

2岁儿277

生理特征279

营养需求281

科学喂养与适宜食品281

一周营养食谱举例283

饮食营养的误区和禁忌285

易患疾病及对策286

常见问题答疑287

3岁儿287

生理特征289

营养需求292

科学喂养与适宜食品292

一周营养食谱举例294

饮食营养的误区和禁忌296

易患疾病及对策297

常见问题答疑298

学龄前期（4～6岁）298

生理特征301

营养需求304

科学喂养与适宜食品305

一周营养食谱举例306

饮食营养的误区和禁忌308

易患疾病及对策310

常见问题答疑311

学龄期（7～10岁）311

生理特征313

营养需求314

科学喂养与适宜食品315

一周营养食谱举例317

饮食营养的误区和禁忌319

易患疾病及对策324

常见问题答疑326