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第一章 绪论1

前言1

第一节 旅游商品学研究的客体2

一、旅游商品的界定2

二、旅游商品学研究客体的范围4

三、旅游商品的定义6

四、旅游商品的特征8

第二节 旅游商品学的基础理论11

一、旅游商品是具有交换价值的劳动产品11

二、旅游商品的二重性12

三、旅游商品整体概念14

第三节 旅游商品学研究对象15

一、旅游商品使用价值15

二、旅游商品学研究的内容17

一、提升旅游产业的经济效益和社会效益19

第四节 旅游商品学研究的意义19

二、增强旅游要素知识的均衡性21

三、充分发挥旅游商品资源的潜力22

第五节 旅游商品的发展概况23

一、世界旅游商品的发展23

二、我国旅游商品的发展26

第二章 旅游商品分类28

第一节 旅游商品分类的原则28

一、旅游商品分类的概念28

二、旅游商品分类的基本原则28

三、旅游商品分类的基本要求29

四、选择旅游商品分类标志的基本原则30

第二节 旅游商品分类的意义31

一、旅游商品分类有助于旅游商品经营管理工作的顺利进行31

一、按流通形式进行分类32

第三节 旅游商品的分类方法32

二、旅游商品分类有助于了解商品的性能、特征32

三、旅游商品分类有利于旅游商贸现代化的发展32

二、按原材料分类34

三、按用途分类35

四、按开发生产方式分类37

五、按标准化程度分类38

六、按照旅游商品的属性作为分类标志39

七、按旅游商品特色的市场空间分类40

八、按照制造方法分类41

九、按外观形态分类41

十、其他分类方法41

第四节 旅游商品编码44

一、旅游商品编码概念与意义44

二、旅游商品编码的原则45

一、旅游商品质量研究的意义46

第三章 旅游商品质量46

第一节 概述46

二、旅游商品质量的内涵48

三、旅游商品质量构成51

第二节 旅游商品质量要求53

一、旅游商品自然质量的基本要求53

二、旅游商品社会质量的基本要求55

三、旅游商品文化质量的基本要求57

第三节 旅游商品质量的决定和影响因素58

一、原材料是形成旅游商品质量的基础58

二、生产制造过程是形成旅游商品质量的关键59

三、旅游商品的物流条件是保护旅游商品质量的有力措施61

第四节 旅游商品质量变化62

四、社会环境对旅游商品质量的影响62

一、旅游商品自然质量的变化63

二、旅游商品社会质量的变化68

第五节 旅游商品质量分析70

一、旅游商品质量特性71

二、旅游商品质量分析原则72

三、旅游商品质量的评价73

第四章 旅游商品文化75

第一节 概述75

一、文化的特征75

二、旅游商品文化的内涵77

三、旅游商品文化研究的原则79

第二节 旅游商品文化的特征与形成81

一、旅游商品文化的特征81

二、旅游商品文化的形成82

第三节 旅游商品文化对旅游商品的影响84

一、旅游商品文化对旅游商品设计的影响84

二、旅游商品文化对旅游商品生产工艺的影响85

三、旅游商品文化对旅游商品消费的影响86

四、旅游商品文化对旅游商品市场的影响88

第五章 旅游商品标准化90

第一节 概述90

一、旅游商品标准化的内涵90

二、旅游商品标准的概念及种类93

第二节 旅游商品标准化的发展97

一、旅游标准化的发展97

二、旅游商品标准化的现状98

第三节 旅游商品标准的制定102

一、旅游商品标准制定的原则102

二、旅游商品标准的内容104

三、旅游商品标准的制定程序105

第四节 旅游商品标准的实施107

一、旅游商品标准的效力108

二、旅游商品标准实施的形式108

第五节 旅游商品标准化的措施110

一、国家要将旅游商品行业的标准化纳入法制的管理范畴110

二、旅游行业协会要积极指导和推广旅游商品生产标准化活动111

三、加强旅游企业的标准化工作111

四、加强旅游商品标准实施的监督工作112

第六章 旅游商品包装116

第一节 旅游商品包装的概念和作用116

一、旅游商品包装的内涵116

二、旅游商品包装的分类119

一、旅游商品包装技法选择原则120

第二节 旅游商品包装技法120

二、旅游商品包装常用技法121

第三节 旅游商品包装的视觉设计124

一、包装视觉设计的概念124

二、旅游商品包装视觉设计原则125

三、旅游商品视觉设计方案126

四、视觉设计中各组成要素的选用129

五、视觉设计中的民族风格132

第七章 旅游商品检验134

第一节 概述134

一、旅游商品检验的概念134

二、旅游商品检验的意义135

第二节 旅游商品标准质量检验135

一、旅游商品标准质量检验的含义135

二、旅游商品标准检验的形式136

三、旅游商品标准检验的工作程序137

四、旅游商品标准检验方法138

第三节 旅游商品市场质量检验140

一、旅游商品市场质量检验的内涵140

二、旅游者对旅游商品质量的市场检验方法与评价140

第四节 旅游商品的认证制度144

一、旅游商品质量认证的内涵及种类145

二、旅游商品质量认证的意义146

三、旅游商品质量认证制度的基本内容147

四、旅游商品质量认证的表示方法152

五、旅游商品质量认证的实施153

六、旅游商品质量认证和质量体系认证的选择157

七、旅游商品单证认证157

一、旅游商品开发创新的意义159

第一节 概述159

第八章 旅游商品开发创新159

二、我国旅游商品发展的现状160

三、我国旅游商品开发创新存在的问题161

第二节 我国旅游商品开发创新能力165

一、旅游商品开发的要素条件165

二、旅游商品需求状况166

三、相关产业和辅助产业167

四、企业策略及结构与竞争167

五、旅游商品的发展道路广阔168

六、政府的发展战略168

第三节 旅游商品开发创新的原则和方法168

一、旅游商品开发创新的原则168

二、旅游商品开发创新模式170

三、旅游商品开发创新的方法172

二、旅游商品知识产权的种类特征175

第四节 旅游商品知识产权保护175

一、旅游商品知识产权保护的内涵175

三、旅游商品知识产权保护应注意的几个问题180

第五节 旅游商品开发创新的保障181

一、建立良好的旅游商品开发创新的管理和协调体制181

二、完善知识产权保护的法律体系182

三、企业要将创新手段多样化和知识产权保护同步183

四、规范市场行为，保护企业创新成果和消费者利益183

五、进行旅游商品的形象策划，突出旅游商品的特色183

六、鼓励建立旅游商品中介服务机构184

七、强化旅游商品研制、生产的开发力度184

八、加强与旅游发达国家的交流185

第一节 概述187

一、旅游市场与旅游商品市场的关系187

第九章 旅游商品市场187

二、旅游商品市场的特点188

第二节 旅游商品需求190

一、旅游商品需求的层次性190

二、旅游者购物行为模式192

三、旅游购物动机194

四、旅游购物行为特点195

五、影响旅游者购物行为的因素196

第三节 旅游商品市场变动200

一、旅游购物与购物旅游201

二、旅游商品的市场变动202

第四节 旅游商品的价格204

一、旅游商品的价格机制204

二、旅游商品定价方法205

一、旅游商品市场布局模式207

第五节 旅游商品市场布局207

二、旅游商品市场网点布局209

三、旅游商品市场网点的商业业态213

第六节 旅游商品市场经营发展趋势215

一、虚拟化经营215

二、品牌化经营216

三、产业化经营216

四、定制化经营216

五、连锁化经营217

六、内外市场的一体化218

第十章 旅游纪念品220

第一节 旅游纪念品的内涵220

一、旅游纪念品概念220

二、旅游纪念品的类别特征222

一、珠宝玉石的分类228

第二节 珠宝玉石228

二、珍珠230

三、天然宝石236

四、玉243

五、钻石244

第三节 金及仿金制品247

一、黄金制品247

二、金画251

三、包金252

四、白金252

五、铂金253

六、亚金255

七、稀金255

一、载体的实用化256

第四节 旅游纪念品的发展趋势256

八、金首饰的选购256

二、题材的多样化257

三、销售的惟一性257

四、开发手段的科技化257

五、包装的礼品化257

第十一章 旅游食品259

第一节 旅游食品的基本要求259

一、具有一定的营养价值259

二、无害、卫生260

三、感官性状好260

第二节 旅游食品的消费需求层次261

一、旅游者的基本生理需要261

二、旅游者品尝的需要262

一、餐饮产品263

三、旅游者馈赠的需要263

第三节 旅游食品的类别特征263

二、休闲食品265

三、方便食品265

四、土特产266

五、茶、酒273

第四节 旅游食品的选择277

一、旅游者在旅途中健康的食品消费277

二、旅游食品的选购279

第五节 美食旅游281

一、开发美食旅游的条件281

二、发展美食旅游的方式282

三、发展美食旅游284

参考文献287