图书介绍
水果半成品的硫处理保藏法PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 钟成竹编著；尹宗伦校订 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：15042·968
- 出版时间：1960
- 标注页数：60页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：61页
- 主题词：
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图书目录
目录3
第一章 水果半成品硫处理保藏法的原理3
第一节 亚硫酸酐（二氧化硫）的物理化学性质4
第二节 硫处理对水果半成品的保藏作用7
第二章 硫处理保藏法的应用技术11
第一节 湿式保藏法12
第二节 干式保藏法——燻硫23
第三节 水果半成品的保存26
第四节 硫处理保藏时的若干规则27
第三章 水果半成品的加工28
第一节 果酱半成品的加工28
第二节 果泥半成品的加工33
第三节 果汁半成品的加工37
第四节 果脯和蜜饯半成品的加工39
第五节 几种维生素丙浓缩剂半成品的加工41
第六节 几种特殊水果半成品的保藏50
第四章 几种成品的加工52
第五章 二氧化硫含量的测定方法56