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第一章 中医草药及药膳的基本知识14

药方组方原则“君、臣、佐、使”14

中药气味有阴阳16

中药五味的宜忌18

药方的组成变化20

中草药的鉴别22

中药的煎煮及服用24

选用药膳的原则26

药膳的分类27

药膳的特点30

第二章 清热类34

柴胡 和解表里·疏散退热34

黄芩 清热燥湿·泻火解毒36

紫草 活血凉血·解毒透疹38

黄连 泻火消烦·燥湿解毒40

决明 清泻肝胆·利水明目42

蒲公英 消肿散结·化解热毒44

马鞭草 活血散瘀·平肝泻火46

芭蕉 润肺利尿·除烦解暑48

橄榄 清肺利咽·生津解毒50

第三章 补气补血类54

甘草 补益五脏·调理气血54

白术 健脾益气·健胃消痞56

人参 安神益智·大补元气58

黄精 养阴生津·强健筋骨60

黄芪 生肌补血·益气壮骨62

沙参 补中益气·排脓消肿64

当归 活血补血·调经止痛66

地黄 清热生津·生精补血68

芍药 养血敛阴·缓中止痛70

第四章 补阴壮阳类74

肉苁蓉 补肾益精·润燥滑肠74

杜仲 补肝益肾·强筋壮骨76

知母 清心除热·滋阴降火78

麦门冬 养阴润肺·益胃生津80

玉竹 滋阴润燥·祛除虚劳82

淫羊藿 补肾壮阳·祛风除湿84

芝麻 益精养血·滋润肌肤86

百合 润肺养阴·镇咳祛痰88

第五章 温中理气消食类92

胡椒 温中散寒·开胃下气92

丁香 温中暖肾·暖胃降逆94

生姜 发表散寒·解毒止呕96

香附 理气解郁·止痛调经98

山楂 行气散瘀·消食健胃100

茉莉 理气开郁·辟秽和中102

肉豆蔻 温中下气·开胃消食104

第六章 化痰止咳平喘类108

桔梗 开宣肺气·镇咳利咽108

川贝母 润肺散结·止嗽化痰110

杏仁 平喘润肠·止渴生津112

枇杷叶 清肺和胃·降气化痰114

海藻 消痰利水·软坚散结116

白果 温肺益气·化痰定喘118

第七章 活血化瘀类·利水渗湿类122

益母草 活血调经·利尿消肿122

番红花 解郁安神·化瘀活血124

王不留行 活血通经·下乳消肿126

牛膝 散瘀消肿·利尿通淋128

月季花 活血调经·解毒消肿130

黑豆 活血利水·祛风解毒132

桃仁 破血行瘀·润燥滑肠134

苜蓿 清健脾胃·利大小肠136

薏苡仁 健脾利湿·补肺清热138

灯心草 清心降火·利尿通淋140

第八章 解表类·祛风湿类144

紫苏 散寒解表·行气化疫144

防风 祛风解表·安神定志146

细辛 祛风散寒·通窍止痛148

菊花 疏风清热·平肝明目150

牛蒡 疏散风热·宣肺透疹152

薄荷 疏风散热·辟秽解毒154

桑叶 凉血明目·散热润燥156

葱白 发汗解表·通阳祛湿158

葛根 解肌退热·发表透疹160

第九章 养心安神类·化湿类164

草豆蔻 温中祛寒·燥湿行气164

藿香 醒脾快胃·祛除湿浊166

车前草 清热利尿·渗湿通淋168

泽泻 清泻肾火·利水渗湿170

远志 安神益智·祛痰开窍172

菖蒲 养心安神·化湿和中174

酸枣仁 安神宁心·和胃运脾176

莲 清心除烦·清暑利湿178

第十章 止血祛痛类·解毒驱虫类182

大蒜 行气消积·治疗毒疮182

槟榔 杀虫消积·健脾调中184

慈姑 行血通淋·散结解毒186

地榆 止血凉血·消肿敛疮188

艾叶 主治明目·止血安胎190