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PART 1 精选过瘾麻辣菜12

过桥百页12

红油黄喉12

麻辣牛筋12

竹笋剁椒鸡12

香辣片片鸡13

家常鸡13

秧盆拌鸡块13

蕨粉拌土鸡13

青椒炝拌鸡14

凤衣蕺菜14

豆瓣鹅肠14

辣味兔腰14

农家蘸水兔15

酸辣鱼冻15

麻吞耗儿鱼15

煳辣青鳝15

椒麻墨鱼仔16

椒麻鱿花16

香辣牛蛙16

香辣霸王肘16

泡椒脆肚17

蒜香辣味肠17

辣子脆肠17

陈皮脆肠17

鸿运猪手18

干煸牛肉丝18

野鸡红牛肉丝18

泡椒羊杂18

歌乐山辣子鸡19

火锅鸡19

家常凤冠19

烟笋煮鸡杂19

陈皮鸡肾20

美极鸭下巴20

宫保鸭舌20

青椒鸭掌20

村姑煎锅舌掌21

西芹香辣兔21

川式香辣鸭腿21

酱爆兔花22

川芎香辣乌鱼片22

豆花鱼22

陈香银鳕鱼丝22

泡椒鱼皮23

炝锅泥鳅片23

麻花牛蛙23

辣味蛋黄蛙23

干煸牛蛙24

香辣海螺24

香辣田螺24

川椒小龙虾24

野山椒爆蟹25

豉椒蛏子皇25

川椒花甲25

泡椒鲜贝25

香辣仔鹑26

子姜爆乳鸽26

肥牛豆脑26

香辣棒棒26

辣椒小炒27

炝炒芦笋尖27

尖椒炒藕片27

血旺香白27

海白菜烧猪耳28

红袍扒猪脸28

青笋烧肥肠28

芋儿烧排骨28

香辣肚片29

风味仔肝29

鲜笋烧牛肉29

枯藤煎牛柳29

土豆烧狗肉30

筒筒笋烧土鸡30

泡椒芋脯30

番茄辣酱鸡30

蚕豆烧鸭掌31

泉水鸡31

水煮兔31

酸辣鸭血32

干豇豆芝麻香兔32

农家烧兔腿32

双笋鲜辣兔32

泡椒童子鱼33

活烧花鲢33

丁香鲳鱼33

香辣鳝丝33

家常裙边34

干烧东海大明虾34

状元蟹34

班指烧肉蟹34

紫砂焖肉蟹35

泡菜蹄花35

辣子脆皮牛柳35

泡凤爪35

泡椒鸡肾36

烧青椒拌鹅肠36

香辣鹅翅36

泡椒兔花36

凉粉白肉37

椒麻脆肚丝37

侧耳根脆耳丝37

麻辣干收翅37

笋花嫩鹅肠38

果仁爆鳝背38

剁椒干黄瓜38

鱼香酥豌豆38

家乡米凉粉39

竹笋老腊肉39

风味仔排39

尖椒烩猪耳39

麻花香辣鸡40

鸡杂炒肉蟹40

串烧鸡40

香辣黄牛蹄40

豉椒鸡片41

干豇豆拌鹅肫41

辣豉排骨41

糍粑辣椒拌鹅肠42

野山椒焖牛蛙42

泡椒仔兔42

干煸鱿鱼须42

青椒滑菇43

烧辣椒拌肚条43

豆瓣肘子43

青椒煸仔鸡43

麻花鸭掌44

鲜椒泥鳅44

串串青鳝44

松子鳗鱼花44

辣子粉蒸肉45

薯条串串鸡45

辣酱鹅掌45

孜然牛蛙45

老妈辣子虾46

辣子竹笋46

口水鸡46

什锦凤爪46

麻辣素鸡47

麻辣牛肚47

麻辣牛肉47

泡椒炒猪心47

香辣虾48

油豆腐鸡48

炝锅腰花48

辣子脆皮鸭舌48

PART 2 精选美味肉小炒50

芋儿回锅肉50

竹笋老腊肉50

尖椒炒猪耳50

泡椒爆肥肠50

蒜爆羊肉51

小米椒爆仔兔51

三果鸡芹51

泡菜鸡片52

牛肝菌熘鸡片52

豉椒仔鸡52

青椒煸仔鸡52

回锅仔鸭53

尖椒炝香鸭53

酱爆鸭舌53

侧耳根煸鳝丝53

泡椒牛蛙54

竹花响螺片54

翡翠镶钻54

腊味珍珠麦54

酱肉丝55

年糕腊肉55

酸萝卜肚条55

泡菜牛肉丝55

干煸牛肉丝56

红油黄喉56

青椒滑菇56

鱼香肉丝56

泡菜回锅肉57

木樨肉57

辣椒炒肚片57

泡椒鸡杂57

泡豇豆煸青鳝58

芝麻鱼条58

芦笋爆鱼丁58

泡姜熘鱼片58

川式小炒肉59

菜根回锅肉59

青椒炒火腿59

飘香排骨59

鸡腿菇熘猪肝60

芹菜炒猪心60

辣子脆肠60

芹菜鲜椒炒脆肠60

葱爆牛柳61

野鸡红牛肉61

菠萝牛肉61

回锅牛肉62

泡椒毛肚62

火爆毛肚62

山椒爆黄喉62

芹菜羊肉丝63

薄饼孜然羊肉63

尖椒仔兔63

风味兔腿63

泡椒仔兔64

胡萝卜兔丁64

鱼香兔花64

尖椒煸狗肉64

葱爆狗肉65

泡椒狗肉65

孜然狗排65

泡豇豆煸狗肉65

尖椒盐菜煸仔鸡66

笋丁辣滑鸡66

碧桃鸡丁66

花椒三黄鸡66

串烧鸡67

鲜花椒熘鸡丁67

家常鸡丁67

银芽鸡丝67

春笋炒鸡胗68

榨菜炒肉丝68

青椒爆鸭68

香辣鸭下巴68

炒香鸭69

青椒鸭掌69

尖椒煸鹅肠69

尖椒炝鹅肝69

红蜡水晶虾仁70

熘蚕豆酿虾球70

合炒虾仁70

香辣虾70

虾仁白菜71

香辣海螺71

青花椒辣螃蟹71

炒螺头72

西芹雪螺72

青椒碎肉辽参72

蛋黄南瓜72

鸭蛋黄炒豌豆73

虾仁炒粉丝73

炝锅裙边73

葱油海螺73

奇味酥蚕蛹74

侧耳根老腊肉74

花仁肉丁74

红酒里脊74

红袍脑髓75

滑炒肉片75

回锅肉75

藠头炒老腊肉75

金剑脆肠76

口口香76

腊肉炒紫蕨76

农家回锅肉76

香辣鸡丁77

泡椒脆肠77

青椒烩猪耳77

水豆豉腰花77

香脆回锅肉78

幺姑肝片78

宫保鸡丁78

葱油鞭花78

PART 3 精选浓香烧烩菜80

芽莱烧肉80

香辣血旺80

芋儿烧排骨80

酱香土豆排80

豆瓣肘子81

苦瓜烧猪尾81

奇香肉81

泡菜烩大肚82

白果烧猪肚82

家常脑花82

番茄烩牛柳82

啤酒牛肉83

番茄烧牛肉83

泡椒牛肉烩水饺83

番茄烩牛尾83

酸萝卜烩牛蹄84

金针菇烩毛肚84

酸萝卜烧兔84

泡菜烧乌骨鸡84

芋儿烧鸡85

银耳凤翅85

魔芋泡菜烧鸭85

干烧鸭掌85

鲜烧鲑鱼头86

泡菜鱼皮86

泡菜风味虾86

水豆豉烧虾86

粉丝烧蟹87

酸萝卜烧牛蛙87

海皇烩麻什87

蟹肉黄烩菜心87

鱼子烩萝卜88

板栗烧鸡88

口蘑烧鸡88

泡子姜烧鸭88

菠汁红烧肉89

泡椒肘子89

外婆坛子肉89

鲍汁坛子肉89

泡豇豆烧蹄花90

凉粉烧牛肉90

泡椒鸡杂90

泡菜鸭血旺90

香菌烧乳鸽91

珍菌烩鸡肾91

土豆烧牛肉91

泡菜烩凤冠92

泡菜烩鸭血92

银鱼烩苡仁92

松子玉米烩乌鱼92

玉米烩虾仁93

白果烩松茸93

酸菜竹荪烩肚片93

羊肚菌烩鸡皮93

水饺烩鸭舌94

青豆烩鹅丁94

清烩虾仁94

野菜烩高蟹94

干贝烩四宝95

蘑菇烩青豆95

光头红烧肉95

古法红烧肉95

泡菜樱桃肉96

茶树菇烧肉96

海白菜烧猪耳96

干豇豆烧猪手96

酱烧猪手97

麻辣豆腐97

原味钵钵猪手97

黄豆烧猪手97

小土豆烧排骨98

风味仔排98

糟香大排98

红枣煨肘98

小土豆烧猪尾99

香辣肥肠99

川式全家福99

钵钵肥肠99

青笋烧肥肠100

功夫牛肉酿青椒100

竹笋烧牛肉100

红烧牛肉100

苤蓝烧牛肉101

鲜笋烧牛肉101

蕨根粉烧牛肉101

烧牛头方102

番茄牛尾烩油条102

酱牛尾102

竹笋剁椒鸡102

笋香牛筋103

豆瓣牛筋103

方竹笋烧牛筋103

泡椒蹄花103

青笋烧羊肉104

农家泡菜兔104

干豇豆芝麻香兔104

脆椒兔104

荪蛋烩仔兔105

红烧兔105

菠饺带皮兔105

干豇豆烧狗肉105

大蒜焖狗肉106

青椒童子鸡106

三菌烧鸡106

竹荪酸萝卜烩鸡106

PART 4 精选滋补煲炖菜108

瘦肉煲银耳108

党参煲猪腰108

南瓜蹄花汤108

天麻炖猪脑108

干豇豆蹄花汤109

枸杞瘦肉炖猪肠109

蚝油木耳排骨煲109

海带肘子汤109

猪肚白果煲110

脊髓粉丝煲110

猪肚益母炖花胶110

肥肠豆腐煲110

腊味汤111

牛腩豆腐煲111

茄汁牛尾汤111

清炖牛鞭汤112

淮山枸杞炖羊肉112

羊肉萝卜煲112

附片羊肉汤112

番茄炖兔113

墨鱼炖老鸡113

干豇豆老鸡汤113

枸杞红枣老鸡汤113

竹荪滋补老鸡汤114

紫砂炖土鸡114

番茄炖鸡114

乌骨鸡药膳煲114

滋补龙凤煲115

农家泡菜鸭115

菊花麦冬老鸭煲115

阿胶酸萝卜炖鸭115

全鸭汤116

海参益母炖乳鸽116

健脑乳鸽煲116

海马沙参煲乳鸽116

菌菇煲鹅块117

三鲜乌鱼汤117

西洋参炖甲鱼117

豆瓣菜煲乌鱼117

珍菌鱼肚煲118

鲫鱼沙参玉竹汤118

虾仁脊骨汤118

酸菜牛蛙煲118

党参田七牛蛙盅119

香菇栗子煲119

野菌香煲119

香菠萝滑鸡煲119

板栗油豆腐120

木瓜炖雪蛤120

美味山珍煲120

养身鸳鸯汤120

花蟹炖羊肚菌121

松茸炖猪蹄121

腐竹炖子兔121

太白肚仁汤122

番茄炖牛肉122

瓦罐牛鞭汤122

羊排炖萝卜122

归芪炖老母鸡123

虫草龟凤汤123

雪莲炖老鸭123

茅草根炖老鸭123

海马党参炖老鸭124

佛参乳鸽盅124

粉香珍骨汤锅124

酸萝卜胴骨汤124

香辣猪肝煲125

玉米马蹄煲猪骨125

罗汉笋烧猪尾煲125

冬笋牛腩煲125

枸杞牛冲汤126

清炖牛尾汤126

清炖牛肉126

瓦罐牛肉126

鱼头牛肉煲127

山药羊尾汤127

沙锅羊肉豆腐汤127

红汤羊肉煲127

羊血鳝段煲128

附片炖狗肉128

山珍乌鸡煲128

干巴菌炖土鸡128

沙参炖乌鸡129

竹荪香菇炖土鸡129

洋参乌鸡汤129

十全乌鸡汤129

紫砂煨土鸡130

茶树菇煨鸡汤130

山珍土鸡煲130

紫砂笋干老鸭煲130

紫砂老鸭汤131

酸萝卜老鸭汤131

酸苦笋鸭血煲131

山珍虫草炖土鸭132

沙锅肥肠鸭132

花旗参炖仔鸭132

羊肚菌炖乳鸽132

PART 5 精选鲜美鱼类菜134

火爆鲫鱼卷134

酸椒桂鱼134

泡菜蒸江团134

豆腐鲶鱼134

橘叶鱼块135

番茄鱼片135

飘香沸腾鱼135

阳春白雪135

旱蒸煳辣鱼136

什锦泡菜鱼136

芝麻鱼条136

三鲜乌鱼汤136

山椒煎三文鱼137

糖醋带鱼137

泡豇豆煸青鳝137

松子鳗鱼花137

干煸鱿鱼须138

芝麻带鱼138

豆腐烧鳝鱼138

粉蒸泥鳅138

炝锅泥鳅片139

山椒黄辣丁139

烧汁墨鱼筒139

竹筒粉蒸江团139

麻辣八爪鱼140

青笋拌鱿鱼丝140

农家土鳝鱼140

豆豉酥鲳鱼140

鱼头冻豆腐141

香辣墨鱼仔141

五柳香鳕鱼141

椒盐银鱼142

冬菜蒸多宝鱼142

山珍甲鱼142

酱烧小黄鱼142

跳水鱼片143

椒麻墨鱼仔143

芦笋爆鱼丁143

炝香鲫鱼143

金针银柳144

豆瓣烧鱼排144

蕨根粉冒泥鳅144

乾坤甲鱼144

干烧江团145

豆腐鲫鱼145

干烧岩鲤145

鲜椒泥鳅145

双椒小黄鱼146

双椒蒸鲳鱼146

鲜辣芋儿鱼146

荷香鲈鱼卷146

棒棒鱼丝147

干收泥鳅147

泡豇豆煸鲫鱼147

酱香鲫鱼147

辣酱鲫鱼豆腐148

米豆腐烧鲫鱼148

鲫鱼沙参玉竹汤148

椒汁蒸桂鱼148

三脆风味桂鱼149

茶树菇桂鱼149

豉汁鲳鱼149

碧玉武昌鱼149

番茄蒸鲈鱼150

芥蓝鳕鱼150

凉粉鳕鱼150

酱烧黄花鱼150

扣肉烧雅鱼151

沙丁鱼151

喇叭鲈鱼151

四季豆烧鲢鱼152

藿香鱼152

生煎鱼头煲152

芋丝烧鱼皮152

双椒玻煲鱼153

苕片回锅活鱼153

五柳鱼卷153

双椒鱼丝153

黄金鱼头154

村姑鱼头154

豆豉蒸青波154

蘸水竹筒鱼154

番茄鱼片汤155

芋儿鳗鱼肚155

鳗鲡豆花155

豆豉烧鱿鱼仔155

鱿鱼豆腐156

泡椒熏剑鱼156

椒盐脆鳝156

芸豆烟笋焖鳝筒156

酸笋筒筒鳝157

茶菇煮嫩鳝157

筒筒鳝鱼157

水煮泥鳅片157

方竹笋烧甲鱼158

冻豆腐烧甲鱼158

锅盔回锅甲鱼158

苦笋焖甲鱼158

PART 6 精选可口凉拌菜160

凉粉白肉160

蒜泥肚片160

椒麻脆肚丝160

醉腰花160

凉拌牛肉161

干拌牛肉161

椒麻毛肚161

麻辣牛筋162

椒麻鸡块162

竹笋剁椒鸡162

沙姜白切鸡162

荞面鸡丝163

笋花嫩鹅肠163

豆瓣鹅肠163

鸭血嫩鹅肠163

烧青椒拌鹅肠164

蒜拌小黄瓜164

侧耳根拌鱼丝164

萝卜丝拌鱼皮164

葱油海螺165

时蔬十八鲜165

吉祥三宝165

葱茸竹荪165

拌兔丁166

家乡米凉粉166

鲜辣牛舌166

烧辣椒拌肚条166

芥末鸭掌167

青笋拌鱿鱼丝167

木姜油拌双耳167

巧手拌白肉167

冲菜白肉片168

白肉卷168

甜水面白肉168

香菜白肉卷168

荞面蹄花169

蕨菜香蹄花169

姜汁肚丝169

豉椒肚丝169

麻辣小脆肠170

蒜泥腰片170

椒汁肥牛170

麻辣牛肉170

牛肉萝卜丝171

老坛剁椒牛肉171

鲜笋拌牛皮171

麻辣牛肚172

老人头菌拌牛筋172

鲜笋拌牛杂172

风味肺片172

麻辣肺片173

凉拌莲藕173

剁椒羊肉173

白切羊肉卷173

糟椒羊肉174

跳水羊肉174

翡翠兔柳174

凉拌兔丁174

奇味水晶兔175

黄瓜带皮兔175

凉拌苦瓜鸡175

家常拌土鸡175

口水鸡176

红汤爽口鸡176

棒棒口福鸡176

椿芽鸡丝176

煳辣竹林鸡177

苦笋起鸣鸡177

葱椒仔鸡177

针笋家乡鸡177

香拌土鸡178

麻辣土鸡178

三椒风味鸡块178

红汤鸡178

鲜笋拌土鸡179

豆花鸡179

凉拌菠菜179

水豆豉拌肫花179

钵钵鸡胗180

辣酱鹅掌180

糍粑辣椒拌鹅肠180

干豇豆拌鹅肫180

鲜笋拌鹅肠181

荞面拌鱼片181

凉拌佛手螺181

青花椒拌螺肉182

黑木耳拌笋丝182

辣子白菜182

麻酱凤尾182

脆笋老虎菜183

酸辣时令野菜183

青椒拌豆腐183

剁椒花仁183

香拌凉皮184

核桃仁拌芹菜184

麻辣素鸡184

川味凉粉184

姜汁老人头菌185

泡椒拌白肉185

怪味鱼肚185

剁椒拌鸽胗185

老干妈拌鹅胗186

泡姜拌鸭肠186

泡菜拌鹅掌186

热拌鲍鱼186

干拌牛肚187

薄荷拌猪耳187

香椿拌小肚187

青椒拌木耳187

香油拌三丝188

椒油花仁188

生拌苦笋188

香拌石花菜188

PART 7 精选焦香煎炸菜190

蛋黄肉饼190

炸芝麻里脊190

软炸烧白190

山椒肉卷190

蒜香排骨191

酥香仔排191

酥皮龙眼烧191

奇味牛肉卷192

香炸麻辣牛排192

珍珠南瓜饼192

芽菜春卷192

香煎牛排193

软炸兔糕193

香炸狗肉193

苹果芝麻鸡193

薯条串串鸡194

香辣鸡翅194

琵琶凤腿194

椒盐鸭舌194

酥炸鸭片195

芝麻带鱼195

银鱼煎蛋195

浇汁煎带鱼195

香酥鱼排196

干收泥鳅196

土司酥虾196

酥炸大虾196

香酥蛙腿197

软炸鲜贝197

椒盐鹅黄肉197

椒盐脆鳝197

炸菠菜脯198

蛋黄脆皮玉米198

金银脑花198

脆皮牛肉198

串炸鲜贝199

山椒煎三文鱼199

川式炸羊腿199

孜然狗排199

八宝葫芦鸡200

风味鸭唇200

泡椒珍珠？200

麻辣鳕鱼串200

水果虾排201

金沙脆皮虾201

三文治鱼排201

芝麻海参排202

蜂窝土豆202

酱酥桃仁202

炸红松202

酥皮瓜排203

香煎糯米鸭203

香煎鲤鱼203

双蛋鱼子203

锅贴大虾204

金钱虾饼204

串煎三宝204

金丝扇贝204

煎苦瓜鸡粒饼205

蛋黄香蕉205

虾仁糯米蛋卷205

松茸肉饼205

红酒里脊206

奇味蒜香骨206

糯米脆皮肠206

鲍汁狮子头206

PART 8 精选美味素食菜208

板栗油豆腐208

鲍汁猴头菇208

鲍汁象牙萝卜208

参杞炖银耳208

蚕豆花煎鹅蛋209

蚕豆烩腐圆209

侧耳根煸腐丝209

潮州香芋酥209

白果烩松茸210

白果竹荪蛋210

白油扒竹荪210

白灼青菜210

百合瓜衣211

百合土豆泥211

百合西芹211

炒双丝212

陈皮豆筋212

橙香浸山药212

葱油浸针笋212

酢辣椒蒸芋儿213

脆皮豆腐213

脆皮鸡菇213

脆笋老虎菜213

蛋黄脆皮玉米214

蛋黄滑子蘑214

蛋黄南瓜214

灯影豆皮214

豆豉油麦菜215

豆腐酿凉瓜215

豆乳蛋挞215

豆乳米糕215

豆沙煮青菜216

竹笋扒菜心216

竹花鲜果羹216

发财豆腐卷216

纸包香芋217

粉蒸时蔬217

风味青椒217

风味油油豆217

佛家烧白218

腐皮毛毛菜218

腐竹双菇218

富贵花开218

干煸凉瓜219

干椒熏豆干219

干丝老虎菜219

橄榄蒸芥菜219

高汤羊肚菌220

锅煎豆腐饼220

锅煎土豆球220

干豇豆拌肚丝220

果脯蜜汁藕221

果汁瓜条221

核桃仁拌芹菜221

荷叶瓢儿白222

红椒野山菌222

红薯泥222

红油金瓜丝222

鸿运番茄饼223

胡豆花煎鹅蛋223

虎皮胡豆223

花枝酿翠瓜223

滑蛋豆腐224

滑蛋虎掌菌224

滑菇豆腐224

火腿笋衣224