图书介绍
西式盘饰造型设计PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 尹哲学，田华，翟万安主编 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：7122115445
- 出版时间：2011
- 标注页数：114页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：130页
- 主题词：西式菜肴－装饰雕塑
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图书目录
第一部分 西式盘饰概论1
1什么叫西式盘饰围边？2
2西式盘饰的特点3
3西式盘饰为什么会流行？4
4西式盘饰的常用原料5
4.1蔬菜类5
4.2水果类5
4.3糖果零食类5
4.4鲜花绿草类6
4.5其它辅料7
4.6酱汁果汁等7
5酱汁在西式盘饰中的应用8
6西式盘饰的准备工作11
6.1原料整理11
6.2蒜薹花的制作11
6.3澄面团、面塑面团、土豆粉的加工11
6.4底座的制作12
6.5意大利面条的加工13
6.6高脚杯的准备13
6.7糖艺工具的准备13
7制作西式盘饰的一般程序和制作要点15
7.1西式盘饰的制作程序15
7.2西式盘饰的制作要点16
第二部分 创意蔬果鲜花盘饰17
1金色小院18
2小溪19
3韵律19
4孤独19
5最美19
6石竹花20
7亭亭玉立21
8随意22
9陪伴23
10藕片23
11相约23
12庄稼院23
13飘舞的心情24
14清凉夏季25
15老井26
16多姿27
17许愿27
18红珊瑚27
19硕果27
20火焰山28
21收获29
22荷香30
23转身31
24凤的记忆31
25庭院深深31
26火苗31
27童年的游戏32
28争艳33
29心语34
30雨滴34
31孤傲34
32青草凄凄34
33邀月35
34醉清风36
35心心相印37
36南瓜船38
37清泉38
38清风送爽38
39五环38
40情思点点39
41秋景40
42磨盘40
43眺望40
44秋风40
45绿色小调41
46梅花出墙42
47绿意42
48彩虹桥42
49凤尾花42
50火红的日子43
51成长44
52红豆相思44
53心结44
54凤卧新巢44
55乡情45
56花纹46
57夏季印象46
58争艳46
59淡妆46
60苦尽甘来47
61小花篮48
62人间48
63墙外48
64萝卜菊48
65依恋49
66硕果50
67蝶恋花50
68风车50
69风韵50
第三部分 创新糖果食用盘饰51
70老井52
71祈祷53
72幸福之门53
73抛物线53
74绿色的小河53
75回忆54
76淡淡的哀愁55
77玉米塔55
78金字塔55
79玫瑰55
80相思果56
81怒放57
82甜蜜的回忆57
83印记57
84情网57
85曲折58
86烈焰59
87蝶儿飞59
88日出印象59
89杨梅的味道59
90贴心60
91祝福61
92美味62
93誓言63
94梦中的孔雀63
95红酒63
96雁南飞63
97野葡萄64
98富贵65
99城里的月光66
100浪漫情调67
101思绪的闸门67
102勿忘我67
103炊烟67
104简单爱68
105流星雨69
106想你的感觉70
107彩带71
108过节71
109心曲71
110音符71
111你好72
112清心73
113山葡萄74
114生命的主题75
115群星75
116雪茄的味道75
117快乐家园75
118一心一意76
119彼岸77
120听风77
121牵绊77
122绿意正浓77
123欢聚78
124挺拔79
125星星的轨迹79
126圣诞树79
127心网79
128一样的种子80
129荷趣81
130孤独81
131溪畔81
132无独有偶（藕）81
133爱的滋味82
134小花83
135快乐三人行83
136不老松83
137红颜83
138龙腾84
139中国结84
140果园84
141心心相印84
第四部分 杯景盘饰85
142婀娜多姿86
143月下87
144妖烧88
145魅惑89
146柔情89
147美丽邂逅89
148对白89
149迷人的夜90
150牵挂91
151婀娜多姿92
152雏菊92
153醉92
154身姿92
155倾城93
156袭人94
157倩影95
158豆蔻年华96
159真味96
160梦境96
161甜心96
162驿动的心97
163盛宴98
164佳人99
第五部分 糖艺盘饰100
165三瓣花101
166清爽102
167蜻蜓103
168笑脸104
169角落104
170美之韵104
171青春104
172硕果累累105
173金秋106
174缠绵107
175金环108
176枯木逢春108
177伸展108
178独秀108
179宝葫芦109
180红草莓110
181夜色美111
182飘112
183轮回112
184朦胧冰山112
185绸丝带112
186态意113
187盛夏114
188绿藤114
189曲线114
190舞步114