图书介绍
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- 刘修堂，褚有明主编 著
- 出版社： 北京：中国林业出版社
- ISBN：7503833165
- 出版时间：2003
- 标注页数：330页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：345页
- 主题词：有机化学(学科: 高等教育) 生物化学(学科: 高等教育) 有机化学 生物化学
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图书目录
绪论1
一、有机化合物与有机化学1
二、有机化合物的特点2
三、有机化合物的分类和官能团4
四、有机化学反应的类型6
五、有机化学与农业科学的关系8
第一章 饱和链烃9
一、烷烃的分子结构9
二、烷烃的构造异构10
三、乙烷的构象11
四、烷烃的命名12
五、烷烃的物理性质14
六、烷烃的化学性质16
七、自然界的烷烃17
思考题18
习题18
第二章 不饱和链烃20
第一节 烯烃和炔烃20
一、乙烯和乙炔的分子结构20
二、烯烃、炔烃的同分异构现象21
三、烯烃、炔烃的命名22
四、烯烃、炔烃的物理性质24
五、烯烃、炔烃的化学性质26
六、重要的烯烃、炔烃31
第二节 共轭二烯烃32
一、1,3-丁二烯的结构33
二、1,3-丁二烯的化学性质33
思考题34
习题34
第三章 环烃37
第一节 环烷烃37
一、环烷烃的命名和顺反异构37
二、环烷烃的分子结构和稳定性38
三、环己烷的构象38
四、环烷烃的物理性质40
五、环烷烃的化学性质40
第二节 萜类化合物41
一、单萜42
二、倍半萜44
三、二萜44
四、四萜44
第三节 芳香烃45
一、单环芳烃45
二、单环芳烃的异构和命名46
三、单环芳烃的物理性质47
四、单环芳烃的化学性质48
五、稠环芳烃54
六、非苯芳烃55
思考题57
习题57
第四章 对映异构60
第一节 物质的旋光性60
一、偏振光和旋光性60
二、旋光仪、旋光度和比旋光度61
三、旋光性与分子结构的关系63
第二节 对映异构66
一、含有一个手性碳原子化合物的对映异构66
二、含两个手性碳原子化合物的对映异构68
第三节 构型命名71
一、D、L命名法71
二、R、S构型命名法71
思考题72
习题73
第五章 卤代烃74
一、卤代烃的分类和命名74
二、卤代烃的物理性质76
三、卤代烃的化学性质76
四、重要的卤代烃85
思考题90
习题90
第六章 醇 酚 醚92
第一节 醇92
一、醇的结构、分类和命名92
二、醇的物理性质94
三、醇的化学性质96
四、重要的醇99
第二节 酚101
一、酚的结构、分类和命名101
二、酚的物理性质102
三、酚的化学性质103
四、重要的酚105
第三节 醚107
一、醚的结构、分类和命名107
二、醚的物理性质108
三、醚的化学性质109
四、重要的醚110
第四节 硫醇 硫醚112
一、硫醇、硫醚的命名112
二、硫醇、硫醚的物理性质113
三、硫醇的化学性质113
四、硫醚的化学性质114
五、重要的硫醇、硫醚115
思考题116
习题116
第七章 醛 酮 醌120
第一节 醛和酮121
一、醛、酮的结构、分类及命名121
二、醛、酮的物理性质123
三、醛、酮的化学性质123
醛、酮羰基亲核加成反应历程124
羟醛缩合的反应历程131
四、重要的醛、酮134
第二节 醌135
一、醌的结构、分类和命名135
二、醌的性质136
三、重要的醌137
思考题139
习题139
第八章 羧酸 取代羧酸142
第一节 羧酸142
一、羧酸的结构、分类、命名142
二、羧酸的物理性质144
三、羧酸的化学性质146
羧酸结构对其酸性的影响147
四、重要的羧酸152
第二节 取代羧酸154
一、羟基酸、羰基酸的分类和命名154
二、羟基酸的化学性质154
三、重要的取代酸160
思考题163
习题164
第九章 羧酸衍生物166
一、羧酸衍生物的分类、命名和结构166
二、羧酸衍生物的物理性质168
三、羧酸衍生物的化学性质169
四、重要的羧酸衍生物174
思考题177
习题178
第十章 含氮、含磷有机化合物180
第一节 胺180
一、胺的结构、分类和命名180
二、胺的物理性质182
三、胺的化学性质183
四、重要的胺187
第二节 酰胺189
一、酰胺的结构、分类和命名189
二、酰胺的物理性质190
三、酰胺的化学性质190
四、重要的酰胺——尿素191
第三节 含磷有机化合物192
一、有机磷化合物的主要类型193
二、有机磷农药193
思考题195
习题195
第十一章 杂环化合物和生物碱197
第一节 杂环化合物197
一、杂环化合物的分类和命名197
二、吡咯及其衍生物199
三、吡啶及其衍生物202
四、吲哚及其衍生物204
五、苯并吡喃及其衍生物205
六、嘧啶及其衍生物206
七、嘌呤及其衍生物207
第二节 生物碱208
一、烟碱208
二、茶碱和咖啡碱209
三、秋水仙碱209
思考题209
习题210
第十二章 脂类211
第一节 油脂211
一、油脂的存在及功用211
二、油脂的结构、分类和命名212
三、油脂的物理性质215
四、油脂的化学性质215
第二节 类脂218
一、磷脂219
二、糖脂221
三、蜡222
四、甾族化合物223
第三节 乳化作用与表面活性剂226
一、乳化作用226
二、表面活性剂226
思考题230
习题230
第十三章 碳水化合物232
第一节 碳水化合物概述232
第二节 单糖233
一、单糖的分类233
二、单糖的立体异构233
三、单糖的变旋现象和环状结构235
四、单糖的性质238
五、单糖的衍生物242
第三节 二糖245
一、麦芽糖245
二、纤维二糖246
三、蔗糖246
四、乳糖247
五、海藻糖248
第四节 多糖248
一、淀粉248
二、糖原251
三、纤维素252
四、半纤维素253
五、果胶质254
琼脂256
思考题256
习题257
第十四章 蛋白质259
第一节 氨基酸259
一、氨基酸的分类和命名259
二、α-氨基酸的构型263
三、氨基酸的物理性质263
四、氨基酸的化学性质264
第二节 蛋白质268
一、肽268
二、蛋白质的元素组成和分类270
三、蛋白质的分子结构271
四、蛋白质的性质279
思考题284
习题285
第十五章 核酸287
第一节 核酸的分类和化学组成287
一、核酸的分类287
二、核酸的化学组成288
第二节 核苷、核苷酸的结构和命名290
一、核苷290
二、核苷酸291
第三节 核酸的结构293
一、核酸的一级结构293
二、DNA的双螺旋结构294
三、RNA的二级结构295
四、基因密码296
第四节 核酸的理化性质297
一、物理性质297
二、酸碱性297
三、核酸的变性297
四、核酸的降解298
五、核酸的颜色反应299
思考题299
习题299
第十六章 酶300
第一节 酶的概念、命名和分类300
一、酶的概念301
二、酶的命名301
三、酶的分类301
第二节 辅助因子301
一、辅助因子概述301
二、维生素302
三、NAD和NADP305
四、FMN和FAD307
五、辅酶A（CoA-SH或CoA）307
第三节 酶的催化作用308
一、酶的活性中心308
二、酶促反应的特点309
第十七章 三大营养物质的代谢311
第一节 葡萄糖的分解代谢311
一、糖酵解311
二、三羧酸循环313
第二节 蔗糖、淀粉和纤维素的代谢318
一、蔗糖的合成和分解318
二、淀粉的合成和分解319
三、纤维素的合成和分解320
第三节 脂肪的代谢321
一、脂肪的合成321
二、脂肪的分解323
第四节 蛋白质的代谢324
一、氨基酸的合成和分解324
二、蛋白质的代谢327
参考文献330