图书介绍
此味只应天上有 钟洁玲快乐美食之旅PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 钟洁玲著 著
- 出版社： 南京：江苏人民出版社
- ISBN：9787214064325
- 出版时间：2010
- 标注页数：248页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：264页
- 主题词：饮食－文化
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图书目录
第1章 美食是一种生活态度像孩子一样去吃1
面对美味，谁愿意吃米糠5
发现一道美食比发现一颗恒星还重要8
美食无疆11
第2章 美味口中生，温情心上起母亲给我做的冬瓜盅14
山长水远，娇颜不改——如何自制雪蛤16
菇菇菌菌，欢喜一生19
皈依“花胶派”22
美味源自岁月的深情——陈皮调味，天下无敌24
神话般的竹笙27
陈卤金不换，为女作嫁妆29
买点龙虱给孩子和老人吃33
第3章 一辈子都离不开的家常美味能把一锅粥做好，还有什么做不好——毋米粥36
让人甘之如饴的醋肴——猪脚姜醋40
开水白菜的玄机43
北鸭肥，南鸭瘦46
生炒排骨的如烟往事49
牛杂萝卜，快意恩仇51
处处见茶，无苦不甘54
怀念，从菜心开始56
感谢山水豆腐59
往事如油62
第4章 吃货是这样炼成的美味应该共享65
有鱼肉之乐却无鲠喉之忧——潮汕鱼蛋牛肉丸67
一个人在吃，九个人流口水——小龙虾，十三香69
千里迢迢，只为一种云吞面71
云香绿豆沙，只为你而生73
感恩煲仔饭74
你吃过用泉水做的河粉吗76
最香不过是米香——花样肠粉78
古港厨娘80
快活处处在脚下——顺口顺心，凤城小炒82
喝不上油茶天就要塌了84
第5章 饮倒众生不偿命春天必须喝的汤87
猪肚套走地鸡窝90
骨头汤，意味深长92
蝎子汤95
五指毛桃汤96
换下口味啦——毋水汤98
女儿贡茶100
梅花雪水101
姜与奶的绝配——姜撞水牛奶103
饮丝袜奶茶，成神仙眷侣105
喝下午茶108
饮茶上高楼110
第6章 为你争鲜——你会吃海鲜、河鲜吗若鲍鱼天上有灵113
冬至到清明——吃蚝好时光116
火刑美食蚝仔烙118
象拔蚌120
到海鲜市场海吃，口福真不浅122
捞到风生水起——顺德鱼生124
黄油蟹126
礼云子127
海肠129
邂逅无鳞公子——冰镇鳝片131
与鲥鱼的三场邂逅133
失魂鱼和瘦身鱼136
鲮鱼两食，只有顺德人想得出来138
水库鲩鱼140
你鲜还是我鲜141
第7章 每一种美味都值得感恩佛闻弃禅跳墙来——佛跳墙144
千万不能忘记潮州粥——富人的草根情结146
暖人心的杂鱼鼎与贴饽饽148
夜香花蒸豆腐150
吃鱼要吃无骨鱼——芙蓉鱼片152
五脏庙祭台上的第一主角——乳猪154
太史田鸡，怀念钟鸣鼎食的时光155
腊味飘香，家肥屋润157
小时候的美味——九江煎堆159
第8章 食材之美谭家菜的黄焖汁162
广东的烧鹅为什么特别美味164
鹅肠的准入门槛167
吃土鸡去169
更鲜更爽更脆172
无膻之羊174
借味之美175
豉油的盛宴177
云山白猪手179
旋转的话梅皇猪手181
第9章 在舌尖上跳舞的异域美食鹅肝至尊，直叫人生死相许184
万籁俱寂，独享松露、鹅肝、鱼子酱186
杂锦果冻，我听到了它们水灵灵的叫唤188
肉骨茶，比新加坡风景还迷人190
娘惹菜，母亲菜192
鸡饭调料酱蒙难记194
泡菜也可以美轮美奂196
为英雄准备的涮羊肉和烤肉198
匪夷所思的印度餐200
没见澳门竹升面已经很久了202
让舌头转圈的哈根达斯204
天堂里的美味从不打折206
第10章 京城寻吃谭家菜，因嘴馋而结出了善果208
最牛餐厅揭秘210
盛世仿膳热212
家乡味太好了——北京川菜第一家214
天地一家最高贵216
可能遇见明星的餐厅218
果木挂炉烤鸭220
北海仿膳，吉祥就行223
第11章 珍惜当下的美味天使对食物的态度225
吃国宴算不算穿皇帝的新装227
你可以夺走我的生命，但你夺不走我的舌头229
吃等级231
最高的待客之道——为你亲自下厨232
未来我们都是七成饱分子234