图书介绍
甜蜜浪漫手工巧克力PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王森蛋糕学校编著 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787543682627
- 出版时间：2012
- 标注页数：190页
- 文件大小：30MB
- 文件页数：200页
- 主题词：巧克力糖－制作
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图书目录
Part 1 情迷巧克力8
巧克力的历史渊源8
巧克力在中国9
关于可可豆10
巧克力的主要成分11
巧克力的种类12
巧克力的营养与食用指导14
巧克力的选购16
巧克力的存储17
制作巧克力糖的常用工具18
手工巧克力的制作方法概述21
巧克力的融化方法22
巧克力的调温过程23
巧克力空心模的制作25
手作巧克力常出现的问题及矫正29
学会鉴赏巧克力30
Part 2 巧克力糖34
模具巧克力糖的制作34
飞翔35
斑驳时光36
黑白旋律39
华光40
狂想曲43
橘色玫瑰44
祈祷46
秋日断想49
银色海贝51
至尊皇冠53
侏罗纪55
手工巧克力糖的制作56
流金岁月57
串联幸福59
黑白草莓60
黑白色调62
花意64
回忆海岸67
金色年华68
静默时光70
开心一季72
抹茶情缘74
陌上花77
情丝缠绕78
荣光80
深冬83
时光印刻84
私语86
思绪88
绿意90
踏雪92
甜蜜交响曲94
无华97
香橙甜心98
心愿100
雪顶印象102
榛果真味105
榛心106
昼夜109
Part 3 巧克力饮料112
花样112
轮回113
深冬雪霁115
热烈一夏116
单色人生117
过渡118
加州阳光119
沁心120
悠闲121
原色记忆122
Part 4 巧克力蛋糕124
巧克力包面制作124
巧克力软膏制作125
草原嬉戏126
丰收归途128
垂涎欲滴131
瑞雪童趣132
清涟君子134
国色天香136
向阳雏菊139
百年好合141
汀兰飘香143
初升之月144
圣诞快乐146
Part 5 巧克力甜点151
黑巧克力冰淇淋151
巧克力牛扎糖153
巧克力乳加155
咸巧克力牛奶糖157
奶香巧克力159
抹茶巧克力面包160
巧克力炭烧面包162
迷你巧克力可颂164
巧克力布里欧166
巧克力皮力欧许168
Part 6 巧克力造型欣赏170
巧克力小造型欣赏170
巧克力大造型欣赏179