图书介绍
食品微生物PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李柏宪，吕玟蒨编 著
- 出版社： 鼎文书局
- ISBN：9574548323
- 出版时间：2012
- 标注页数：227页
- 文件大小：33MB
- 文件页数：257页
- 主题词：
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图书目录
第一部分 内容整理1
第一章 食品微生物基础3
第二章 微生物生长之内外在因子15
第三章 控制微生物生长之物理方法23
第四章 控制微生物生长之化学方法39
第五章 食品腐败51
第六章 病原性微生物63
第七章 食品微生物指标73
第八章 菌名强化85
第九章 发酵食品123
第十章 藻类（Algae）159
第十一章 食品微生物分析方法165
第十二章 微生物蛋白质技术169
第十三章 病毒（Viruses）175
第二部分 精选试题183
第一章 精选试题185
第二章 精选试题187
第三章 精选试题188
第四章 精选试题189
第五章 精选试题189
第六章 精选试题190
第七章 精选试题192
第八章 精选试题193
第九章 精选试题195
第十章 精选试题197
第十一章 精选试题198
第十二章 精选试题198
第十三章 精选试题198
第三部分 历届试题解析201
一○○年专门职业及技术人员高等考试第一次食品技师考试「食品微生物学」试题203
一○○年专门职业及技术人员高等考试第二次食品技师考试「食品微生物学」试题207
一○一年专门职业及技术人员高等考试第一次食品技师考试「食品微生物学」试题216
一○一年公务人员高等考试三级考试「食品微生物学」试题221
参考资料227