图书介绍
水产品与人类健康PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张根芳，方爱萍编写 著
- 出版社： 沈阳：沈阳出版社
- ISBN：7544109348
- 出版时间：1997
- 标注页数：101页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：108页
- 主题词：
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图书目录
增智益寿话吃鱼1
水产品的营养价值2
EPA和DHA功不可没5
藻类健康食品9
海中鸡蛋12
有毒鱼类18
肉毒和鲀毒鱼类19
卵毒和血毒鱼类24
胆毒和肝毒鱼类26
刺毒鱼类29
水产品的保活保鲜31
水产品活品运输31
水产品的鲜度变化36
水产品保鲜40
当心水产品变质43
水产鲜活品质量鉴别43
水产制品的质量检验45
谨防食鱼生病48
水产制品种种54
水产干制品和腌制品54
水产糟醉品和熏制品58
烘烤水产品和水产罐头61
鱼糜及模拟水产食品63
水产美食烹饪66
用鱼做的美食66
螺贝美食74
鳖龟美食77
蛙的美食82
虾蟹美食85
水产品的综合利用92
鱼儿全身是宝92
虾蟹用途广95
不可小看螺贝藻97
龟鳖丸和蛙油99