图书介绍
茶叶审评与检验PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王垚主编；王济安，汪玲平副主编；陈金芬，朱淑和编 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：7504537195
- 出版时间：2003
- 标注页数：132页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：142页
- 主题词：
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图书目录
第一单元 绪论1
练习题3
第二单元 茶叶审评的基本理论与要求4
第一节 茶叶审评的基本理论4
第二节 茶叶感官审评的要求5
第三节 茶叶感官审评方法与程序14
第四节 茶叶审评评分和评语的作用与应用21
第五节 审评术语26
练习题33
第三单元 茶叶品质的形成34
第一节 茶叶中的化学成分与品质的关系34
第二节 茶叶形状的形成38
第三节 茶叶色泽的形成41
第四节 茶叶香气的形成44
第五节 茶叶滋味的形成46
第六节 鲜叶质量、制茶技术与品质的关系49
练习题54
第四单元 各类茶的审评55
第一节 红茶审评55
第二节 绿茶审评59
第三节 青茶（乌龙茶）审评60
第四节 花茶审评62
第五节 白茶审评63
第六节 黄茶审评64
第七节 黑茶审评65
第八节 名优茶的品质特征65
第九节 压制茶审评69
第十节 其他茶类的审评71
第十一节 春、夏、秋茶及新茶、陈茶、劣变茶、假茶的鉴别76
练习题79
第五单元 茶叶的理化检验81
第一节 茶叶水分限量指标和检验方法81
第二节 茶叶灰分限量指标和检验方法83
第三节 茶叶粉末限量指标和检验方法84
练习题86
第六单元 茶叶贮藏与保管87
第一节 茶叶特性与环境条件的关系87
第二节 茶叶包装89
第三节 茶叶贮藏与保管91
练习题93
第七单元 茶叶标准的制定94
第一节 制定茶叶标准的意义94
第二节 介绍各类茶叶标准95
第三节 如何制定茶叶企业标准100
练习题102
初级茶叶审评师模拟测试（一）103
初级茶叶审评师模拟测试（二）105
初级茶叶审评师模拟测试（一）答案107
初级茶叶审评师模拟测试（二）答案109
中级茶叶审评师模拟测试（一）111
中级茶叶审评师模拟测试（二）114
中级茶叶审评师模拟测试（一）答案117
中级茶叶审评师模拟测试（二）答案119