图书介绍
HACCP认证与百家著名食品企业案例分析PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 国家认证认可监督管理委员会等编著 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：7801679555
- 出版时间：2006
- 标注页数：651页
- 文件大小：44MB
- 文件页数：665页
- 主题词：食品加工－质量管理体系－案例－分析
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图书目录
第一章 食品安全与HACCP1
第一节 食品的安全卫生1
第一篇 食品安全与HACCP认证1
第二节 以HACCP为基础的食品安全管理体系是食品安全管理的有效手段9
第二章 以HACCP为基础的食品安全管理体系的建立与实施12
第一节 食品中存在的危害及预防12
第二节 HACCP原理概述14
第三节 良好操作规范（GMP）21
第四节 卫生标准操作程序（SSOP）33
第五节 建立HACCP计划49
第一节 中国的HACCP认证56
第三章 中国现行HACCP认证制度56
第二节 中国HACCP认证的认可60
第三节 HACCP认证与ISO9001、ISO22000认证61
第四节 HACCP认证与企业信誉的关系64
第二篇 国内外HACCP体系建立和实施现状与展望66
第一章 HACCP体系准则和法规的建立66
第一节 FAO/WHO CAC HACCP准则的建立66
第二节 中国HACCP体系法规／标准的建立67
第三节 美国HACCP体系法规／标准的建立68
第四节 欧盟HACCP体系法规／标准的建立69
第五节 加拿大HACCP体系法规／标准的建立70
第二章 HACCP体系实施的现状71
第一节 HACCP在中国71
第二节 HACCP在美国72
第三节 HACCP在欧盟78
第四节 HACCP在加拿大79
第五节 HACCP体系建立和实施的展望82
第三章 国外HACCP体系认证的现状84
第一节 加拿大HACCP认证的现行模式84
第二节 美国HACCP认证的现行评价标准88
中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司91
粮食91
第三篇 企业案例91
古船食品有限公司96
大磨坊面粉有限公司101
北大荒米业有限公司105
京日集团北京京日东大食品有限公司111
超大现代农业集团连城地瓜干有限公司117
专家综合点评122
油脂125
鲁花集团有限公司125
北海粮油工业（天津）有限公司131
金海食品工业有限公司135
艾森绿宝油脂有限公司140
专家综合点评144
大豆食品146
禹王实业有限公司146
雅士利集团150
天圜日月星蛋白有限公司154
杨协成（广州）有限公司160
王致和食品集团有限公司165
北京市豆制食品工业公司169
旭洋绿色食品有限公司174
专家综合点评178
双汇集团180
肉类180
雨润集团184
唐人神集团湖南唐人神肉制品有限公司190
正大有限公司196
德大有限公司201
华都肉鸡公司206
美城食品有限公司213
荷美尔食品有限公司222
波尼亚食品有限公司226
泰祥集团231
凯加食品股份有限公司235
专家综合点评241
乳制品242
蒙牛乳业（集团）有限公司242
光明乳业股份有限公司246
三元食品股份有限公司250
完达山乳业股份有限公司254
沈阳乳业有限责任公司258
燕塘乳业有限公司263
银桥乳业集团268
专家综合点评274
太阳食品（天津）有限公司277
蛋品277
圣迪乐村生态食品有限公司280
专家综合点评285
水产品286
中国水产舟山海洋渔业公司286
中国水产烟台海洋渔业公司水产食品加工厂291
大连海洋渔业集团公司鱼品加工厂297
颖明海湾食品有限公司301
海都食品集团金海食品有限公司305
大连獐子岛渔业集团金贝广场309
海南果蔬食品配送有限公司314
专家综合点评319
华圣企业（集团）有限公司果业公司321
水果蔬菜321
昌泰食品有限公司325
三商食品有限公司328
裕发食品有限公司332
三通食品（潍坊）有限公司336
金椿食品有限公司340
天福食品有限公司343
天成宏利食品有限公司348
清华蒜业有限公司355
专家综合点评359
梅林食品有限公司361
罐头361
银鹭食品有限公司365
中基番茄制品有限责任公司370
黄岩第一罐头食品厂374
安丘市外贸食品有限责任公司379
屯河昌通公司383
专家综合点评388
饮料390
健力宝集团有限公司390
汇源饮料食品集团有限公司394
红牛维他命饮料有限公司398
大湖（天津）新鲜食品果汁有限公司402
蓝猫饮品集团有限公司406
鑫记集团莲联食品有限公司411
专家综合点评415
方便食品417
华食佳食品有限公司417
山东（清清）仁木食品有限公司421
隆泰食品公司426
沐林现代食品有限公司434
专家综合点评439
发酵食品441
安琪酵母股份有限公司441
鲁洲生物科技（山东）有限公司445
奥桑味精食品有限公司450
专家综合点评455
食品添加剂457
银象生物工程有限公司457
江沪钛白化工制品有限公司465
王龙集团471
专家综合点评475
调味品477
佛山市海天调味食品有限公司477
专家综合点评480
冠生园食品有限公司482
糖果482
雅客食品有限公司486
中粮金帝食品（深圳）有限公司490
绿得食品有限责任公司494
专家综合点评497
糕点499
北京稻香村食品有限责任公司食品厂499
咀香园健康食品（中山）有限公司503
新侨食品有限公司507
专家综合点评511
东方红航天生物技术有限公司513
营养与保健食品513
南方李锦记有限公司517
珍奥集团大连珍奥生物工程股份有限公司521
专家综合点评525
酒类527
茅台酒股份有限公司527
青岛啤酒二厂530
珠江啤酒集团有限公司535
绍兴黄酒集团有限公司539
龙徽酿酒有限公司543
专家综合点评547
北京空港配餐有限公司549
快餐549
都丽梦食品有限公司551
金谷园实业发展有限公司556
北京呀咪呀咪学生营养餐配送有限公司560
宝钢集团企业开发总公司后勤保障公司564
俱进餐业568
专家综合点评572
特约稿574
利乐公司574
丹尼斯克（中国）有限公司576
天津仁木食品有限公司579
中华人民共和国认证认可条例584
第四篇 HACCP认证法规文件选编584
国家质检总局令第20号《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》592
《食品质量安全市场准入审查通则（2004版）》599
2002年认监委第3号公告《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》602
《食品卫生通则》605
FDApart120果蔬汁产品HACCP法规618
美国FDA水产品HACCP 123法规625
欧洲议会与欧盟理事会第852/2004号规章633
附录649
缩写词649
定义解释650