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第一节　基本营养知识3

一、营养与优生3

孕前准备篇3

第一章　孕前营养指南3

二、孕产妇所需营养素的来源与作用4

一、合理的烹调方法与饮食营养10

第二节　孕前饮食原则10

二、孕前营养储备11

三、孕前丈夫饮食上要注意什么12

四、孕前妻子饮食上要注意什么13

圆鱼汤15

双色豆腐15

第二章　孕前调养的黄金食谱15

第一节　适合女子的调养食谱15

益母当归煲鸡蛋16

清炒猪血16

胡萝卜粥17

核桃仁纸包鸡17

蜜汁山药18

第二节　适合男子的黄金食谱18

墨鱼肉丝粥18

木耳鸡肝粥19

洋葱牛肉卷19

山药莲子粥20

狗肉粥20

枸杞子粥20

红糖山药21

第三节　适合夫妻双方的黄金食谱21

木须韭菜21

香椿鸡蛋22

蕃茄烧豆腐22

抓炒腰花22

清炖萝卜23

干煎带鱼23

肉片菱角24

第四节　理想怀孕的黄金食谱24

酱拌豆腐丝25

雄鸡报晓25

一、孕早期的营养需求29

第一节　孕早期营养29

孕期营养篇29

第一章　怀孕期营养指南29

二、孕早期的饮食原则31

金针豆芽菜33

香椿豆腐33

三、孕早期黄金食谱33

副食33

翡翠三丝34

酸甜圆白菜35

海米海带丝35

精炒西兰花36

皮蛋炒黄瓜36

土豆泥37

素烧南瓜37

什锦炒蛋38

番茄烧豆腐38

桂花糖藕39

芙蓉鸡片39

菠萝鸡胗40

麻酱豇豆40

糖醋排骨41

清蒸鲤鱼41

红烧带鱼42

土豆烧牛肉42

杭椒牛柳43

蒙汁鸡蛋羹43

双菇肉片44

肉末酸豆角44

桂圆鸡45

木樨肉45

糖醋黄鱼46

鸡脯扒白菜47

香油耳丝47

砂仁鲫鱼48

晶糕肉片48

鱼头木耳汤49

三丝汤50

羊肉冬瓜汤50

鱼丸汤51

鸡蛋黄花汤51

荔枝山药莲米粥52

鹌鹑蛋肉丸汤52

牛奶粥53

主食53

红薯丸子53

核桃芝麻粥54

八宝粥54

南瓜小米粥55

排骨粥55

番茄鸡蛋粥56

芹菜香菇粥56

牛奶大米饭57

水果甜粥57

香菇素包58

猪肉酸菜包58

豆沙包59

炸酱面59

草莓黄瓜60

香蕉西米羹60

水果60

菠萝汁61

蜜汁鲜果61

热牛奶62

饮品62

草莓蜂蜜羹62

冰糖杨梅汤62

苏菊竹茹茶63

砂仁姜橘茶63

山楂姜糖茶63

一、孕中期的营养需求64

第二节　孕中期的营养64

枇杷百合茶64

二、孕中期的饮食原则66

酥炸核桃仁67

雪里蕻炖豆腐67

三、孕中期黄金食谱67

副食67

虾皮芹菜68

蛋皮菠菜68

鸡蛋炒韭菜69

清炒豌豆苗70

韭黄炒豆腐70

凉拌莴笋丝70

奶汤鲤鱼71

肉丝海带71

红烧肉72

西兰花炒牛肉72

红烧海参73

青蒜猪肝74

豆腐烧鱼74

酱骨架75

红烧兔肉75

贵妃牛腩76

芝麻豆腐76

枣香乌鸡汤77

虾皮小白菜汤77

姜丝鲈鱼汤78

牛筋乱炖汤78

排骨榨菜汤79

西红柿百合猪肝汤79

鸭骨豆腐汤80

菠菜牛肉羹80

淮山腰片汤81

鲤鱼补血汤81

淮杞羊腿汤82

瘦肉燕窝汤82

虾肉粥83

主食83

黄瓜紫菜汤83

黑豆鲶鱼粥84

乌鸡糯米葱白粥84

麦片牛肉丸粥85

皮蛋瘦肉粥85

羊肉胡萝卜粥86

绿豆百合粥86

花生猪骨粥86

鸡蛋饼87

红烧牛肉饭87

阳春面88

核桃酪89

猪肉馅水饺89

苏打橙汁90

蜜桃苹果汁90

水果90

酸奶91

饮品91

火龙果胡萝卜汁91

李子蜂蜜牛奶汤91

一、孕晚期的营养需求92

第三节　孕晚期的营养92

桂圆茶92

绿茶92

二、孕晚期的饮食原则93

雪菜炒冬笋95

栗子炒白菜95

三、孕晚期黄金食谱95

副食95

西红柿炒鸡蛋96

红烧豆腐96

醋熘白菜97

虾皮炒茼蒿杆97

盐水虾98

什锦素沙拉98

银鱼苦瓜99

冬笋里脊丝99

盐水鸡肝100

麻辣肚丝100

清炖鲈鱼101

葱油拌鸡丝101

清炖牛肉102

清炖牛肉三样103

鲫鱼豆腐金橘汤103

江南老鸭汤104

雪耳香菇猪肘汤104

冬瓜香菇海带汤105

冬瓜黑鱼汤105

香菇西芹鸡丝汤106

黄鱼豆腐羹106

绿豆粥107

鲤鱼白菜粥107

主食107

鸡肝粥108

大麦薏米鳝鱼粥108

桂花南瓜粥109

肉末粥109

小米牛奶粥110

龙眼红枣粥110

蒜烧血豆腐111

蚌肉粥111

龙凤包子112

肉丁豌豆饭112

牛肉蓉饼113

日式寿司113

鱼汤煨面114

简便锅贴114

椰汁奶糊115

草莓绿豆粥115

水果115

葡萄干莲子汤116

葡萄蓝莓汁116

矿泉水117

汤和原汁117

饮品117

柿子汁117

新鲜果汁117

二、分娩期的饮食原则118

一、分娩期的营养需求118

第四节　分娩期营养118

豆腐皮蛋汤119

马齿苋粥119

三、分娩期黄金食谱119

豆腐皮粥120

空心菜粥120

蜜枣罐头121

小米面汤121

二、孕妇忌缺乏脂肪122

一、孕早期忌盲目止吐122

自制苹果干122

第五节　孕期中的禁忌122

四、孕妇忌多食罐头123

三、孕妇忌缺乏蛋白质123

六、孕妇忌缺乏维生素124

五、孕妇忌多食热性香料124

七、孕妇忌缺乏叶酸125

九、孕妇忌缺锌126

八、孕妇忌食火锅126

十一、孕妇忌缺铁127

十、孕妇忌缺钙127

十二、孕妇忌缺碘128

十五、孕妇忌食发芽土豆129

十四、孕妇忌多食刺激性食物129

十三、孕妇忌食腌菜、泡菜129

十八、孕妇忌食人造食品130

十七、孕妇忌饮可乐130

十六、孕妇忌喝咖啡130

二十一、孕早期忌多食动物肝脏131

二十、孕妇忌多食菠菜131

十九、孕妇忌多食油条131

二十四、孕妇忌食山楂132

二十三、孕妇忌贪吃冷饮132

二十二、孕妇忌多食咸味食品132

二十五、孕妇忌多食补品133

孕期失眠134

第二章　孕期不适的调养指南134

猪心大枣粥135

鱼头豆腐汤135

恶心和呕吐136

黄豆排骨汤136

木耳瘦肉粥136

凉拌鸡丝137

生姜乌梅汤138

姜汁粥138

拌西红柿黄瓜138

韭菜生姜汁139

糖醋荷包蛋139

姜糖饮140

姜椒羊肉汤140

腹痛140

孕期牙龈炎141

鲫鱼汤141

橘皮粥141

猪肝炒油菜142

素炒小白菜142

香芹鲜枣汤143

肉菜豆腐143

贫血144

橘皮大枣粥144

虾皮菠菜粥145

鲜奶鸡肝米145

牛奶粥146

荔枝粥146

习惯性流产147

姜丝炒牛肉147

核桃鸡蛋汤148

母鸡小黄米粥148

糯米莲子粥148

南瓜粳米粥149

阿胶粥149

韭菜西葫芦粥150

感冒150

雪菜豆腐汤151

生姜萝卜粥151

葱姜糯米粥151

鲫鱼炖豆腐152

妊娠水肿152

红豆姜汤153

拌西瓜翠衣153

二瓜粥154

黄豆排骨汤154

菠菜芹菜粥155

妊娠蛋白尿155

乌鸡赤豆粥155

砂锅豆腐156

手足搐搦症156

红薯载鸡156

小鱼干炒苋菜157

虾球粥157

牛肉蔬菜汤158

紫菜豆腐汤158

腹泻159

火腿菠菜粥160

扁豆粟子粥160

山药粟米大枣粥160

胃部不适161

洋葱白菜粥161

山药冬瓜健脾粥162

玉米粉粥162

土豆鸡蛋粥162

莲子葡萄干汤163

椰子银耳煲鸽汤163

胎动不安163

北芪红枣鲈鱼164

栗子煲鸡汤164

黄连阿胶鸡子黄汤165

地黄枣仁粥165

妊娠心烦165

便秘166

海橘饼166

蜜汁香蕉167

豆腐丝炒韭菜167

核桃仁拌芹菜168

生菜包鸡168

妊娠期烧心169

红薯粥169

番茄肉片170

糖花生170

腰酸背痛171

虾皮萝卜汤171

肉炒雪里蕻172

黄豆炒肉皮172

妊娠高血压173

牛蒡炒肉丝173

小米绿豆粥173

海米烧芹菜174

海带炖鸡175

洋葱炒豆干175

口蘑烧冬瓜176

菠萝烩猪肝176

茄子肉丝粥177

茄子炒肉丝177

绿豆西瓜粥178

芹菜豆腐粥178

木耳红糖粥178

妊娠期糖尿病179

蘑菇豆腐汤179

素炒卷心菜180

苦瓜炒肉丝181

凉拌萝卜块181

肉丝芹菜181

苦瓜大枣粥182

黄鳝肉丝粥182

葱头排骨汤183

苦瓜瓤汤183

洋葱兔肉汤184

胡萝卜羊肚丝汤184

紫菜黄瓜汤185

妊娠合并心脏病185

红烧海参186

香菇烧豆腐186

皮肤痒187

百合粥187

泥鳅红枣汤188

干姜桂枝枣汤188

清凉绿豆汤188

菠菜猪血汤189

痔疮189

山药冬瓜健脾粥189

木耳柿饼粥190

双耳大枣汤190

丝瓜猪肉汤190

鸡冠花蛋汤191

香蕉粥191

杏仁大米酪191

熘肥肠192

桑耳粥192

鸡蛋虾仁193

夜盲症193

槐花牛脾汤193

拌猪肝菠菜194

羊肝粥195

一、产褥期的营养需求199

第一节　产褥期营养需求和饮食原则199

产后调养篇199

第一章　产褥期营养指南199

二、产褥期的饮食原则201

三鲜豆腐202

副食202

第二节　产褥期的黄金食谱202

红烧肘子203

鸡块冬瓜204

烧牛蹄筋204

枸杞蒸鳗鱼205

莲子炖猪肚205

鲜蘑烩海参206

香油猪心206

清炖猪蹄207

芹菜炒鳝丝207

豆芽海带炖鲫鱼208

赤豆鲤鱼208

韭黄炒鳝鱼209

虾仁豆腐209

肉丝烩豌豆210

枸杞鸡丁210

糖醋卷心菜211

肉丝炒莴笋丝211

温拌海螺212

栗子黄焖鸡212

酥鲫鱼213

腐竹烧肉213

红烧兔肉214

砂锅排骨汤215

清炖鸡参汤215

枸杞雏鸽汤216

老母鸡汤216

牛肉芹菜鸡蛋汤217

羊肉萝卜汤217

牛尾汤218

鲢鱼头汤218

鲤鱼羊肉汤219

猪肝豆腐汤219

干贝瘦肉汤220

海参冬菇汤220

牛奶麦片粥221

芝麻粥221

主食221

鸡丝粥222

小米龙眼粥222

大枣桂圆粥223

小米红糖粥223

豆浆粥223

胡萝卜芥蓝粥224

花生牛奶红枣粥224

排骨面225

鲜滑鱼片粥225

鸡丝面226

荷包蛋226

鲜果玉米片227

自制果汁227

饮品227

柳橙奶昔227

产后出血229

第二章　产妇常见症调养指南229

小米鸡蛋粥230

三七炖鸡块230

藕炖鸡230

人参粥231

大枣粟米粥231

产后身痛232

苹果阿胶糊232

百合猪肉汤232

葱白炖猪蹄233

蚕豆猪尾骨汤233

归枣牛筋花生汤234

炖猪肝234

菠菜羊肝汤235

葱白姜糖汤235

五味蛋236

产后恶露异常236

人参蒸乌鸡237

栗子鸡块237

红枣阿胶粥238

鳝鱼芹菜丝238

猪肝三花汤239

红曲粳米粥239

鸡蛋大枣汤240

桃仁藕汁瘦肉汤240

木瓜烧带鱼241

产后缺乳241

芝麻蛋242

木瓜泥鳅汤242

黄豆猪蹄汤243

番茄猪肝汤243

羊排粉丝汤243

鲫鱼枸杞汤244

虾皮香菜汤244

蜜果猪蹄汤245

奶油桂鱼汤245

黄芪党参炖乌鸡246

产后虚弱246

枣莲绿豆粥247

桂花干贝247

产后水肿248

山药羊肉汤248

鲤鱼汁粥249

平菇烧鲫鱼249

猪肝清汤250

鲤鱼大枣粥250

火腿冬瓜汤251

素鸡香菇汤251

虾皮炒菠菜252

急性乳腺炎252

炖猪蹄253

虾皮炒绿豆芽253

产后便秘254

山楂烧兔肉254

松子仁粥255

核桃粥255

杏仁白糖粥256

红薯糯米粥256

茭白泥鳅豆腐羹256

花生蹄花汤257

芝麻猪蹄糊257

红薯丸子258

第三章　哺乳期营养指南259

第一节　哺乳期营养需求和饮食原则259

一、哺乳期营养需求259

二、哺乳期的饮食原则260

第二节　哺乳期黄金食谱261

副食261

奶香菜芯261

汤爆豆腐262

葱炖猪蹄263

豆腐猪脚263

西红柿烧豆腐263

羊肉虾仁烧豆腐264

滑炒鳝丝264

姜爆鸡丝265

白菜炖排骨265

鲜蘑熘鱼片266

冬菇鹌鹑267

黄豆芽炖鲫鱼267

葱焖鲫鱼268

母鸡炖山药268

花生炖猪爪269

清炖乌骨鸡269

熘炒黄花猪腰269

木瓜烧带鱼270

砂锅鱼头270

海带肉丝汤271

番茄牛肉汤271

丝瓜鲫鱼汤272

芪肝汤272

黄花菜猪肉汤272

蹄香花生浓汤273

莲生凤爪汤273

玉须泥鳅汤274

黑芝麻猪脚汤274

乌鸡白凤汤275

大排蘑菇汤275

蛋花粥276

西红柿猪骨粥276

主食276

黄花杞子瘦肉粥277

大枣糯米粥277

茴香粥277

砂仁鲫鱼粥278

鲤鱼白菜粥278

鸡丝馄饨279

黄花菜肉饼280

什锦面280

虾皮蛋羹280

饮品281

木瓜牛奶汁281

第四章　产后恢复营养指南282

第一节　产后恢复的原则和注意事项282

第二节　产后恢复的黄金食谱283

山药炖鸽子283

核桃茶284

莲子炖猪肚284

豆沙香蕉285

金针炖猪蹄285

小枣高粱粥286

红烧兔肉286

第三节　产后减肥287

一、产后减肥窍门287

清蒸甲鱼287

醋拌莲藕289

凉拌构杞海带289

二、产后减肥的黄金食谱289

双菇炖鸡290

清蒸茄段290

附表1：青菜的营养成分291

附表2：杂粮的营养成分293

附表3：水果、饮品的营养成分294

附表4：部分蔬菜烹调后维生素保存率296

附表5：部分动物类食品烹调后维生素保存率297

附表6：部分谷类食品烹调后维生素保存率298