图书介绍
大火快炒秘诀PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 林清茶著 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：7538148752
- 出版时间：2007
- 标注页数：71页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：74页
- 主题词：菜谱
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图书目录
作者序4
如何掌握炒菜的火候5
熟悉各种炒菜的技巧6
生炒类8
清炒什锦8
芦笋虾仁9
蒜炒鲨鱼10
生炒鱿鱼11
银芽肉丝12
蟹黄炒蛋13
西芹海蜇炒鸡丝14
腊肉炒秋葵15
炒下水16
川味小炒17
芦笋炒素鸡18
炒黄花菜19
小银鱼炒花生20
酸豆炒肉末21
宫保鱿鱼22
葱花炒蛋23
九层塔炒蚬子24
蒜苗腊肉25
银鱼煎蛋26
炒腰花27
芹菜炒鱿鱼28
竹笋炒肉丝29
蒜炒茄子30
甜豆炒墨鱼31
豆豉蚬子32
辣味萝卜干33
炒雪螺34
炒三菇35
炒海瓜子36
酸菜炒鸡杂37
豆苗虾仁38
金菇鸡丝39
甘蓝炒肉片40
炒小圈41
雪菜炒豆干42
菠菜炒猪肝43
毛豆虾仁44
X.O．酱百合炒鲜贝46
滑炒类48
芥蓝鸡柳48
蚝油牛肉49
糖醋里脊50
洋葱炒牛柳52
鱼片炒蛋54
嫩黄瓜炒鸡片56
韭黄炒鳝片58
京酱肉丝59
青椒炒牛肉丝60
滑蛋牛肉61
炒黄菜62
熟炒类63
抓炒里脊63
回锅肉64
韭黄肚丝65
青椒炒毛肚66
干炒类67
香根牛肉67
干煸四季豆68
小银鱼豆干69
香麻鱼丁70