图书介绍
食品安全风险分析技术丛书 第四次中国总膳食研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 吴永宁，李筱薇编著 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122227768
- 出版时间：2015
- 标注页数：470页
- 文件大小：76MB
- 文件页数：482页
- 主题词：居民－膳食营养－研究－中国
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食品安全风险分析技术丛书 第四次中国总膳食研究PDF格式电子书版下载
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图书目录
概要1
第一章 中国总膳食研究发展历程7
第二章 中国总膳食研究方法学10
第一节 膳食调查方法和样品制备步骤10
第二节 样品分析测定方法及质量控制17
第三节 膳食暴露评估方法56
第三章 食物消费量数据58
第四章 元素的膳食评估64
第一部分 营养元素64
第一节 钠和钾64
第二节钙67
第三节镁69
第四节锰71
第五节碘73
第六节铁77
第七节锌81
第八节铬83
第九节铜86
第十节硒88
第二部分 污染元素90
第十一节铅90
第十二节镉97
第十三节汞102
第十四节砷105
第十五节铝108
第五章 农药残留111
第一节 有机氯农药112
第二节 拟除虫菊酯类农药121
第三节 有机磷类农药124
第四节 氨基甲酸酯类农药129
第五节 三嗪类农药133
第六章 兽药残留137
第一节 β2-受体激动剂和β-受体阻断剂138
第二节 四环素类抗生素140
第三节 喹诺酮类药物142
第四节 磺胺类药物145
第五节 抗球虫类药物147
第六节 硝基呋喃148
第七节 氯霉素149
第七章 生产加工过程中的污染物152
第一节 氯丙醇152
第二节 丙烯酰胺155
第八章 持久性有机污染物159
第九章 真菌毒素167
第十章 三聚氰胺及其类似物187
附录191
第三章 附表191
第四章 附表221
第五章 附表293
第六章 附表364
第七章 附表377
第八章 附表382
第九章 附表388
第十章 附表440
参考文献442
索引451