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第一章 3～6岁学龄前儿童饮食指南，你知道吗？16

学龄前儿童成长知识面面观16

1．学龄前儿童生长发育情况16

2．学龄前儿童心理发育情况17

3．学龄前儿童德、智、体、美的教育19

4．学龄前儿童安全意识的培养21

5．学龄前儿童的保健22

6．学龄前儿童营养教育的重要性23

7．学龄前儿童营养教育具体措施25

学龄前儿童的营养需求28

1．学龄前儿童各类营养素的需求28

2．学龄前儿童平衡膳食宝塔33

3．学龄前儿童平衡膳食宝塔的应用33

4．学龄前儿童每日各类食物的需求37

学龄前儿童膳食原则39

1．食物多样，谷类为主39

2．营养需均衡39

3．蛋白质、矿物质、维生素，一个都不能少39

4．常食用适量的鱼、禽、蛋、瘦肉40

5．正确选择零食，少喝含糖高的饮料40

6．食量与体力活动需平衡41

7．培养良好的饮食习惯41

学龄前儿童四季饮食要点43

1．春季饮食要点43

2．夏季饮食要点44

3．秋季饮食要点45

4．冬季饮食要点46

38条学龄前儿童饮食宜忌47

宜：学龄前儿童饮食宜粗细搭配47

宜：学龄前儿童吃饭宜吃七分饱47

宜：学龄前儿童饮食宜清淡少盐47

宜：学龄前儿童宜多吃新鲜蔬菜、水果47

宜：学龄前儿童宜每天饮奶48

宜：学龄前儿童宜吃清洁卫生、未变质的食物48

宜：学龄前儿童宜食用大豆及其制品48

宜：学龄前儿童增高宜补充钙、磷丰富的食物48

宜：学龄前儿童宜适量补钙49

宜：学龄前儿童宜保持营养均衡49

宜：学龄前儿童宜补锌50

宜：学龄前儿童宜补铁50

宜：学龄前儿童宜食用能健脑的食物51

宜：学龄前儿童宜食用能提高免疫力的食物51

宜：学龄前儿童宜食用能保护视力的食物52

宜：学龄前儿童宜食用能增高助长的食物52

忌：学龄前儿童忌蹲着吃饭53

忌：学龄前儿童忌边吃饭边喝水53

忌：学龄前儿童忌吃汤泡饭53

忌：学龄前儿童忌边吃饭边玩耍53

忌：学龄前儿童忌边吃饭边看电视54

忌：学龄前儿童忌吃饭时大笑或大哭54

忌：学龄前儿童忌饭后立即吃水果55

忌：学龄前儿童忌饭后立即睡觉55

忌：学龄前儿童忌偏食55

忌：学龄前儿童忌吃高盐的食物56

忌：学龄前儿童忌牛奶煮沸了喝56

忌：学龄前儿童忌喝牛奶时加很多糖56

忌：学龄前儿童忌将牛奶添加到米汤、稀饭中57

忌：学龄前儿童忌牛奶与钙剂同食57

忌：学龄前儿童每天喝奶忌超量57

忌：学龄前儿童忌吃完葡萄后立即喝水、喝牛奶57

忌：学龄前儿童夏季吃雪糕的禁忌58

忌：学龄前儿童忌猕猴桃与牛奶同食58

忌：学龄前儿童忌喝牛奶后立即喝橙汁58

忌：学龄前儿童忌吃太多零食59

忌：学龄前儿童长高时忌吃的食物59

忌：学龄前儿童忌食用妨碍脑部发育的食物59

第二章 95种营养食物，你家宝贝吃对了吗？62

粳米62

水果拌饭63

海鲜炖饭63

奶汁鲑鱼炖饭63

小米64

板栗燕麦小米羹65

红豆小米羹65

山药芝麻小米粥65

糯米粉66

腐皮糯米卷67

炸黑芝麻糯米团67

棉花杯67

玉米面68

玉米煎饼69

玉米金糕69

玉米黄糕69

面条70

三色趣味面条71

高汤肉酱面71

什锦拌面71

黑豆72

蜜炼黑豆73

黑豆糯米豆浆73

黑豆猪肉汤73

豆浆74

胡萝卜豆浆75

绿豆红枣豆浆75

核桃豆浆75

豆腐76

蔬果炒豆腐77

白菜炖豆腐77

西红柿烩豆腐77

豆腐皮78

豆腐皮炒菜心79

菠菜豆腐卷79

豆腐丝拌黄瓜79

菠菜80

鸡肉菠菜糕81

鸡蛋菠菜沙拉81

菠菜三明治81

卷心菜82

酸辣卷心菜83

泡椒炒卷心菜83

珊瑚卷心菜83

小白菜84

虾仁奶白菜85

滑子菇小白菜85

芝麻炒小白菜85

娃娃菜86

牛奶煨娃娃菜87

芋儿娃娃菜87

娃娃菜大虾汤87

芥蓝88

芥蓝鸡柳89

芥蓝豆腐89

白灼芥蓝89

芹菜90

香芹炒鱿鱼91

芹菜炒花生米91

芹菜肉丝91

茄子92

多叶茄子93

青椒蒸茄子93

红冠茄子93

彩椒94

彩椒沙拉95

彩椒茄子95

彩椒山药丝95

花菜96

培根花菜汤97

素熘花菜97

珊瑚花菜97

西兰花98

西兰花沙拉99

鲈鱼西兰花粥99

豆腐炒西兰花99

西红柿100

芙蓉西红柿101

西红柿菠菜汤101

蜂蜜西红柿101

胡萝卜102

胡萝卜炒牛肉103

胡萝卜甘蔗103

胡萝卜炒杏仁103

丝瓜104

铜盆蒸丝瓜105

丝瓜豆腐汤105

排骨丝瓜汤105

苦瓜106

葱油苦瓜胡萝卜107

苦瓜酿肉107

苦瓜海带瘦肉汤107

南瓜108

鸡蛋南瓜盅109

南瓜蔬菜浓汤109

田园南瓜饼109

黄瓜110

黄瓜鸽蛋汤111

黄瓜西红柿沙拉111

黄瓜熘肉片111

冬瓜112

冬瓜鲤鱼汤113

素炒冬瓜113

油鸭扣冬瓜113

莴笋114

片片枫叶情115

爽口莴笋丝115

酸甜莴笋115

豌豆116

豌豆烩豆腐117

豌豆鸡肉沙拉117

拔丝豌豆117

玉米118

玉米炒鸡肉119

香油玉米119

玉米炒土豆119

莲藕120

橙子藕片121

藕夹121

蜜汁糖藕121

土豆122

葡萄干土豆泥123

土豆黄瓜沙拉123

香甜土豆条123

红薯124

红薯芋圆125

红薯红豆汤125

步步高升汤125

芋头126

潮式反沙芋头127

奶汤蒸芋头127

芋头南瓜煲127

百合128

冰糖百合129

百合煲鹌鹑蛋129

鸡丝炒百合金针129

山药130

蓝莓山药131

椰奶山药131

山药牛腩汤131

黑木耳132

木耳炒蛋133

木耳金针菇炒芹菜133

木耳柿饼汤133

茶树菇134

茶树菇蒸鳕鱼135

茶树菇炒鸡丝135

茶树菇炒豆角135

香菇136

香菇冬笋排骨汤137

香菇素鸡炒肉137

香菇扒百花菜137

金针菇138

金针菇炒三丝139

金针菇拌茭白139

小油菜金针菇沙拉139

蘑菇140

蘑菇肉片汤141

小鸡炖蘑菇141

蘑菇海鲜浓汤141

苹果142

烤苹果143

青苹果炖生鱼143

苹果贝壳沙拉143

橙子144

橙汁藕条145

橙汁冬瓜球145

鲜橙醉雪梨145

梨146

西红柿雪梨汤147

川椒煨梨147

贝母蒸梨饭147

桃148

鲜桃炒山药149

冰糖桃藕糖水149

水蜜桃排骨149

葡萄150

葡萄黑麦汁151

葡萄奶昔151

葡萄干糙米羹151

橘子152

银耳橘子汤153

柑橘山楂糖水153

柑橘银耳糖水153

香蕉154

香蕉菠萝奶昔155

香蕉莲子汤155

香蕉玉米羹155

柠檬156

柠檬雪花落157

柠檬鲜椒鱼157

柠檬小蛋糕157

草莓158

草莓吐司159

草莓塔159

草莓慕斯蛋糕159

芒果160

芒果布丁161

芒果凉糕161

芒果西瓜盅161

菠萝162

菠萝鸡片163

菠萝沙拉163

菠萝鸡丁163

西瓜164

西瓜椰汁165

西瓜糯米粥165

西瓜玉米粥165

杨梅166

杨梅双仁汤167

杨梅汁167

杨梅桂花汤167

樱桃168

樱桃果酱甜橙169

樱桃甜橙西米露169

樱桃西红柿柳橙汁169

火龙果170

火龙果西米露171

火龙果葡萄泥171

火龙果柠檬汁171

猕猴桃172

猕猴桃泥173

清润猕猴桃糖水173

橙汁炖猕猴桃173

甘蔗174

大米甘蔗粥175

茅根甘蔗糖水175

甘蔗马蹄炖葡萄干175

山楂176

莲子山楂糖水177

山楂猪骨汤177

消食山楂糙米羹177

马蹄178

酒酿马蹄179

马蹄煲龙骨179

脆皮马蹄糕179

红枣180

冰糖红枣南瓜181

糯米红枣181

蜜汁红枣山药181

核桃182

核桃水果粥183

芥蓝炒核桃仁183

核桃冰糖炖梨183

花生184

花生豆花185

花生菠菜185

花生糖185

杏仁186

杏仁豆腐187

燕麦杏仁卷187

杏仁绿茶糕187

松子188

松子仁烧香菇189

松子鸡肉189

松子牛肉189

栗子190

栗子排骨汤191

板栗红烧肉191

板栗土鸡瓦罐汤191

猪瘦肉192

糖醋百合肉丝193

炒瘦肉193

白菜肉丝汤193

猪肝194

菠菜猪肝汤195

猪肝肉泥195

猪肝土豆泥195

猪血196

韭菜花炒猪血197

猪血豆腐汤197

猪血黄鱼粥197

牛肉198

胡萝卜炒牛肉199

甜菜牛肉饼199

豆腐牛肉丸199

鸡肉200

鸡蓉金丝笋201

鸡肉玉米粒201

夏威夷鸡排201

鸡肝202

无花果煎鸡肝203

苋菜鸡肝汤203

鸡肝粥203

鲫鱼204

鲫鱼炖蛋205

西红柿煮鲫鱼205

红豆炖鲫鱼205

鳜鱼206

特色蒸鳜鱼207

醋香鳜鱼207

萝卜丝煮鳜鱼207

鲤鱼208

白汁鲤鱼209

鲤鱼炖冬瓜209

金针鲤鱼汤209

青鱼210

芹王熘青鱼211

酸甜青鱼片211

青鱼片豆腐汤211

鲢鱼212

土豆烧鲢鱼213

蒜苗炒鲢鱼213

香葱煎鲢鱼213

黄鱼214

雪里蕻蒸黄鱼215

糖醋黄鱼215

豆腐蒸黄鱼215

虾216

虾仁水果沙拉217

虾仁炒蛋217

彩色虾仁饭217

牡蛎218

豆豉煮牡蛎219

生炒牡蛎219

香菇花生牡蛎汤219

扇贝220

百合扇贝王221

蒜蓉粉丝蒸扇贝221

特色扇贝221

蛤蜊222

泰式炒蛤蜊223

蛤蜊牛奶饭223

银芽烩蛤蜊223

鲈鱼224

丝瓜清蒸鲈鱼225

鲈鱼汤225

鱼丸蒸鲈鱼225

鳕鱼226

清蒸鳕鱼泥227

茶树菇蒸鳕鱼227

豆豉蒸鳕鱼227

多宝鱼228

醋焖多宝鱼229

清蒸多宝鱼229

蒜蓉蒸多宝鱼229

金枪鱼230

吞拿鱼酱西芹百合231

豆腐金枪鱼团231

金枪鱼三明治231

鲑鱼232

青笋鲑鱼卷233

鲑鱼面线233

山药鲑鱼233

带鱼234

特色煎带鱼235

香煎带鱼235

雪菜熘带鱼235

墨鱼236

墨鱼饭237

墨鱼粥237

墨鱼蒸饺237

鱿鱼238

双椒炒鲜鱿239

木耳炒鲜鱿239

酸辣鱿鱼汤239

海带240

拌海带丝241

鸡蛋蒸海带241

味噌海带汤241

紫菜242

紫菜蛋花汤243

紫菜煮馄饨243

紫菜蛋糕卷243

鸡蛋244

鸡蛋沙拉245

蟹肉蒸蛋245

清汤荷包蛋245

牛奶246

牛奶银耳水果汤247

绿豆沙五谷奶247

牛奶炒蛋清247

酸奶248

黑芝麻酸奶面249

酸奶营养饭249

水果酸奶沙拉249

蜂蜜250

蜂蜜香蕉牛奶251

蜂蜜蒸南瓜251

蜂蜜蒸萝卜251

第三章 120种学龄前儿童不宜多吃的食物254

冰梨汁254

冰棍254

冰块254

冰淇淋254

冷饮255

剁椒255

杭椒255

胡椒255

花椒256

豆瓣酱256

香辣酱256

沙茶酱256

芥末257

大蒜257

辣酱白菜257

洋葱257

洋姜258

醋258

八角258

小茴香258

可乐259

果汁259

雪碧259

肉皮259

猪脑260

腊肠260

肥肉260

咸鱼260

腊肉261

鹿肉261

烧烤261

熏肉261

熏鱼262

火腿262

泥鳅262

狗肉262

羊肉263

鱼肉干263

肉松263

粉蒸肉263

猪腰264

甲鱼264

鱼子264

螃蟹264

海蜇265

蚌肉265

田螺265

猪油265

牛油266

黄油266

奶油266

巧克力266

白糖267

棉花糖267

麦乳精267

软糖267

糖精268

果冻268

葡萄糖268

番茄酱268

罐头269

蜜枣脯269

蜜饯269

胡萝卜脯269

咖啡270

奶茶270

浓茶270

腌萝卜干270

大头菜271

芥菜271

腌韭菜271

白萝卜271

马齿苋272

竹笋272

芦笋272

炸鸡272

烤鸭273

汉堡273

臭豆腐273

油条273

油饼274

油炸花生274

炸麻花274

油炸蚕豆274

炸薯片275

饼干275

方便面275

黄豆275

扁豆276

年糕276

刀豆276

汤圆276

糯米粽277

蛋卷277

豆腐干277

蛋黄277

咸鸭蛋278

虾米278

松花蛋278

爆米花278

葵花子279

精制面粉279

精制白米279

雪饼279

虾条280

榛子280

泡泡糖280

榴莲280

桂圆281

香瓜281

山竹281

慈菇281

菱角282

凉薯282

魔芋282

柿子282

白果283

石榴283

荔枝283

人参283

第四章 35种学龄前儿童常见病吃什么？禁什么？286

小儿感冒286

小儿咳嗽287

小儿哮喘288

小儿鼻窦炎289

小儿变应性鼻炎290

小儿扁桃体炎291

小儿肺炎292

小儿急性化脓性中耳炎293

小儿营养不良294

小儿单纯性肥胖295

小儿厌食296

小儿疳积297

小儿腹泻298

小儿痢疾299

小儿便秘300

小儿蛔虫病301

小儿贫血302

小儿汗症303

小儿痱子304

小儿口疮305

小儿手足口病306

小儿水痘307

小儿猩红热308

小儿腮腺炎309

小儿荨麻疹310

小儿风疹311

小儿湿疹312

小儿遗尿313

小儿尿频314

小儿多动症315

小儿惊风316

小儿过敏性紫癜317

小儿急性肾小球肾炎318

小儿麦粒肿319

小儿中暑320