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第一章 调味品行业现状1

一、调味品行业的诚信问题1

1.诚信缺失现象严重1

2.唯有诚信，方可发展2

二、调味品行业的同质化问题2

三、调味品行业经营状况2

1.调味品卖不动2

2.调味品的经营困境和机遇3

3.调味品的价格困惑4

4.高端调味品的处境4

5.经销商的困境5

6.调味品经营误区5

7.迷茫的调味品6

四、全国调味品行业变化6

1.调味品原料涨价6

2.调味品的需求饱和7

3.调味品市场低迷7

4.关店潮不断演绎7

5.传统调味品现状7

6.2016年调味品经销商利润下滑的原因7

7.调味品整体增长变化8

8.调味品舆论趋合理化8

9.传统渠道退烧8

10.厂商新模式形成8

五、调味品行业的困难9

1.调味品赚不到钱9

2.调味品供需错配9

3.调味品研发和销售的通病9

4.调味品企业危机状态10

5.调味品经营的局限性思维10

六、调味品行业的发展潜力及前景11

1.调味品行业的发展潜力11

2.调味品行业的发展前景12

第二章 调味品转型升级14

一、调味品产业转型升级14

1.餐饮连锁化促使调味品产业升级15

2.新技术推广促使调味品产业升级15

3.中高端调味品需求旺盛促使产业升级15

4.传统调味销售转型升级15

5.高速增长的调味品需求和供应不平衡16

6.踏实做好调味品才是出路16

7.工匠造中国味16

8.雇佣时代变成合伙时代16

9.调味品产业的顶层设计16

二、调味品消费升级18

1.吃货时代来临18

2.调味消费变化18

3.新奇消费增长点出现18

4.调味品消费区域差异19

5.调味消费标准化19

6.调味品5.0时代19

7.调味品消费升级趋势20

8.消费需求倒逼调味品转型21

9.调味品的销售关系22

三、调味品销售转型升级23

1.调味品销售商转型升级23

2.调味品销售方式转型升级23

3.调味品销售的未来发展趋势24

四、调味品共享转型升级24

1.共享调味升级24

2.调味品需求的杠杆原理25

3.调味品创新的源泉在哪里25

五、调味品价值转型升级25

1.调味品的价值体现25

2.调味品商业价值转化26

3.传统调味的价值转型27

4.品牌化价值转型28

5.调味健康化价值体现28

六、体验调味转型升级28

1.新渠道突破式销售28

2.持续强势的体验销售助推调味品产业升级29

七、调味品终端转型升级29

1.调味改变终端29

2.样板终端模式29

3.终端需求升级促使调味品转型29

八、调味品研发转型升级30

1.传统研发思维30

2.研发创新升级31

3.研发转型的结果32

九、调味品管理转型升级34

1.调味品的可持续发展34

2.调味品分类管理34

3.调味品陈列化管理34

十、传统调味品转型升级35

十一、转型升级关注点35

1.调味料新吃法35

2.发酵成为新热点35

3.转型升级中存在问题35

4.转型升级的问题对策36

十二、涨价趋势下调味品行业的出路38

1.适应消费，做出特色38

2.根据消费，正确定价38

3.及时更新理念，创造多余价值38

4.顺应市场，合理涨价38

5.认清形势，在消费中寻找机会39

6.不攀比跟风，脚踏实地做调料39

7.良心做调料，合法做企业39

第三章 调味品行业发展趋势40

一、调味品销售新趋势40

二、调味品消费新趋势41

1.消费无法满足的趋势41

2.消费主体变化的趋势41

3.销售主要推动力发生变化42

4.调味品不再是买卖交易而是服务心态42

5.调味品消费发展趋势和前景43

三、调味品经营新趋势43

1.调味品众筹趋势43

2.调味品企业兼并趋势43

3.消费需求的一个小事件就可能粉碎多年的宣传口号44

4.调味品企业上市越来越多44

5.餐饮业对调味品的影响44

四、调味品侧改革趋势45

1.调味品侧改革路在何方45

2.调味品侧改革方法45

3.生产侧改革实现效益倍增45

4.研究消费市场，让调味品生存下来46

5.正确看待调味品中间商47

6.线上线下全渠道融合47

7.快餐调味品需求量很大48

五、调味品原料天然化趋势48

1.调味品健康化48

2.调味品天然化48

3.调味品返璞归真48

4.调味品要质量为王48

六、调味品需求创新趋势49

1.调味品全复合化加剧49

2.调味趋于高档化49

3.调味即食化趋势50

4.调味特色化趋势50

5.调味品生态链50

6.调味品创业思维50

七、调味品多元化趋势51

1.多元化竞争51

2.个性化多元化趋势51

3.细分势在必行51

4.火锅调味品的未来趋势51

八、调味品消费升级趋势52

1.消费升级引导调味新趋势52

2.凸显服务重要性52

3.调味品需贴合市场需求的趋势52

4.第三方平台支付，优惠消费者53

5.独特调味品的需求53

6.调味品行业的机会53

九、调味品传统再造趋势53

1.古法制作创新，融合消费新趋势53

2.调味品脱胎换骨53

3.传统酿造新动态53

十、调味品智能化趋势54

1.生产智能化54

2.装卸智能化54

3.运送智能化54

4.立体储存智能化54

5.生产流程智能化54

6.智能化代替叉车54

7.自动化无菌包装54

8.智能化调味品54

9.智能化装备改变调味品传统生产55

10.调味品的移动式销售55

十一、调味品云数据趋势55

1.数据化55

2.调味品大数据55

3.2016年调味品销售产值55

十二、调味品流行趋势56

1.IP化56

2.网购化56

3.VR场景化56

十三、调味品非热加工趋势56

1.加工技术56

2.生鲜调味品的趋势56

3.冷链新鲜是必然趋势56

4.生鲜现场加工，带动调味品需求创意56

十四、调味品全球化趋势57

1.全球化调味品的特点57

2.全球化调味品的意义57

3.调味品全球化趋势57

十五、食盐发展趋势58

1.食盐新动向58

2.食盐发展机会和危机59

3.盐健康化趋势59

第四章 创新调味论60

一、对调味品的认识60

1.调味品企业的灵魂是什么60

2.调味品市场特点60

3.调味品新销售四要素61

4.调味品可记忆性61

5.调味品创新未来61

二、调味理论创新63

1.调味品基础理论63

2.调味香64

3.香辛料及其使用65

三、调味香辛料的应用技巧66

1.复合香辛料的应用66

2.其他调味原料应用67