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第一章 制约奶牛养殖效益的因素与提高奶牛养殖效益的措施1

第一节 制约奶牛养殖效益的因素1

一、牛群品质差，结构不合理1

二、养殖方式落后，饲养管理粗放1

三、日粮配合不科学，饲料转化率低4

四、发展方向不明确，科技支撑体系薄弱7

五、疫病防控意识差，防治体系不健全11

六、环保意识淡，饲养环境差13

第二节 提高奶牛养殖效益的措施13

一、创新奶牛品种，加快良种化进程13

二、标准化适度规模养殖，规范化饲养管理16

三、深化饲草资源开发与加工调制，普及全价混合日粮20

四、贯彻“5个重要指标”，强化科技支撑23

五、搞好疾病防治，降低疫病风险27

六、清洁生产，保护环境29

第二章 优良牛种31

第一节 我国引进的国外优良奶牛及乳肉兼用牛种31

一、荷斯坦牛31

二、娟姗牛34

三、西门塔尔牛36

四、瑞士褐牛38

第二节 中国荷斯坦奶牛及地方良种乳肉兼用牛39

一、中国荷斯坦奶牛39

二、三河牛42

三、草原红牛45

四、新疆褐牛46

第三节 杂交改良耕牛，发展奶牛产业48

一、我国奶业现状48

二、我国耕牛乳改现状49

三、耕牛乳改的意义49

四、耕牛乳改的技术措施51

第四节 奶牛外貌鉴定及优质奶牛的选购方法52

一、高产优质奶牛的外貌特征52

二、高产优质奶牛的选购方法52

三、奶牛的运输与隔离观察62

第三章 奶牛的繁殖配种技术67

第一节 发情与配种67

一、初情期67

二、性成熟与体成熟68

三、发情及其鉴定68

四、母牛常见的异常发情75

五、发情控制技术75

六、奶牛的配种77

第二节 妊娠与分娩92

一、妊娠诊断92

二、妊娠期94

三、预产期的推算94

四、分娩95

第三节 提高奶牛繁殖力措施98

一、奶牛繁殖力及其统计指标98

二、提高奶牛繁殖力的措施100

三、奶牛的胚胎移植及其应用103

第四章 奶牛的常用饲料108

第一节 粗饲料108

一、秸秆108

二、青干草121

三、青贮饲料125

四、青绿饲料133

五、水生类青绿饲料135

六、块根块茎类饲料136

七、其他粗饲料138

第二节 精饲料、矿物质饲料与饲料添加剂138

一、精饲料138

二、矿物质饲料150

三、奶牛饲料添加剂152

第三节 奶牛饲料间的组合效应154

一、饲料间组合效应的普遍性154

二、组合效应在奶牛饲料配合中的正确应用156

第五章 奶牛营养需要与日粮配制158

第一节 奶牛的消化特点158

一、瘤胃消化158

二、采食161

三、饮水162

四、反刍162

第二节 奶牛的营养需要163

一、干物质需要163

二、能量需要164

三、蛋白质需要166

四、粗纤维需要169

五、矿物质需要170

六、维生素需要178

七、饮水需要181

第三节 奶牛的日粮配制182

一、奶牛日粮配合应遵循的原则182

二、奶牛饲料配合应注意的问题185

三、日粮配合的方法187

第四节 全价混合日粮（TMR）195

一、奶牛日粮的整体优化195

二、TMR技术的必要性199

三、TMR的制作技术202

第五节 不同生理阶段母牛饲料配方示例204

一、犊牛饲料配方示例204

二、育成牛饲料配方示例204

三、干奶牛饲料配方示例204

四、泌乳牛饲料配方示例206

第六节 不同蛋白质饲料原料及酒糟（豆腐渣）、全棉籽、苹果渣的应用208

一、不同蛋白质饲料原料的应用配方示例208

二、酒糟（豆腐渣）饲料的应用配方示例209

三、全棉籽的应用及配方示例211

四、苹果渣（粕）的应用及配方示例212

五、胡麻饼粕饲料配方213

六、向日葵饼粕饲料配方213

第六章 奶牛的饲养管理215

第一节 犊牛的饲养管理215

一、犊牛的生理特点215

二、新生期犊牛的护理215

三、犊牛的饲养管理216

第二节 育成牛的饲养管理220

一、育成牛的饲养220

二、育成牛的管理221

第三节 成年奶牛的饲养管理224

一、初孕牛的饲养管理224

二、围产期奶牛的饲养管理225

三、泌乳期奶牛的饲养管理230

四、干奶期奶牛的饲养管理233

第四节 高温、高湿季节奶牛的饲养管理240

一、减轻热应激的主要措施240

二、奶牛中暑的治疗措施243

第七章 挤奶技术及原料奶贮存245

第一节 挤奶方法245

一、手工挤奶245

二、机械挤奶249

三、挤奶机256

第二节 牛奶的成分与理化性质264

一、牛奶的组成264

二、牛奶的物理性质267

三、牛奶的体细胞数270

第三节 牛奶的贮存274

一、牛奶的冷却274

二、牛奶的贮存275

三、牛奶的灭菌与保鲜276

第四节 牛奶的运输278

第八章 奶牛场的规划与布局279

第一节 节能型牛舍设计279

一、牛舍的类型279

二、牛舍建造的要求282

第二节 奶牛养殖场（舍）选址290

一、地形和地势291

二、水源291

三、土壤291

四、气候291

五、水电供应292

六、养殖规模292

七、奶牛场外观建造与周边自然环境292

八、奶牛场与周边社会关系292

第三节 奶牛养殖场（舍）布局293

一、生活管理区293

二、生产辅助区293

三、生产区294

四、病牛隔离区294

五、粪尿污水处理区295

六、牛场的附属设施297

第九章 奶牛场的疾病防治301

第一节 奶牛疾病的预防301

一、防止外来疫病传入的措施301

二、严格执行消毒制度302

三、预防接种303

四、患结核、副结核与布氏杆菌病牛群的更新措施304

第二节 奶牛临床检查306

一、奶牛临床检查方法306

二、奶牛临床检查指标307

第三节 奶牛疾病的常用治疗技术309

一、治疗总则309

二、治疗方式309

第四节 奶牛常见疾病的防治310

一、乳房炎310

二、肢蹄病312

第五节 产科类疾病314

一、胎衣不下314

二、产后子宫内膜炎315

三、子宫脱出316

四、产后败血症317

第六节 代谢类疾病318

一、酮病318

二、瘤胃酸中毒319

三、产后瘫痪320

四、酒精阳性乳320

五、中暑321

第七节 奶牛常见传染病的防治322

一、牛流行热322

二、结核病322

三、布氏杆菌病323

四、口蹄疫323

五、牛传染性胸膜肺炎324

六、牛副结核病325

七、炭疽325

八、蓝舌病326

九、犊牛大肠杆菌病327

十、牛病毒性腹泻-黏膜病327

十一、犊牛腹泻328

第八节 奶牛常见内科病的防治329

一、食管阻塞329

二、瘤胃臌气330

三、瘤胃积食331

四、前胃弛缓331

五、真胃变位332

六、瓣胃阻塞333

七、创伤性网胃炎334

第九节 奶牛常见中毒病的防治335

一、棉籽饼中毒335

二、酒糟中毒336

三、黄曲霉毒素中毒336

第十节 奶牛常见寄生虫病的防治337

一、牛泰勒虫病337

二、弓形虫病338

三、牛巴贝斯虫病338

四、牛球虫病339

五、肝片吸虫病340

六、牛螨病340

第十章 奶牛养殖的环境控制342

第一节 奶牛养殖场的污染342

一、奶牛场环境污染来源342

二、养殖场环境污染对奶牛的危害344

第二节 治理奶牛养殖环境污染的对策345

一、搞好养牛场的环境保护是基础345

二、科学规划，发展奶牛养殖小区346

三、落实科学发展观，走农牧结合的道路347

四、运用营养调控技术，减少氮、磷排泄与甲烷的释放347

第三节 奶牛场粪污的无害化处理及利用技术351

一、粪便的无害化处理及利用技术351

二、尿液与污水的无害化处理及利用方法355

第四节 奶牛场空气污染的控制358

一、奶牛场空气污染的主要形式358

二、空气恶臭的危害及减少奶牛场恶臭气体污染的措施359

三、空气中微生物、微粒的危害及消除措施361

参考文献364