图书介绍
第一厨娘家常川菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 孙晓鹏主编 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：9787538472509
- 出版时间：2014
- 标注页数：271页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：279页
- 主题词：川菜－菜谱
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图书目录
蔬菜类及豆制品10
辣椒10
凉拌虎皮椒10
青椒皮蛋12
白菜14
大白菜蒸粉丝14
辣炝白菜16
芋头烧白菜18
四季豆20
泡四季豆20
干煸四季豆22
苦瓜24
豆豉苦瓜24
葱油苦瓜26
酸菜苦瓜28
豌豆苗30
油泼双芽菜30
凉拌豌豆苗32
笋34
酸菜竹笋34
香辣冬笋36
土 豆38
青椒土豆丝38
番茄土豆丝40
豆制品42
八公山豆腐42
带子蒸豆腐44
干煸豆腐条46
麻婆豆腐48
尖椒豆腐皮50
花仁豆腐干52
泡椒素鸡54
鲜香豆腐泡56
其他58
炝炒包菜58
辣卤花菜60
炝爆大头菜62
鱼香豆荚64
酸辣瓜条66
老干妈西葫芦68
酸辣茼蒿70
爽口老坛子72
蒜蓉莜麦菜74
扇贝冬瓜方76
干煸藕78
辣味金针菇80
香辣芋头丝82
家禽类86
鸡 肉86
葱卤三黄鸡86
剁椒凉粉鸡88
橙皮鸡块90
老干妈爆仔鸡92
双椒红烧鸡94
娃娃菜炖鸡96
重庆烧鸡公98
鸡脯肉100
茭白拌鸡丝100
海蜇拌鸡丝102
川香辣子鸡丁104
宫保鸡丁106
鸡腿肉108
红火麻辣鸡108
鸡杂110
锅仔鸡杂110
乌鸡肉112
银耳炖乌鸡112
白果烧乌鸡114
鸭肉116
粉蒸鸭116
红火鸭块118
苦瓜烧鸭120
啤酒鸭122
鸭 杂124
山椒鸭肫124
酸辣鸭血旺126
鸽肉128
红焖乳鸽128
椒盐乳鸽130
五香乳鸽132
家畜类136
牛 肉136
尖椒炒牛柳136
麻辣牛肉138
蚂蚁上树140
牛肉末炒什锦142
牛肉末蒸豆腐144
蜀香牛肉片146
水煮牛肉148
排 骨150
川味猪排150
排骨煲152
香辣排骨154
芋头烧排骨156
粽香排骨158
猪 肉160
川椒小炒肉160
川西肉豆腐162
蒜泥白肉164
粉蒸肉166
回锅肉168
荔枝肉片170
干煸肉丝172
滑肉烩鲜竹174
江津肉片176
椒麻肉片178
笋尖肉丁180
鱼香肉丝182
猪耳184
大刀耳片184
红油猪耳186
猪蹄188
白汤猪手188
川辣猪蹄190
香辣豆豉猪蹄192
猪腰194
火爆双脆194
火爆腰花196
鱼香腰花198
猪杂200
毛血旺200
夫妻肺片202
腊肉204
荷兰豆炒腊肉204
腊肉娃娃菜206
泡菜炒腊肉208
羊 肉210
沸腾羊肉210
过桥羊肉212
红烧带皮羊肉214
羊里脊骨头汤216
油泼羊肉218
兔肉220
橙皮兔丁220
西红柿烧兔肉222
辣香兔肉丁224
麻花仔兔226
鲜熘兔丝228
香煎兔腿230
水产类234
虾234
川味虾仁234
粉丝蒸虾仁236
蟹238
葱香花蟹238
香辣毛蟹240
田 螺242
泡椒田螺242
蜀味田螺肉244
鲫鱼246
麻婆豆腐鱼246
五柳鱼丝248
重庆辣糊鱼250
泥鳅252
川辣泥鳅252
泥鳅烧豆腐254
鱿鱼256
双椒鱿鱼256
香辣鱿鱼须258
其 他260
水煮鱼片260
椒盐小黄鱼262
干豇豆烧鳝段264
虾蛄粒粒香266
韭菜炒蛏子肉268
老醋蜇头270