图书介绍
花生仁果仁加工大全PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 崔伏香，刘玺，朱维军编著 著
- 出版社： 郑州：中原农民出版社
- ISBN：9787807392545
- 出版时间：2009
- 标注页数：165页
- 文件大小：40MB
- 文件页数：174页
- 主题词：花生－食品加工；干果－食品加工
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图书目录
一、花生糖果类食品的加工1
（一）花生加工原料的储藏1
（二）天府花生糖的加工5
（三）奶油花生脆糖的加工7
（四）榆皮花生的加工9
（五）花生可口酥糖的加工11
（六）花生酥心糖的加工13
（七）花生粘的加工16
二、花生糕点类食品的加工19
（一）苔生片的加工19
（二）奶油花生排的加工21
（三）奶油花生点心的加工23
（四）油炸花生包的加工25
（五）奶油花生酥的加工27
（六）花生红薯酥的加工29
（七）玫瑰饼的加工32
（八）花生珍珠糕的加工33
（九）癞皮月饼的加工35
三、花生蛋白饮料的加工38
（一）全脂花生奶饮料的加工38
（二）牛磺酸花生蛋白奶的加工41
（三）花生仁蛋白酸奶的加工44
（四）花生饼蛋白酸奶的加工46
（五）速溶花生晶的加工48
（六）花生乳精的加工51
四、花生蛋白食品的加工55
（一）花生蛋白粉的加工56
（二）花生豆腐的加工58
（三）花生冰淇淋的加工60
五、花生酱类食品的加工65
（一）花生酱的加工65
（二）海带花生调味酱的加工68
（三）紫菜花生调味酱的加工71
（四）花生发酵酱油的加工74
六、花生仁食疗医用验方77
七、几种花生糖果类食品的原料配方78
八、几种花生糕点食品的原料配方82
九、核桃仁食品加工工艺85
（一）核桃加工原料的储藏85
（二）核桃仁罐头的加工87
（三）核桃油的加工89
（四）核桃粉的加工92
（五）酱核桃仁的加工96
（六）核桃仁冰淇淋的加工98
（七）核桃精的加工101
（八）天然核桃乳饮料的加工104
（九）双仁乳汁饮料的加工107
（十）核桃发酵酸奶的加工109
（十一）核桃仁食疗医用验方111
十、杏仁食品加工工艺115
（一）杏仁加工原料的储藏115
（二）杏仁罐头的加工115
（三）琥珀杏仁软包装制品118
（四）杏仁蛋白乳饮料的加工120
（五）杏仁奶茶的加工122
（六）枸杞杏仁露的加工125
（七）杏仁发酵酸乳的加工127
（八）杏仁豆腐的加工131
（九）杏仁食疗医用验方133
十一、板栗及其他果仁食品加工工艺与配方137
（一）板栗加工原料的储藏137
（二）软包装板栗罐头的加工139
（三）板栗泥罐头的加工142
（四）栗蓉饼的加工143
（五）低糖板栗果脯的加工145
（六）板栗粉的加工147
（七）美味腰果仁的加工151
（八）腰果仁冰淇淋的加工152
（九）海带玉米果仁即食糊的加工155
（十）松仁饮料的加工157
（十一）三种板栗食品的原料配方159
（十二）板栗仁食疗医用验方160
参考文献162