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第一章　烟草的生长发育1

一、烟草的一生1

二、烟草种子的萌发1

（一）烟草种子的形态结构和化学成分1

（二）种子萌发的过程2

（三）种子萌发的外界条件3

（四）种子处理4

三、烟株的生长6

（一）根的生长6

（二）茎的生长7

（三）叶的生长7

四、花芽分化9

（一）温度与花芽分化9

（二）日长与花芽分化10

五、种子的成熟10

（一）种子成熟的外观特征10

（二）种子成熟期间物理性状变化10

（三）不同成熟期种子的发芽力10

六、环境条件对烟草生长的影响10

（一）温度10

（二）光照11

（三）水分12

（四）营养物质12

七、烟叶底烘的生理原因12

第二章　烟草的光合作用和呼吸作用15

一、烟叶的叶绿体色素15

二、烟草生育期内光合特性与呼吸作用的变化16

（一）生育期内光饱和点变化17

（二）生育期内光补偿点变化17

（三）生育期内净光合速率变化17

（四）烟叶的光呼吸变化18

（五）烟叶的暗呼吸变化19

（六）总光合速率、净光合速率、暗呼吸和光呼吸的关系20

三、不同条件对光合作用的影响21

（一）内部因素对光合强度的影响21

（二）外界条件对光合作用的影响24

第三章　烟草的水分代谢33

一、烟草对水的需要33

（一）烟田的耗水量33

（二）烟草的水分利用率34

（三）烟草对水分的需要34

二、烟叶的蒸腾作用36

（一）烟叶的气孔36

（二）影响蒸腾作用的内外条件38

三、水分胁迫对烟草生长的影响40

（一）土壤干旱对烟草生长的影响40

（二）土壤干旱对烟草叶片含水量及水分组成的影响40

（三）土壤干旱对根系发育的影响41

（四）土壤干旱对烟草产量的影响42

（五）干旱对烟草危害的机理43

四、水分过多对烟草的危害46

五、水分代谢与烟草生产48

（一）减少蒸腾作用48

（二）减少土壤水分消耗49

（三）烟田合理灌水的方法49

第四章　烟草的矿质营养54

一、烟草必需的营养元素及其生理作用54

（一）烟草必需的营养元素54

（二）烟草必需元素的生理作用54

（三）缺乏矿质元素对烟草生长及有机成分的影响60

（四）缺乏矿质元素在烟叶上表现出的症状61

二、烤烟合理施肥的生理基础62

（一）烟草类型不同对养分的吸收不同62

（二）烟株的干物质积累62

（三）烟草一生对营养的吸收63

（四）烟草需要N、P、K的比例68

三、合理施肥的方法69

（一）氮肥的施用69

（二）钾肥的施用72

（三）施肥的指标72

（四）施肥方法73

（五）烟草的根外追肥74

第五章　植物生长物质79

一、生长素79

二、赤霉素80

三、细胞分裂素81

四、乙烯82

五、油菜素内酯83

（一）促进烟草种子萌发和幼苗生长83

（二）增强烟株的代谢活动83

（三）BR明显地提高烟叶产量和质量85

六、多胺86

（一）多胺的生理作用86

（二）多胺的作用方式89

（三）多胺在体内的运输89

（四）多胺对烟株营养物质再分配的调节91

七、脱落酸91

八、开花激素（Anthisin）91

九、多效唑91

十、顺丁烯二酸酰肼（青鲜素，MH）92

十一、脂肪醇93

第六章　烟株生长期间的有机物代谢97

一、烟叶的主要化学成分97

（一）碳水化合物97

（二）蛋白质和氨基酸98

（三）烟碱100

（四）酚类化合物101

（五）脂、蜡、树脂及挥发油103

（六）有机酸107

（七）色素108

（八）无机化合物（灰分）109

（九）烟草特有亚硝胺109

二、烟叶成熟过程中主要化学成分的变化109

（一）碳水化合物110

（二）总氮、蛋白质110

（三）烟碱111

（四）色素113

（五）多酚化合物114

（六）脂类及其它致香物质114

（七）酶活性116

三、栽培条件对烟叶主要化学成分的影响117

（一）产地117

（二）肥料119

（三）光照125

（四）温度125

（五）水分125

（六）叶片腺毛和成熟度128

（七）植物生长调节物质128

（八）其它129

第七章　烟叶成熟期间的植物学特征和生理的变化及成熟对质量的作用134

一、烟叶成熟期间的植物学特征变化134

（一）叶片的生长发育与成熟134

（二）叶组织显微结构的变化135

（三）烟叶表面腺毛的变化137

二、烟叶成熟的生理生化变化137

（一）叶绿体色素含量变化137

（二）细胞膜透性及膜脂过氧化138

（三）成熟过程中烟叶的内源活性氧防御酶活性138

（四）乙烯的释放139

（五）核酸含量的变化139

（六）游离氨基酸含量变化139

三、不同成熟度烟叶的烘烤效应和原料质量140

（一）脱水速度和叶片颜色变化140

（二）烘烤温度与结构变化的关系140

（三）烘烤后的叶片理化特性141

（四）原料评吸结果142

（五）经济性状142

四、烟叶成熟的标准144

（一）烟叶成熟的标准144

（二）影响烟叶成熟的因素145

第八章　烟叶的烘烤晾晒调制过程及其本质148

一、烘烤过程中烟叶的生理生化变化148

（一）变黄期148

（二）定色期152

（三）干筋期153

二、烟叶烘烤过程中的干物质损失153

三、烘烤过程中化学成分的变化154

（一）烟叶的化学组成154

（二）烘烤过程中主要化学成分的变化154

（三）非碳水化合物及矿质元素的变化156

四、烘烤过程与烟叶的香吃味156

（一）烟叶水分的排出156

（二）烘烤环境温度与烟叶的香吃味157

（三）脱水干燥与香吃味的关系159

（四）烘烤过程中的通风与烟叶香吃味160

（五）晾、晒烟调制过程中的生理生化变化160

第九章　烟叶的品质及可用性165

一、烟叶的品质要求165

（一）烟叶的化学成分166

（二）优质烟叶的化学成分要求及对品质的作用169

（三）烟叶的物理特性172

二、影响烟叶品质的因素及改进途径174

（一）对品质有影响的因素174

（二）改善烟叶品质的途径175

（三）改善品质的重要措施175