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齐民要术序1

杂说17

齐民要术卷第一25

耕田第一25

收种第二42

种谷第三　稗附出，稗为粟类故47

齐民要术卷第二82

黍穄第四82

粱秫第五87

大豆第六89

小豆第七95

种麻第八98

种麻子第九103

大小麦第十　瞿麦附105

水稻第十一114

旱稻第十二122

胡麻第十三124

种瓜第十四　茄子附127

种瓠第十五139

种芋第十六144

齐民要术卷第三148

种葵第十七148

蔓菁第十八　菘、芦菔附出155

种蒜第十九　泽蒜附出161

种薤第二十166

种葱第二十一168

种韭第二十二171

种蜀芥、芸薹、芥子第二十三174

种胡荽第二十四176

种兰香第二十五182

荏、蓼第二十六183

种姜第二十七186

种蘘荷、芹、？第二十八　？、胡葸附出188

种苜蓿第二十九192

杂说第三十194

齐民要术卷第四217

园篱第三十一217

栽树第三十二219

种枣第三十三　诸法附出222

种桃柰第三十四229

种李第三十五235

种梅杏第三十六　杏李？附出239

插梨第三十七245

种栗第三十八251

柰、林檎第三十九256

种柿第四十260

安石榴第四十一261

种木瓜第四十二264

种椒第四十三266

种茱萸第四十四269

齐民要术卷第五271

种桑、柘第四十五　养蚕附271

种榆、白杨第四十六288

种棠第四十七295

种榖楮第四十八297

种漆第四十九299

种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十300

种竹第五十一309

种红蓝花及栀子第五十二　燕支、香泽、面脂、手药、紫粉、白粉附314

种蓝第五十三322

种紫草第五十四324

伐木第五十五　种地黄法附出327

齐民要术卷第六331

养牛、马、驴、骡第五十六　相牛、马及诸病方法331

养羊第五十七 毡及酥酪、干酪法，收驴马驹、羔、犊法，羊病诸方，并附365

养猪第五十八384

养鸡第五十九388

养鹅、鸭第六十393

养鱼第六十一　种莼、藕、莲、芡、芰并附398

齐民要术卷第七405

货殖第六十二405

涂瓮第六十三412

造神曲并酒第六十四414

白醪曲第六十五432

笨曲并酒第六十六435

法酒第六十七454

齐民要术卷第八460

黄衣、黄蒸及糵第六十八460

常满盐、花盐第六十九462

作酱等法第七十463

作酢法第七十一474

作豉法第七十二486

八和齑第七十三494

作鱼鲊第七十四498

脯腊第七十五503

羹臛法第七十六507

蒸缹法第七十七520

？、腤、煎、消法第七十八527

菹绿第七十九531

齐民要术卷第九535

炙法第八十535

作？、奥、糟、苞第八十一545

饼法第八十二549

粽？法第八十三556

煮？第八十四558

醴酪第八十五560

飧、饭第八十六564

素食第八十七568

作菹、藏生菜法第八十八573

饧？第八十九590

煮胶第九十595

笔墨第九十一598

齐民要术卷第十602

五谷、果蓏、菜茹非中国物产者602

五谷（一）603

稻（二）604

禾（三）604

麦（四）606

豆（五）607

东墙（六）607

果蓏（七）608

枣（八）613

桃（九）614

李（一○）618

梨（一一）619

柰（一二）620

橙（一三）621

橘（一四）622

甘（一五）624

柚（一六）626

椵（一七）627

栗（一八）627

枇杷（一九）628

椑（二○）629

甘蔗（二一）629

？（二二）631

棪（二三）631

刘（二四）632

郁（二五）633

芡（二六）633

藷（二七）634

薁（二八）635

杨梅（二九）636

沙棠（三○）637

柤（三一）637

椰（三二）639

槟榔（三三）642

廉姜（三四）646

枸橼（三五）647

鬼目（三六）647

橄榄（三七）649

龙眼（三八）651

椹（三九）652

荔支（四○）653

益智（四一）654

桶（四二）656

蒳子（四三）656

豆蔻（四四）657

榠（四五）659

余甘（四六）659

蒟子（四七）660

芭蕉（四八）660

扶留（四九）664

菜茹（五○）666

竹（五一）672

笋（五二）681

荼（五三）682

蒿（五四）683

菖蒲（五五）684

薇（五六）686

萍（五七）686

石菭（五八）687

胡荾（五九）687

承露（六○）689

凫茈（六一）689

？（六二）690

芸（六三）690

莪蒿（六四）691

葍（六五）692

苹（六六）693

土瓜（六七）694

苕（六八）696

荠（六九）697

藻（七○）697

蒋（七一）698

羊蹄（七二）699

菟葵（七三）700

鹿豆（七四）700

藤（七五）701

藜（七六）706

？（七七）707

薕（七八）707

蘧蔬（七九）708

芺（八○）708

茿（八一）709

薞芜（八二）710

隐荵（八三）710

守气（八四）711

地榆（八五）711

人苋（八六）712

莓（八七）713

鹿葱（八八）713

蒌蒿（八九）714

藨（九○）715

藄（九一）715

覆葐（九二）716

翘摇（九三）717

乌？（九四）717

？（九五）718

荆葵（九六）719

窃衣（九七）720

东风（九八）720

荲（九九）721

？（一○○）722

莓（一○一）722

荁（一○二）722

？（一○三）723

木（一○四）723

桑（一○五）724

棠棣（一○六）726

棫（一○七）727

栎（一○八）727

桂（一○九）728

木绵（一一○）729

欀木（一一一）730

仙树（一一二）731

莎木（一一三）731

槃多（一一四）732

缃（一一五）733

娑罗（一一六）734

榕（一一七）735

杜芳（一一八）735

摩厨（一一九）736

都勾（一二○）737

木豆（一二一）737

木堇（一二二）738

木蜜（一二三）739

枳柜（一二四）740

？（一二五）742

夫栘（一二六）743

？（一二七）743

木威（一二八）744

榞木（一二九）744

韶（一三○）745

君迁（一三一）746

古度（一三二）746

系弥（一三三）747

都咸（一三四）748

都桷（一三五）748

夫编（一三六）749

乙树（一三七）750

州树（一三八）750

前树（一三九）751

石南（一四○）751

国树（一四一）752

楮（一四二）752

？（一四三）753

梓棪（一四四）753

？母（一四五）754

五子（一四六）754

白缘（一四七）755

乌臼（一四八）755

都昆（一四九）755

附录：西汉、魏晋、后魏度量衡亩折合今制表757