图书介绍
家庭营养配餐PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 庞文贞，刘璇昌等编著 著
- 出版社： 长沙：湖南科学技术出版社
- ISBN：7535705006
- 出版时间：1989
- 标注页数：205页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：211页
- 主题词：
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图书目录
第一章 合理营养的重要性1
第二章 热能与营养素的功能与来源5
一、热能消耗与来源5
二、蛋白质功能与来源7
三、脂类的功能与来源9
四、糖类的功能与来源10
五、矿物质与微量元素的功能与来源11
六、维生素的功能与来源13
第三章 老年人的营养要求与菜谱15
一、老年人对营养的特殊要求与膳食建议15
二、老年人适用菜肴及其烹制方法18
第四章 中年人的营养要求与食谱34
一、体力劳动者营养要求与食谱34
（一） 常用花样主食与菜肴举例36
（二）一日膳食举例80
（三）加强个别营养素的菜肴80
二、脑力劳动者营养要求与食谱96
第五章 中小学生营养要求与菜谱117
一、小学生营养特点与膳食举例117
二、中学生营养与食谱124
第六章 婴幼儿童营养要求与菜谱132
一、婴儿营养特点与辅助食品的制作132
二、1～3岁幼儿营养要求与膳食举例144
三、学龄前儿童营养特点与膳食举例156
第七章 节假日改善伙食与家宴设计166
一、改善伙食的目的166
二、假日盛餐167
三、家宴举例174
附表192
索引193