图书介绍
中国餐饮业指南 2002PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陈新华主编；中国饭店协会编 著
- 出版社： 北京：中国物资出版社
- ISBN：7504719544
- 出版时间：2003
- 标注页数：283页
- 文件大小：47MB
- 文件页数：314页
- 主题词：饮食业－简介－中国
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图书目录
第一部分 专题文章1
2002年我国餐饮业亮点频闪1
展望21世纪的中国餐饮业——国家经贸委贸易市场局副局长邸建凯3
加快发展现代餐饮业——中国饭店协会会长韩明6
争创国家级绿色饭店 引领饭店绿叶时代——中国饭店协会副会长兼秘书长陈新华10
美国发展现代餐饮业情况——中国饭店协会副会长兼秘书长陈新华18
第二部分 全国餐饮业统计数据25
一．餐饮业主要经济指标25
餐饮业历年营业额图表25
历年全国餐饮业发展情况表26
社会消费品零售总额变动情况27
社会消费品零售总额分月情况（2001年，按行业分）28
各地区餐饮业零售额29
历年餐饮业零售额30
限额以上批发零售贸易、餐饮业基本情况（2001年，按登记注册类型分）32
限额以上批发零售贸易、餐饮业基本情况（2001年，按国民经济行业分）35
各地区餐饮业基本情况（2001年）36
各地区限额以上餐饮业基本情况（2001年）37
各地区限额以上餐饮业基本情况（2001年，按登记注册类型分）38
各地区限额以上餐饮业基本情况（2001年，按国民经济行业分）48
各地区限额以下餐饮业基本情况（2001年）51
餐饮业销售情况（2001年）52
各地区餐饮业销售情况（2001年）53
各地区限额以上餐饮业销售情况（2001年）54
各地区限额以下餐饮业销售情况（2001年）55
各地区限额以上餐饮业销售情况（2001年，按登记注册类型分）56
各地区限额以上餐饮业销售情况（2001年，按国民经济行业分）67
限额以上餐饮业资产及负债（一）（2001年）70
限额以上餐饮业资产及负债（二）（2001年）71
限额以上餐饮业资产及负债（三）（2001年）72
限额以上餐饮业资产及负债（四）（2001年）73
各地区限额以上餐饮业资产及负债（2001年）74
限额以上餐饮企业损益及分配（一）（2001年）75
限额以上餐饮企业损益及分配（二）（2001年）76
限额以上餐饮企业损益及分配（三）（2001年）77
各地区限额以上餐饮企业损益及分配（2001年）78
限额以上餐饮企业工资、福利费（2001年）79
各地区限额以上餐饮企业资产负债情况（2001年，按登记注册类型分）81
各地区限额以上餐饮企业损益及分配（2001年，按登记注册类型分）92
各地区限额以上餐饮企业工资、福利费（2001年，按登记注册类型分）103
二．500强餐饮企业经济指标114
中国餐饮企业500强（按2001年营业收入排序）114
中国正餐业100强（按2001年营业收入排序）128
中国快餐业100强（按2001年营业收入排序）131
三．国民经济主要指标134
国民经济与社会发展总量指标134
国民经济与社会发展速度指标136
国内生产总值构成及批发零售贸易、餐饮业所占比重138
各地区国内生产总值139
各地区国内生产总值构成及批发零售贸易、餐饮业所占比重140
国家财政收支总额141
国民经济主要比例关系142
全国城乡居民储蓄存款年末余额和年增加额143
各地区城镇居民人均收入144
农民人均纯收入145
各地区农民人均纯收入146
各地区农民人均纯收入（2001年，按来源分）147
四．居民消费价格指数指标148
城镇居民家庭平均每人全年消费性支出（2001年）148
各地区城镇居民家庭平均每人全年消费性支出（2001年）149
城镇居民家庭人均购买商品数量（2001年，按收入等级分）156
城镇居民家庭百户耐用消费品拥有量（2001年，按收入等级分）157
各地区城镇居民家庭百户主要消费品拥有量（2001年底）158
农民家庭人均生活消费支出构成162
各地区农民家庭人均生活消费支出（2001年）163
各地区农民家庭人均生活消费现金支出（2001年）164
农民家庭人均主要消费品消费量165
农民家庭百户耐用消费品拥有量165
各地区农民家庭人均主要食品消费量（2001年）166
各地区农民家庭百户主要消费品拥有量（2001年底）167
历年全国价格总指数169
全国及各地区居民消费价格指数和商品零售价格指数170
全国居民消费价格分类指数171
全国商品零售价格分类指数173
全国及各地区商品零售价格分类指数174
全国及各地区居民消费价格指数184
第三部分 全国餐饮行业标准199
中国烹饪大师名师认定条件199
中国服务大师名师认定条件200
餐饮业国家级评委资格评定条件201
绿色饭店等级评定规定203
饭店与餐饮业职业经理人执业资格条件209
第四部分 500强餐饮企业风采213
北京麦当劳食品有限公司213
西安饮食服务（集团）股份有限公司214
深圳面点王饮食连锁有限公司216
天津家和世界集团有限公司家和海鲜巨无霸217
金凯悦酒店管理有限公司218
黎昌海鲜大酒楼219
成都皇城老妈酒店有限公司220
南京金都饮食服务（集团）总公司221
广州市东北人企业有限公司222
北京燕莎萨拉伯尔餐厅有限公司223
杭州红泥餐饮娱乐有限公司224
青岛海尔国际旅行社有限公司225
山东鲁能信谊旅游集团公司226
贵州航空食品有限公司228
广州市稻香海鲜火锅酒家229
开平潭江半岛酒店230
同和发展有限责任公司231
中山市海港饮食娱乐管理有限公司232
哈尔滨市清香阁清真美食广场234
上海鹭发美食海鲜餐饮有限公司235
哈尔滨名流餐饮有限公司236
天津德克士食品有限公司237
衡阳市饮食服务总公司238
绍兴市园林大酒店240
玉环县天鸿饭店有限公司241
青岛怡情楼海鲜巨无霸大酒店242
青岛锅贴有限公司243
成都顺风肥牛饮食有限公司244
茂名大厦245
内蒙古肥羊王连锁餐饮有限公司246
北京云龙金阁大饭店248
天津富祥集团公司249
唐山新华大酒店250
厦门商业集团饮食服务有限公司251
高丽酿造有限公司252
丹东鹿珍保健酒业有限公司253
白河林业局资源开发公司254
张家港幸运金属工艺品有限公司255
开封第一楼集团有限公司256
开平市丰泽园酒店256
安徽蜀王饮食服务有限责任公司257
河南平顶山市香山大酒店257
金陵大酒店258
临沂荣华大酒店258
营口港丰大酒店259
野菌园259
杭州新丰小吃有限公司260
济南阿信酒水食品有限公司260
洛阳市洛阳酒家261
成都三只耳火锅连锁有限公司262
合肥萍津酒店管理有限公司263
张家港市福士鸭餐饮有限公司264
太原市唐都大酒店265
江阴市新扬子大酒店266
山东蓝海股份有限公司267
丹东太智厨房设备有限公司268
曹娥江大酒店269
罗曼餐饮服务有限公司269
广东省东莞市文华大酒店270
淄博泰星大酒店270
深圳大快活快餐有限公司271
临沂宾馆271
重庆清华大酒楼有限公司272
绵阳临园宾馆有限责任公司272
广东省三水市恒益大酒店有限公司273
厦门佳丽海鲜大酒楼273
潍坊东方大酒店有限公司274
葫芦岛国际酒店有限公司274
宜兴国际饭店275
武汉凯威啤酒屋有限责任公司275
兰州华宇清真美食有限公司276
湖南南华大酒店有限公司276
广州市大佛口山庄酒家饮食有限公司277
无锡大饭店277
北京长江国际俱乐部有限公司278
温州奥林匹克大酒店278
北京湘君府餐饮有限责任公司279
北京大三元酒家有限公司279
成都赖皮鱼冷锅店280
陕西竹园村餐饮有限责任公司280
昆明市盘龙区金碧饮食公司281
成都大蓉和餐饮文化娱乐有限公司281
沈阳市荣达饭店有限公司282
江阴市暨阳山庄282
东莞金湖酒店283
成都大唐人餐饮有限责任公司283