图书介绍

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中国现代农业产业可持续发展战略研究 奶牛分册
  • 国家奶牛产业技术体系编著 著
  • 出版社: 北京:中国农业出版社
  • ISBN:9787109205918
  • 出版时间:2016
  • 标注页数:402页
  • 文件大小:60MB
  • 文件页数:418页
  • 主题词:现代农业-农业可持续发展-发展战略-研究-中国;乳牛-饲养管理

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图书目录

发展概况篇3

引言3

第一节 现代奶牛产业的基本特征3

第二节 现代奶牛产业可持续发展的基本内涵4

第三节 现代奶牛产业可持续发展的战略意义6

第一章 我国奶牛产业发展的历史回顾8

第一节 改革开放前的中国奶业8

一、1949年以前的中国奶业8

二、新中国成立初期的奶业10

三、20世纪70年代的奶业11

四、改革开放前的牛奶消费12

第二节 改革开放后的中国奶业13

一、第一阶段:稳步发展阶段(1980—1999年)13

二、第二阶段:迅速发展阶段(2000—2007年)15

三、第三阶段:调整增长阶段(2008年至今)16

第三节 中国奶业面临的主要问题与挑战19

一、奶业生产的主体是农户还是企业19

二、养殖小区与奶农合作社的问题20

三、中国乳制品如何赢回消费者的信心21

参考文献21

第二章 我国奶牛产业发展现状23

第一节 我国奶牛产业养殖发展现状23

一、原料奶生产进入稳定低速发展期23

二、奶牛存栏稳定,能繁母牛有下降的趋势23

三、奶牛养殖规模化比例越来越高24

四、奶牛养殖主要集中在北方25

五、奶牛养殖科技含量提高26

六、原料奶质量越来越好27

七、奶牛养殖散户收益波动大,加快退出行业28

八、农场尝试直营牛奶店——奶吧29

第二节 我国奶牛产业加工发展现状29

一、乳品加工发展速度高于奶牛养殖业29

二、产能利用不足31

三、产品同质化严重,奶酪、奶油等高端产品生产不足31

四、整顿后小企业退出市场,集中度提高32

五、主要经济指标分析33

第三节 我国奶牛产业消费发展现状34

一、乳品消费总体情况34

二、居民收入与乳品消费和分配40

三、乳品消费的空间特征与地区差异43

第四节 我国奶牛产业发展趋势45

一、奶业生产发展趋势45

二、乳品消费发展趋势48

三、奶业贸易发展趋势51

第三章 奶牛产业可持续发展的非技术性制约因素54

第一节 生产要素制约54

一、劳动力约束54

二、土地约束56

三、资金约束58

第二节 市场需求制约59

一、乳品消费需求及影响因素59

二、乳品消费需求的新均衡预测63

第三节 制度、体制和政策制约65

一、奶牛产业可持续发展的制度建设滞后65

二、奶牛产业可持续发展的体制建设滞后66

三、奶牛产业可持续发展的政策供给不足67

参考文献70

第四章 主要发达国家奶牛产业可持续发展概况71

第一节 美国、加拿大的奶牛产业发展概况71

一、美国奶牛产业发展概况71

二、加拿大奶牛产业发展概况77

第二节 德国、荷兰的奶牛产业发展概况80

一、德国奶牛产业发展概况80

二、荷兰奶牛产业发展概况82

第三节 澳大利亚、新西兰的奶牛产业发展概况87

一、澳大利亚奶牛产业发展概况87

二、新西兰奶牛产业发展概况90

第四节 日本、韩国的奶牛产业发展概况93

一、日本奶牛产业发展概况93

二、韩国奶牛产业发展概况98

参考文献101

第五章 奶牛产业可持续发展模式之中外比较分析102

第一节 可持续发展的养殖模式之中外比较分析102

一、大规模集约化奶牛养殖模式103

二、大规模放牧式奶牛养殖模式104

三、中等规模集约化奶牛养殖模式105

四、发展中的多元化奶牛养殖模式106

第二节 可持续发展的组织模式之中外比较分析106

一、美国奶牛养殖组织模式107

二、新西兰奶牛养殖组织模式108

三、荷兰奶牛养殖组织模式109

四、澳大利亚奶牛养殖组织模式109

五、演进中的中国奶牛养殖组织模式111

第三节 发达国家的主要经验及对我国的启示111

一、因地制宜发展本国奶牛养殖业111

二、加快发展奶业产、加、销一体化的合作社模式112

三、健全的社会化生产服务体系112

产业技术篇117

第六章 奶牛产业可持续发展的饲料营养技术117

第一节 饲料营养与奶牛产业可持续发展117

一、奶牛营养基本原理117

二、奶牛营养新进展120

三、奶牛产业可持续发展的营养策略124

第二节 我国饲草饲料资源现状与潜力128

一、青绿多汁饲料128

二、干粗饲料131

三、谷物饲料134

四、食品加工副产物139

第三节 我国奶牛饲料加工业现状149

一、奶牛饲料加工概述149

二、干草加工149

三、青贮饲料调制152

四、秸秆加工利用156

第四节 饲料营养关键技术研究进展及潜力157

一、奶牛瘤胃发酵优化调控技术157

二、奶牛营养平衡供应技术162

三、奶牛新型饲料添加剂165

参考文献168

第七章 奶牛产业可持续发展的育种和繁殖技术173

第一节 育种和繁殖技术与奶牛产业可持续发展173

一、我国奶业面临的问题173

二、育种与繁殖技术对奶业可持续发展的重要性175

第二节 我国奶类动物遗传资源与发达国家的主要差距176

一、国内外奶牛品种及其生产性能176

二、我国奶牛种质水平178

第三节 奶牛育种与繁殖关键技术研究进展及潜力179

一、国际奶牛遗传育种与繁殖产业技术研发趋势和进展180

二、国内奶牛遗传繁育产业技术研发进展189

第八章 奶牛产业可持续发展的疫病控制技术198

第一节 疫病控制与奶牛产业可持续发展198

一、奶牛疾病与奶业健康可持续发展198

二、奶牛疾病对奶牛业的影响198

第二节 我国奶牛疫病现状203

一、布鲁氏菌病203

二、结核病205

三、口蹄疫205

四、牛病毒性腹泻病206

五、牛传染性鼻气管炎207

六、疯牛病207

七、寄生虫病208

八、乳房炎210

九、子宫内膜炎211

十、胎衣不下212

十一、犊牛腹泻213

十二、瘤胃酸中毒214

十三、酮病214

十四、肢蹄病215

第三节 奶牛疫病控制关键技术研究进展及潜力216

一、布鲁氏菌病216

二、结核病225

三、口蹄疫228

四、牛病毒性腹泻病230

五、牛传染性鼻气管炎234

六、疯牛病236

七、寄生虫病237

八、乳房炎239

九、子宫内膜炎240

十、胎衣不下242

十一、犊牛腹泻244

十二、瘤胃酸中毒246

十三、酮病246

十四、肢蹄病248

参考文献249

第九章 奶牛产业可持续发展的乳品加工技术253

第一节 乳品加工技术与奶牛产业可持续发展253

一、乳品加工角度制约奶业可持续发展的主要因素253

二、奶业可持续发展的方向254

第二节 我国乳品加工业现状256

一、产业发展情况257

二、市场贸易状况262

三、加工技术装备与工艺水平状况265

四、区域布局状况267

五、标准体系与质量控制状况269

六、行业管理状况270

第三节 乳品加工关键技术研究进展及潜力271

一、乳品加工关键技术271

二、乳品加工关键设备278

参考文献280

第十章 奶牛产业可持续发展的环境控制技术281

第一节 环境控制与奶牛产业可持续发展281

一、环境生物化学281

二、环境生态282

三、牛舍小气候环境287

第二节 我国奶牛产业环境控制现状292

一、环境生物化学292

二、环境生态296

三、奶牛场建设与环境调控技术应用现状300

第三节 环境控制关键技术研究进展及潜力306

一、环境生物化学306

二、环境生态313

三、牛舍建设与环境调控技术研究进展324

参考文献332

战略对策篇339

第十一章 奶牛产业可持续发展的总体战略339

第一节 战略定位339

一、发挥奶牛产业的现代农业示范功能339

二、发挥奶牛产业的保障粮食安全功能340

三、发挥奶牛产业的改善生态环境功能341

四、奶牛产业战略定位小结342

第二节 战略目标及重点任务342

一、战略目标343

二、重点任务343

第三节 保障措施345

一、加大公共政策对奶牛产业的扶持力度345

二、为奶牛产业健康发展提供良好的市场环境346

三、加大对民族乳品工业的扶持力度347

四、加强乳品消费宣传力度348

第十二章 奶牛产业可持续发展的市场稳定机制349

第一节 产品市场稳定与可持续发展349

一、近年中国乳品市场的波动特征349

二、他山之石——加拿大、日本乳品市场稳定发展机制351

三、中国奶业市场稳定机制建设的建议356

第二节 乳品质量安全与可持续发展356

一、发生乳品质量安全事件带来的负面影响356

二、发达国家乳品质量安全管理的案例357

三、逐步健全和完善乳品质量安全监管体系361

第三节 诚信与奶业可持续发展362

一、奶业经济视角下的诚信362

二、奶业持续发展中的诚信机理与制度364

三、奶业持续发展中的诚信之忧365

四、奶业持续发展中的诚信机制366

第十三章 奶牛产业可持续发展的生产要素支持368

第一节 土地政策支持368

一、扶持饲草料种植,加快优质饲草料生产基地建设368

二、保障奶牛养殖场(小区)建设用地需求368

三、保障奶业配套公共设施用地需求369

四、奶业相关土地出让收益反哺奶业发展369

第二节 资本政策支持369

一、规模化奶牛养殖企业的资金需求现状370

二、我国规模化奶牛养殖企业的融资现状371

三、规模化奶牛养殖企业融资困难的原因374

四、政策建议376

第三节 人力政策支持378

一、我国奶牛养殖业的劳动力成本状况378

二、我国奶牛业的人力资源与养殖效率381

三、我国奶牛业的生产要素特征对产出的影响383

四、结论与政策建议385

第十四章 奶牛产业可持续发展的制度支持386

第一节 产业政策支持386

一、养殖业政策386

二、加工方面390

第二节 法律法规支持392

一、国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知392

二、国务院关于促进奶业持续健康发展的意见392

三、关于做好原料奶价格协调工作的通知393

四、乳品质量安全监督管理条例393

五、奶业整顿和振兴规划纲要393

六、《乳制品工业产业政策(2009年修订)》393

七、生鲜乳生产收购管理办法394

八、全国奶牛优势区域布局规划(2008—2015年)394

九、国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知394

十、乳制品、婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则(2010版)395

第三节 体制制度支持395

一、需要组织体系建设方面的支持396

二、需要改进产业化经营模式398

三、需要走“种养结合”的农场化养殖发展道路399

四、关于体制和制度支持的几点建议401

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