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第一章 绪论1

第一节 概述1

第二节 酶组织化学简史2

第三节 酶的名称及分类6

一、酶的命名6

二、酶的分类6

第二章 酶组织化学的基本理论11

第一节 一般的基础理论11

一、酶的定位12

二、酶的反应16

第二节 酶组织化学证明的原理17

一、光镜酶组织化学证明法17

二、电镜酶细胞化学证明法24

三、酶反应特征42

四、酶组织化学的基本条件48

五、影响酶活性的基本条件50

六、人工产物56

七、对照实验58

第三章 酶组织化学的基本技术61

第一节 取材61

一、取材的原则和要求61

二、取材的样品规格61

第二节 组织样品的固定62

一、主要固定剂和常用固定液62

二、固定方法67

三、固定液的选择69

四、固定后的处理——漂洗70

一、冰冻切片机切片71

二、半导体致冷切片机切片71

第三节 切片制备71

三、恒冷箱切片机切片72

四、显示酶组织化学的石蜡切片法73

五、显示电镜酶组织化学的切片法73

第四节 孵育反应74

一、配制孵育液的要求74

二、孵育的温度和时间75

三、孵育的方法75

四、孵育时的对照切片76

五、影响孵育的因素76

六、孵育后的切片处理77

七、切片的封固及封固剂78

八、酶反应产物异常78

二、化学试剂的规格79

一、溶液浓度的表示方法79

第五节 溶液的配制与计算79

三、克分子（M）和当量（N）溶液计算81

第四章 水解酶84

第一节 磷酸酶84

一、碱性磷酸酶85

二、酸性磷酸酶91

三、5-核苷酸酶97

四、葡萄糖-6-磷酸酶99

五、三磷酸腺苷酶101

六、核苷二磷酸酶107

第二节 羧酸酯水解酶108

一、非特异性酯酶112

二、脂酶119

三、乙酰胆碱酯酶和胆碱酯酶121

四、磷酯酶123

一、硫胺素焦磷酸酶126

第三节 焦磷酸酶126

二、硫胺素单磷酸酶127

三、硫胺素三磷酸酶128

四、无机焦磷酸酶129

第四节 糖苷酶131

一、酸性-α-葡萄糖苷酶132

二、β-葡萄糖苷酶133

三、α-半乳糖苷酶134

四、酸性-β-半乳糖苷酶134

五、α-甘露糖苷酶135

六、β-N-乙酰-D-氨基葡萄糖苷酶136

七、β-葡萄糖苷酸酶137

第五节 肽酶138

一、氨基肽酶M139

二、二肽（氨基）肽酶Ⅳ140

三、二肽（氨基）肽酶Ⅱ141

第五章 转移酶146

第一节 乙酰基转移酶146

胆碱乙酰基转移酶146

第二节 氨基转移酶150

天门冬氨酸氨基转移酶150

第三节 谷氨酰基转移酶152

γ-谷氨酰基转移酶152

第四节 氨甲酰基转移酶154

鸟氨酸氨甲酰基转移酶154

第五节 糖基转移酶155

糖原磷酸化酶155

第六章 裂解酶158

第一节 醛缩酶158

第二节 苹果酸合成酶160

第三节 枸橼酸合成酶161

第四节 碳酸酐酶162

第七章 氧化还原酶166

第一节 氧化酶166

一、细胞色素氧化酶166

二、过氧化物酶170

三、过氧化氢酶173

四、多巴胺-β-羟化酶176

五、单胺氧化酶180

六、葡萄糖氧化酶185

七、黄嘌呤氧化酶187

八、尿酸氧化酶190

九、氨基酸氧化酶192

十、NAD（P）H酶195

第二节 脱氢酶198

（一）琥珀酸脱氢酶201

一、辅酶非依赖性脱氢酶201

（二）二氢乳清酸脱氢酶206

（三）胆碱脱氢酶207

二、辅酶依赖性脱氢酶208

（一）β羟基丁酸脱氢酶209

（二）尿苷二磷酸葡萄糖脱氢酶211

（三）乙醇脱氢酶212

（四）山梨醇脱氢酶214

（五）葡萄糖-6-磷酸脱氢酶217

（六）异柠檬酸脱氢酶218

（七）苹果酸脱氢酶219

（八）乳酸脱氢酶221

（九）谷氨酸脱氢酶224

附录一、常用组化试剂中英对照及简介229

附录二、主要的缓冲液284