图书介绍
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- 范世凯编著 著
- 出版社： 太原：山西科学教育出版社
- ISBN：7537700486
- 出版时间：1988
- 标注页数：129页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：139页
- 主题词：
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图书目录
饮食营养与健康1
一、饮食是营养的重要来源1
二、饮食失调与营养缺乏病13
三、饮食、营养与疾病16
四、合理饮食是营养充足的可靠保证16
中老年人营养需求和饮食保健22
一、食物在人体中的消化吸收过程22
二、中老年消化系统的特点26
三、中年人的营养要求27
四、老年人对营养的特殊要求30
五、中老年营养吸收不良的纠正35
主要食物的营养成分与合理烹调39
一、谷类食物的营养素和合理烹调39
二、豆类食物的主要营养素和合理烹调41
三、蔬菜和水果的营养素及其合理加工43
四、肉类食物的营养素及其合理烹调45
五、蛋类食物的营养素及其合理食用47
六、奶类食物的营养素及其合理食用48
七、水产类食物的营养素及其合理烹调50
八、主副食的合理烹调51
中老年常见疾病的饮食保健54
一、肥胖症54
二、高脂血症58
三、动脉硬化62
四、高血压病63
五、糖尿病68
六、冠心病71
七、胃和十二指肠溃疡78
八、慢性胃炎80
九、胆囊炎83
十、胆结石85
十一、慢性肝炎87
十二、慢性腹泻91
十三、便秘93
十四、慢性肾炎94
十五、泌尿系结石96
保健药粥100
一、益气健脾药粥101
二、补血药粥104
三、补阳药粥106
四、健胃药粥108
五、散寒药粥110
六、润肠药粥112
七、利水药粥114
保健药膳116
一、山药芝麻糊116
二、黄精炖瘦肉116
三、虫草全鸭117
四、枸杞炖羊肉117
五、归地烧羊肉118
六、归参山药炖腰花118
七、枸杞蒸鸡119
八、核桃仁鸡丁119
九、药蒸肚片120
十、海带苡仁蛋汤121
十一、清汤银耳121
滋补药酒123
一、枸杞酒123
二、仙灵脾酒123
三、桑椹酒124
四、鹿茸酒124
五、海马酒125
六、海狗肾酒125
七、人参酒125
八、黄精酒126
九、周公百岁酒126
十、薯蓣酒127
十一、薏苡仁酒127
十二、茯苓酒128
十三、五加皮酒128
十四、虎骨酒129
十五、龟龄集酒129